Dieta da gota: alimentos para comer e alimentos para evitar

O que é gota?

A gota é uma doença que resulta quando cristais de ácido úrico se formam nos tecidos do corpo. Gota é caracterizada por uma sobrecarga de ácido úrico no corpo e ataques recorrentes de inflamação das articulações (artrite). A gota crônica pode causar não apenas artrite, mas também nódulos duros de ácido úrico dentro e ao redor das articulações, diminuição da função renal e cálculos renais. Artrite gotosa é geralmente um ataque extremamente doloroso com um rápido início da inflamação das articulações. A inflamação é precipitada pela deposição de cristais de ácido úrico no revestimento da articulação (revestimento sinovial) e do fluido dentro da articulação. Inflamação articular intensa ocorre quando os glóbulos brancos englobam os cristais de ácido úrico e liberam substâncias químicas que promovem a inflamação. A inflamação resultante causa dor, calor e vermelhidão da articulação.

Relação da dieta com a gota

Pesquisa da Harvard Medical School relatou os resultados de um estudo nacional de 14.809 participantes, com 20 anos ou mais, que analisaram a relação entre os níveis de carne, frutos do mar e laticínios e os níveis de ácido úrico no sangue. Os resultados deste estudo de 6 anos (1988-1994) foram publicados na revista médica Arthritis & Rheumatism 2005; 52: 283-89. Os resultados demonstraram claramente que os níveis de ácido úrico no sangue aumentaram com o aumento da ingestão de carne ou frutos do mar e diminuíram com o aumento da ingestão de produtos lácteos. Aqueles que consumiram leite uma ou mais vezes por dia apresentaram níveis mais baixos de ácido úrico no sangue do que aqueles que não beberam leite. Além disso, aqueles que consumiam iogurte pelo menos uma vez a cada dois dias, tinham um ácido úrico no sangue menor do que aqueles que não consumiam.

Os resultados preliminares de seu estudo de referência foram apresentados no Encontro Nacional de Artrite no final de 2004 (American College of Rheumatology). Na verdade, a MedicineNet relatou esses resultados na reunião de outubro de 2004. Como observei, os pesquisadores de Boston descobriram que frutas ou vegetais não afetavam o risco de desenvolver a gota. Parece que é hora de mais leite!