São Pickles Good for You?

Muitas pessoas citam os benefícios para a saúde dos picles, apontando que eles podem ajudar com a perda de peso, são preenchidos com antioxidantes saudáveis ​​e podem combater alguns tipos de câncer. Outros citam alto conteúdo de sódio e relata o risco aumentado de câncer de estômago como razões de precaução. Aqui está tudo o que você precisa saber para decidir se quer comer ou passar no próximo aneto que você vê!

Como eles são feitos?

O decapagem foi usado por milhares de anos para preservar alimentos além da estação de crescimento. A maioria das receitas de decapagem exigem sal, vinagre e tempero. Em partes da Ásia, o petróleo também é usado. Enquanto os pepinos de decapagem podem ser o alimento de conservas tipo mais comum na América do Norte, em todo o mundo, todos os tipos de frutas e vegetais, e até mesmo carnes, são decapados.

Quanto é suficiente?

Peter Piper (que escolheu um pico de pimentas decapadas) era um pouco muito apaixonado por picles. Um peck inteiro (o equivalente a dois galões) é uma quantidade muito de pepinos para uma pessoa, especialmente porque um grande pickle padrão é mais que suficiente.

Cada pickle contém uma quantidade diferente de calorias, sódio e até gordura, então verifique os fatos de nutrição no rótulo. Em geral, um pepino de pepino contém entre 1-35 calorias e gordura mínima, mas entre um terço e metade da ingestão diária recomendada de sódio.

O Upside

Embalagem nos Probióticos

O decapagem é uma forma de fermentação. Quando vegetais e frutas são fermentados, bactérias saudáveis ​​ajudam a quebrar a celulose difícil de digerir em alimentos, bem como alguns do açúcar natural. É por isso que algumas pessoas que são intolerantes à lactose podem comer iogurte. Essas bactérias saudáveis ​​ajudam a manter os alimentos fermentados seguros e menos propensos a estragar, e também podem ajudar a aumentar as bactérias boas em seu intestino quando comido.

Enquanto os picles não possuem muito vitaminas e minerais, comer um pepino com uma refeição pode aumentar o conteúdo probiótico de qualquer refeição que você comer.

Proteção antioxidante

Os antioxidantes naturais encontrados nas frutas e vegetais ajudam na luta contra os radicais livres. Os radicais livres são substâncias químicas instáveis ​​que são formadas naturalmente no corpo, e podem causar dano celular e problemas como doenças cardíacas e câncer. Ao cozinhar qualquer alimento pode quebrar alguns dos nutrientes sensíveis ao calor, a preservação dos vegetais através do decapagem preserva seu poder antioxidante.

O combate contra o câncer de baço

Peptídeos japoneses foram citados recentemente pelos benefícios para sua saúde e sua capacidade de combater certos tipos de câncer. Um estudo de 2014 descobriu que os probióticos em picles tradicionais japoneses foram encontrados para combater células de câncer de baço em camundongos. Esta descoberta pode levar a novos tratamentos contra o câncer de baço humano no futuro.

The Downside

Stomach Cancer Risk?

As descobertas não são todas boas, no entanto. Alimentos salgados extremamente salgados podem colocá-lo em risco de câncer de estômago.Na Turquia e no Japão, onde os alimentos em conserva são muito populares, o câncer gástrico também é significativamente maior.

Recentemente, uma equipe de médicos na Turquia analisou as dietas de pacientes com câncer gástrico e descobriu que, enquanto comiam muito menos pão, cereais, leite e suco de laranja, comiam mais pickles do que os participantes livres de câncer no pesquisa.

Pressão sangrenta

Preservar qualquer tipo de alimento requer a adição de sal e o sal representa cerca de 5% da maioria das receitas de decapagem. De acordo com o Departamento de Agricultura da U. S. (USDA), um pepino de aneto pode conter entre 500-1100 miligramas de sódio - que é quase metade do subsídio de sódio recomendado para um dia inteiro!

Nem todos os picles são saturados em sal, no entanto. Na verdade, estudos mostraram que um certo tipo de salmoura de arroz japonês, nukazuke, contém enzimas que podem contribuir para a prevenção e tratamento da pressão arterial elevada.

Para Pickle ou Não para Pickle

Essa é a pergunta. Com todos os seus benefícios para a saúde, parece que os picles definitivamente podem ser benéficos quando comidos com moderação. A solução para reduzir os fatores de risco pode ser tão simples como fazer seus próprios picles em casa - é fácil de fazer!

Decapando seus próprios vegetais e frutas pode ajudá-lo a preservar o produto em sua geladeira que está prestes a ficar mal, além de trazer novos sabores para sua comida. Então, o que você está esperando? Pegue um frasco e obtenha decapagem!