4 (Na verdade) Spin-Offs saudáveis ​​da pilha curta de sua mãe

Origem da imagem: Neda Varbanova

É um equívoco comum Essa alimentação saudável significa sacrificar o sabor. Mas isso simplesmente não é verdade! Ao fazer seus pratos favoritos com ingredientes limpos e adicionar frutas e vegetais frescos, suas refeições podem ser mais satisfatórias e você terá menor probabilidade de intrometer-se de alimentos sem nutrientes. <

O meu alimento preferido para o café da manhã para recrear de forma saudável é panquecas. As panquecas são comumente feitas com farinha de trigo branqueada e incluem altas adições de gordura e açúcar, mas ao longo dos anos, eu tenho criou várias receitas deliciosas que são nutritivas e cheias - e você ainda se sentirá como uma criança desfrutando de uma pilha na manhã de sábado.

Uma das dicas mais importantes para fazer panquecas saudáveis ​​é para nix a farinha branqueada. Em vez disso, você pode usar alternativas como amêndoas e farinha de coco. Não só essas farinhas contém menos carboidratos, mais proteínas e fibras dietéticas muito mais, pesquisas sugerem que podem ajudá-lo a baixar o colesterol ruim e talvez até perca um pouco de peso!

Além disso, é para as pessoas que gerenciam condições em que a inflamação é um efeito colateral comum, as farinhas de nozes podem ser melhores opções do que as farinhas tradicionais. As farpas tradicionais podem causar inflamação, de acordo com um estudo publicado em Nutrients.

Estas receitas também são embaladas com outros ingredientes super nutritivos, então eles fazem você se sentir tão bom quanto provam. Então, se você está pronto para cozinhar, aqui estão quatro maneiras de fazer panquecas super deliciosas e saudáveis ​​para o café da manhã (ou a qualquer momento!).

PANQUECIMENTOS MELHOR PARA VOCÊ DE AZUIS

Origem da imagem: Neda Varbanova

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20 minutos Porções:

2 De acordo com um estudo de 2010 publicado em Nutrition Reviews, as bagas são uma ótima fonte de polifenóis, especialmente antocianinas, micronutrientes e fibras. Também demonstraram melhorar os perfis de risco cardiovascular. Esta receita também contém farinha de coco de alta fibra e está livre de óleos e manteigas com alto teor de gordura. Então, vá em frente - sirva outra pilha!

INGREDIENTES

1/2 xícara de clara de ovo

1/4 xícara de aveia sem glúten

1/4 xícara de queijo cottage com baixo teor de gordura

1 colher de sopa. Farinha de coco

1 colher de chá. Pó de ferradura

1 colher de chá. Extracto de baunilha

2 colheres de sopa. Mirtilos (para mistura)

2 colheres de sopa. mirtilos (para cobertura)

INSTRUÇÕES

ETAPA 1. Combine todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos.

ETAPA 2. Misture até atingir uma boa consistência de massa. Sinta-se livre para ajustar a consistência conforme desejado adicionando mais leite com amêndoa ou farinha de coco.

PASSO 3. Aquecer uma frigideira grande a fogo médio e cozinhar panquecas cerca de 2 minutos, para formar. Volte e cozinhe por mais um minuto, até dourar.

PASSO 4. Sirva com xarope de bordo ou mel de Manuka e topo com mirtilos.

ZUCCHINI PANCAKES COM ZESTY YOGURT

Origem da imagem: Neda Varbanova

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20 minutos Porções:

4 Quem não ama um bom latke, certo ? Mas a versão tradicional é embalada com migalhas de pão, farinha e geralmente é frita em óleo. Como alternativa, experimente essas panquecas de abobrinha sem glúten que incluem alimentos ricos em antioxidantes, como espinafre. O espinafre é rico em luteína antioxidante e demonstrou-se que apoia a saúde ocular, de acordo com um estudo publicado na Nutrients.

O cominho é outro excelente sabor desta receita. Tem demonstrado reduzir os níveis séricos de colesterol em jejum e colesterol LDL e aumentar o colesterol HDL em mulheres obesas, de acordo com um estudo. Um bônus adicional: você pode se esgueirar em seus veggies para o dia, então eles são perfeitos para até mesmo o comedor mais pickiest.

INGREDIENTES

2 abobrinha, ralada

1/2 colher de chá. sal do mar

1 copo de espinafre de bebê, picado e salteado (embalagem de 6 onças)

2 ovos, batidos

1/2 xícara de farinha de amêndoa

1 colher de sopa. Semente de linhaça

1 colher de chá. cominho

1 colher de chá. coentro

1/2 xícara de queijo feta

1/2 colher de chá. Alho em pó

1 colher de sopa. Azeite extra virgem

ZESTY YOGURT

1/2 xícara de iogurte grego

Suco e zest de 1/2 limão

sal e pimenta do mar a gosto

INSTRUÇÕES

PASSO 1. Grate a abobrinha e polvilhe com sal marinho. O sal ajudará a extrair a água das abobrinhas. Esprema o excesso de água muito bem usando as mãos.

PASSO 2. Em uma tigela, combine todos os ingredientes (exceto o azeite) com a abobrinha e misture bem.

PASSO 3. Em uma grande frigideira, aqueça o azeite a fogo médio e adicione grandes colheres da mistura para formar uma panqueca. Cozinhe as panquecas por cerca de 3 minutos de cada lado, até dourar.

