Quer emagrecer? Pare de fazer dieta! #EntrevistaDoMês
Índice:
Serve 4
Ingredientes
1/2 xícara de açúcar mascavo claro
1/4 xícara de xarope de mel ou de bordo
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
4 (1 polegada de espessura) de salmão filetes
1 xícara de batatas fritas de madeira (nogueira e maple), embebidas
Instruções
Combine os 3 primeiros ingredientes em uma panela pequena e leve a ferver; Reduzir o fogo e ferver, mexendo constantemente, até que o açúcar se dissolva. Remova e arrefeça até a temperatura ambiente. Escove 1/3 de mistura em salmão e deixe repousar 30 minutos.
Prepare a grelha para o calor direto médio. Se estiver usando uma grelha de carvão, polvilhe chips de madeira embebidos diretamente em carvões e coloque a grelha sobre as brasas. Se estiver usando gás, coloque chips de madeira em um pedaço de papel alumínio e coloque sobre os queimadores.
Salmão grelhado, coberto com a tampa da grelha, 7 a 8 minutos ou à temperatura desejada. Baste ocasionalmente com molho reservado. Remova e deixe repousar 5 minutos antes de servir.
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