Viagens: As 10 melhores comidas mais saudáveis ​​

Comer saudável não precisa ser chato. Em todo o mundo, as pessoas buscam comer deliciosos sem comprometer seus corpos. Isso porque muitas cozinhas locais dependem de ingredientes naturais e não processados, e métodos de preparação testados no tempo.

Leia mais para saber quais os países que colocam a saúde em primeiro lugar. Em seguida, acerte um restaurante autêntico, compre um bom livro de receitas ou comece a planejar suas próprias férias gastronômicas.

1. Grego

A comida grega oferece a maioria dos ingredientes que tornam as cozinhas da região do Mediterrâneo tão saudáveis. Na verdade, a popular dieta mediterrânea originou-se na ilha grega de Creta, diz nutricionista pediátrica e nutricionista Keith Ayoob, Ed. D., R. D., F. A. D. A., professor clínico associado da Faculdade de Medicina Albert Einstein. De acordo com a pesquisa, os cretenses têm uma alta expectativa de vida e menor risco de doença cardíaca em grande parte devido aos alimentos que comem.

"Esta dieta tem muito azeite, nem muita carne, é grande em iogurte e muitas frutas frescas, vegetais, alho, tomates e nozes", diz Ayoob. Você vai querer procurar os pratos mais frescos e mais simples, como peixe grelhado, souvlaki e louvi (salada de feijão de olhos pretos). Evite muitos pratos com alto teor de gordura, como spanakopita (torta de espinafre), baklava e moussaka.

E você não precisa reservar um vôo para a Grécia ou Chipre para obtê-lo. A comida grega está ficando mais fácil de encontrar nos Estados Unidos, e Chicago possui sua própria Greektown famosa.

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2. Japonês

A dieta japonesa é rica em frutos do mar e legumes frescos. Por isso, as pessoas na ilha japonesa de Okinawa têm alguns das taxas mais baixas de doenças crônicas, bem como a maior vida útil, no mundo.

"A gastronomia do Japão é geralmente considerada saudável, com vegetais e frutos do mar em preparações saudáveis, como um vapor leve ou um rápido stir-fry ", explica Marci Clow, MS, RDN, nutricionista seniores da Rainbow Light." Para não mencionar, legumes marinhos não cozidos, edamame e peixe cru ".

" No lado mais insalubre, fique atento Para tempura frito, pratos de macarrão oleoso e arroz branco. <

3. Mexicano

Talvez nem tanto os burritos e os agrafos, mas a comida mexicana tradicional pode definitivamente ser saudável.

"Os feijões são grandes aqui, também é fruta, então a fibra desempenha um papel nesta culinária ", diz Ayoob, que acrescenta que os feijões são" entre os alimentos mais saudáveis ​​" .

Evite alimentos fritos como flautas e chimichangas, e leve luz sobre pratos com queijo pesado e creme azedo, bem como com nachos e batatas fritas. A autenticidade é a chave aqui, pois você encontrará muitos pratos vegetais preparados de forma saudável, se você estiver discernindo sobre sua escolha de restaurante.

4. Coreano

A comida coreana está ficando cada vez mais popular nos Estados Unidos, o que é uma ótima notícia para os fãs de deliciosos e deliciosos pratos saudáveis. Entre os mais saudáveis ​​da cozinha coreana, há kimchi, um prato de vegetais fermentados. É considerado um probiótico, e graças a ingredientes saudáveis ​​como gengibre, pimenta vermelha, alho e vários vegetais, tem propriedades anti-câncer, anti-obesidade e redução do colesterol.

"Toneladas de vegetais aqui, não muito gordas, muito grandes em arroz e alimentos cozidos no vapor", diz Ayoob, que observa que comer como um coreano pode ser mais que apenas jantar em alimentos coreanos. "Culturalmente, esta culinária não é conhecida por muitos lanches; É mais um foco focado em refeições nos alimentos. "

Como a fermentação é grande aqui, cuidado com alimentos ricos em sódio.