PASSO 4. Para fazer o iogurte, combine todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.

PASSO 5. Sirva panquecas com iogurte e zeste de limão ralado.

PANQUÊNCIAS DE BANANA SEM FARO

Fonte da imagem: Neda Varbanova

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10 minutos Porções

: 2 Esses pequenos panquecas perfeitas sabem exatamente como os seus A avó costumava fazer, mas sem farinha e cheia de vitaminas e nutrientes. De acordo com o Banco de Dados de Composição de Alimentos do USDA, 1 xícara de banana triturada contém 806 mg de potássio e 19. 6 mg de vitamina C.

A manteiga de amêndoa adicionada e as sementes de linhaça fornecem proteínas e também ajudam a apoiar a saúde do coração - as amêndoas foram mostrado pelo Journal of the American Heart Association para reduzir o colesterol não-HDL e LDL. As sementes de linhaça são ricas em ácidos graxos ômega-3, de acordo com o Canadian Journal of Cardiology.

Finalmente, uma pitada de canela não apenas adiciona sabor. A canela também é um tempero poderoso que tem efeitos antiinflamatórios, antimicrobianos, antioxidantes, antitumorais e cardiovasculares e colesterol, de acordo com pesquisas em Food Science and Nutrition.

INGREDIENTES

1 banana

2 ovos

1 colher de sopa. Manteiga de amêndoa

1 colher de chá. Feijão de linha mole

1/4 colher de chá. Canela

1 colher de chá.óleo de coco

1 colher de chá. xarope de bordo

1/2 xícara de bagas frescas

INSTRUÇÕES

PASSO 1. Em um processador de alimentos, combine a banana, os ovos, a manteiga de amêndoa, a linhaça e a canela. Pulso até ficar homogêneo.

PASSO 2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e leve graxa com óleo de coco. Adicione 2 colheres de sopa. da mistura por vez, cozinhando cada lado até dourar.

ETAPA 3. Sirva com xarope de bordo, pólen de abelha, sementes de cânhamo e bagas frescas.

MATCHA PANCAKES

Origem da imagem: Neda Varbanova

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20 minutos Porções

: 2 A Matcha tornou-se bastante popular nos últimos anos tanto por conta própria quanto como ingrediente em pratos saudáveis ​​- e por uma boa razão. Matcha oferece todos os benefícios do chá verde, mas com mais potência. Matcha é embalada com antioxidantes e vitamina C. Desintoxica o corpo, melhora o humor e reduz o colesterol. Eu prometo a você, essas panquecas fofinas sem glúten terão que voltar para mais.

INGREDIENTES

1/4 xícara de farinha de coco

3 colheres de chá. óleo de coco, mais mais para fritar

3 ovos grandes

1/2 colher de chá. Pó de ferradura

1/4 colher de chá. sal marinho

1 colher de sopa. xarope de bordo, mais mais para servir

1/3 xícara de queijo cottage

1/4 xícara de leite com amêndoa

1 colher de sopa. pó de matcha

1/2 colher de chá. extracto de baunilha

SUPERFÍCIES OPCIONAIS

óleo de coco

xarope de bordo

framboesas

flocos de coco

INSTRUÇÕES

ETAPA 1. Combine todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos e misture até suave.

ETAPA 2. Calor de óleo de coco em uma frigideira grande em fogo baixo a médio.

PASSO 3. Com uma concha, despeje apenas o suficiente da massa para fazer uma pequena panqueca redonda. A frigideira que utilizo serve para 3 panquecas ao mesmo tempo. Cozinhe por 2 minutos, até ver pequenas bolhas aparecerem e a parte inferior é dourada. Volte e cozinhe por cerca de 30 segundos.

PASSO 4. Continue cozinhando até que toda a massa tenha sido usada, adicionando mais óleo de coco à frigideira conforme necessário.

PASSO 5. Sirva com xarope de bordo, framboesas e flocos de coco.

Takeaway

O alimento desempenha um papel importante em nossas vidas e a escolha do tipo certo de alimentos é crucial. Há tantas maneiras diferentes de fazer panquecas mais saudáveis ​​nos dias de hoje que pode ser uma maneira muito divertida e criativa de experimentar novos ingredientes. Da próxima vez que você tem um desejo pelo abridor favorito da sua avó ou pelo famoso short-stack da sua mãe, lembre-se de que você ainda pode aproveitar o melhor de sua infância e ser bom com o seu corpo. Quais são as suas melhores dicas para a saúde dos seus alimentos favoritos? Compartilhe-os comigo nos comentários!

Neda Varbanova é um treinador de saúde certificado, desenvolvedor de receita e especialista em viagens de luxo. Neda acredita que uma alimentação saudável, um exercício regular e uma mentalidade positiva são as chaves para sentir o seu melhor. Você pode encontrá-la vivendo esse estilo de vida saudável em todo o mundo. Em 2015, Neda criou

HealthyWithNedi. com como um lugar para compartilhar suas receitas de figuras, dicas de nutrição e bem-estar, e guias de viagem de luxo. Neda é treinadora de saúde certificada através do Instituto de Nutrição Integrativa, tem um certificado de nutrição culinária do Natural Gourmet Institute e atualmente está obtendo seus estudos de mestrado em alimentos na NYU Steinhardt.