Alimentos e receitas: dicas e truques avançados de preparação de refeições

Planeje suas refeições

Cozinhar mais refeições em casa é bom para sua saúde e sua carteira. Com um pouco de planejamento, você pode encaixá-lo na semana mais movimentada. O objetivo é aproveitar ao máximo o tempo que você passa na cozinha. Comece listando suas refeições para a semana seguinte e seja específico. Você pode até mesmo fazer um esboço básico para cada semana: chili na segunda-feira, macarrão na quinta-feira e tacos na sexta-feira. Pode facilitar o planejamento e algumas pessoas, especialmente as crianças, gostam de saber o que esperar.

Escolha Receitas Fáceis

Comece simples. Pimentão de peru e legumes assados ​​são uma coisa fácil de fazer e reaquecer facilmente. Lasanha ou ensopado de peixe, por outro lado, tomam mais trabalho e podem não ficar frescos. Quando você encontrar uma receita com boa aparência, salve-a em um arquivo ou planilha. Depois de fazer suas escolhas, faça uma lista de cada ingrediente para comprar, incluindo o quanto você precisa. Aplicativos e outras ferramentas on-line podem ajudar você a descobrir valores exatos.

Escolha ingredientes versáteis

Procure alimentos que funcionem em alguns pratos diferentes. Por exemplo, você pode usar quinoa para fazer um acompanhamento, adicionar a uma salada ou como parte de uma tigela de grãos para o almoço. Um frango assado pode ser uma entrada, adicionado a uma sopa ou servido em tacos durante a semana. E se sobrar alguma coisa, você pode congelar.

Comprar uma vez

Depois de ter sua lista, escolha um dia de compras que se ajuste à sua agenda. Talvez você goste de ir ao mercado de fazendeiros da vizinhança aos sábados ou ir até a mercearia nas noites da semana, quando não está cheio. Certifique-se de comprar apenas o que você precisa. E não deixe que a visão de mantimentos de uma semana te esmague quando chegar em casa. Lembre-se, você não precisa comprar e cozinhar no mesmo dia.

Escolha um dia de preparação

Cozinhar mais comida ao mesmo tempo facilita a preparação de refeições saudáveis ​​em dias agitados. Escolha um dia de cada semana para preparar o máximo de pratos possível. E torne isso divertido! Coloque alguma música. Convide um amigo para compartilhar o trabalho e a comida. Ou transformá-lo em um assunto de família - todos conseguem um emprego que corresponda à idade deles. Se as refeições durante uma semana inteira parecerem um pouco demais, comece com 2 ou 3 dias e prepare outro prato no final da semana.

Pense sobre o tempo de cozimento

No dia da preparação, comece com os alimentos que precisam de mais tempo no fogão ou no forno: cozinhar carne, assar legumes, imersão ou feijão, fazer quinoa. Uma vez que você tenha essas panelas e frigideiras, você pode fazer tarefas mais rápidas, como lavar alface ou cortar cenouras e aipo em tamanhos convenientes para salgadinhos. Se você não gosta de pré-cozinhar sua carne, coloque-a em uma marinada para que ela esteja pronta para ser colocada na panela ou no forno quando você precisar.

Mantenha o básico à mão

Alguns alimentos "sempre prontos" sempre são bons na casa para um lanche ou para adicionar a uma refeição: Nozes e sementes, verduras lavadas, ovos cozidos, frutas picadas. Alimentos de rápida conservação que permanecem por muito tempo também são bons, como arroz, massa seca, atum enlatado e legumes congelados. Eles facilitam a montagem de algo, mesmo quando você não está na loja há algum tempo.

Faça Extra

Se você sabe que usa muitos ingredientes ou receitas, duplique ou triplique a quantidade que cozinhar de uma só vez. Você pode economizar o incômodo de cozinhar feijão, ovos ferventes ou legumes fumegantes várias noites por semana.

Porção Dele

Divida as receitas grandes em porções individuais prontas para uso e você poderá poupar algum tempo durante a semana. Também pode impedir que você coma demais. Coloque cada porção em um saco plástico ou recipiente de vidro com vedação. Você também pode colocar sopas, ensopados e caldos em forminhas de muffin de silicone, congelá-las e colocar as peças em um saco plástico depois de endurecerem.

Um truque para vegetarianos

Você pode "empalidecer" seus vegetais - mergulhá-los em água fervente e resfriá-los rapidamente - para fazê-los durar mais tempo no freezer. Bónus: também ilumina a sua cor, sela o sabor e as vitaminas e ajuda a eliminar os germes. Lave-os e corte-os no tamanho certo antes de iniciar este processo.

Almoço em uma jarra

Você pode pré-fabricar cinco de uma vez e almoçar a semana toda. Coloque nozes, grãos, proteínas e molho no fundo de um pote de 8 onças, com legumes e verduras por cima. Ou fazer um burrito "wrap-less" com feijão, arroz e legumes. Outra ideia: distribua ingredientes batidos individuais que estejam prontos para serem jogados no liquidificador.

Fique Organizado

Depois de preparar e embalar as coisas, não perca tudo na parte de trás da geladeira ou do freezer. Rotule cada contêiner com o conteúdo e a data. Mantenha as coisas que estão lá mais tempo perto da frente, para usá-las primeiro. Coloque os alimentos que são mais rápidos, como ervas e frutas picadas, ao nível dos olhos, para que você não os esqueça.

Bom para quanto tempo?

Não deixe seu trabalho duro estragar na geladeira! Tenha em mente quanto tempo alguns alimentos ficarão bem refrigerados:

• Carne moída ou frango (cozido): 1-2 dias
• Carnes inteiras, aves, peixe, sopas e ensopados (cozidos): 3-4 dias
• Feijão, grão de bico (cozido): 5 dias
• Ovos cozidos, legumes picados: 1 semana
• Queijo mole (aberto): 2 semanas
• Queijo duro (aberto): 5-6 semanas

Congelar!

Recipientes herméticos são melhores para congelar alimentos. Você pode economizar espaço se usar sacolas plásticas grandes e vedáveis ​​e extrair qualquer ar extra. Qualquer coisa vai congelar, mas alimentos com muita água, como saladas ou tomates, nem sempre funcionam bem. Depois de armazená-los, lembre-se de quanto tempo eles ficarão bons:

• Sopas, ensopados, feijões (cozidos): 2-3 meses
• Carne moída, aves (cozidas): 3-6 meses
• Maçãs, bananas, peras, ameixas, mangas, bagas: 6-8 meses
• Legumes: 8-12 meses