5. Thai

A comida tailandesa é cheia de sabores intensos e não depende tanto de gorduras e carnes. Entre as especiarias e os sabores que fazem com que o tailandês se destaque são açafrão, coentro, gengibre, citrinos e pimentas.

Opte por pratos que incluem frutos do mar e legumes levemente cozidos. Pular os roos de primavera fritos e arroz frito, e apenas se casar com pratos de leite de coco na ocasião.

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6. Espanhol

A Espanha é outro país mediterrâneo onde a alimentação saudável é uma prioridade. Os frutos do mar frescos e legumes são comuns aqui, assim como o estilo de comer que está ganhando rapidamente popularidade em todo o mundo - tapas.

"A Espanha é famosa por suas tapas, ou placas pequenas, dando a Espanha um elogio para um dos únicos países com uma tentativa de controle de porção", diz Clow.

Tapas facilitam Procure pratos que possam ser insalubres como uma porção completa. Clow sugere opções de ordenação como lulas fritas e chouriço espanhol como placas de tapas para compartilhar e encomendando uma grande salada para ajudar a preenchê-lo.

7. Italiano

Nós Não estou falando sobre a pizza de prato profundo e o calzone recheado com queijo extra aqui, mas a cozinha italiana que concentra o azeite, os tomates frescos e as ervas e o prazer lento de uma refeição com os amigos.

"A cozinha tradicional italiana evita de alimentos processados ​​e apresenta muitos alimentos frescos, incluindo feijão, peixe, grãos, azeite, frutos do mar, frutas e vegetais ", diz Clow. Adicione um copo de vinho vermelho saudável e você verá por que os italianos são comemorados pela culinária.

8. Indian

comida indiana é repleta de sabor, e enquanto muitos pratos tradicionais são sobre o topo picante para o paladar ocidental médio, eles não são tão ousados.

"Muito desta cozinha é muito picante, mas não necessariamente quente, apenas saboroso", diz Ayoob, acrescentando que muitas das especiarias utilizadas na cozinha indiana são ótimas fontes de antioxidantes. E um bônus adicional para vegetarianos: muitos pratos indianos são vegetarianos.

Cuide demais de ghee, ou manteiga clarificada, em seus pratos indianos tradicionais. Samosas fritas, kormas e pratos de curry com leite de coco são outras opções menos saudáveis.

9.Francês

A cozinha francesa às vezes recebe um mau rap, já que alguns pratos podem ser bastante indulgentes. Mas Clow diz que isso não é verdadeiro em todo o quadro.

"Os alimentos de diferentes regiões [do país] variam muito", observa ela. "A região da Provença, por exemplo, usa mais azeites, tomates e ervas, enquanto na Normandia, você pode encontrar mais crème fraiche e manteiga. "

E como muitos países na nossa lista, não são apenas os itens de menu que fazem a cozinha francesa saudável.

"A coisa sobre comida e os franceses é que eles não apenas saboreiam comida de boa qualidade e se concentram em ingredientes locais, mas eles tendem a ter uma atitude saudável ou consciente em relação à comida", diz Clow.

10. Libanesa

A culinária no Líbano tem muito em comum com a comida grega, de acordo com Ayoob. Também compartilha semelhanças com a comida em vizinhos como a Síria, e é a base da opção de mergulho saudável favorito do mundo: hummus.

Embora também haja algumas opções de alto teor de gordura - principalmente aquelas que são baseadas em cordeiro ou com manteiga - o pedido de uma meze apresentará uma série de opções saudáveis, como mergulho com batata-alho, molho de berinjela, feijão, saladas e grelhados Carnes.

"Muitos pratos pequenos costumam fazer uma refeição aqui, como hummus, tabbouleh, pão pita e queijo - tradicional queijo de ovelha", diz Ayoob. "Então, em restaurantes, ir para uma refeição de aperitivos é muitas vezes bom. "

Comer saudável não só tem que ter saladas e frango grelhado. Expanda seu paladar, indo global.