Preparação de alimentos: você poderia estar comendo esses alimentos de maneira errada?

Como é importante também

Sim, comer saudável significa escolher os alimentos certos, mas isso é apenas parte disso. Por exemplo, a pele de muitas frutas e legumes (ou logo abaixo dela) é onde muitas vitaminas e minerais estão, então quando você descasca, você está perdendo. Descubra o que você pode fazer para obter o maior valor nutricional do que você coloca na boca.

Brócolis

Vapor isto. Esse é o melhor método de cozimento se você quiser obter o maior número de golpes por mordida. Fervendo, microondas e fritura todos quebram mais vitamina C, clorofila, proteínas e outros nutrientes. E quanto menor o tempo de cozimento, mais nutrientes você economiza. Para adicionar sabor, vestir brócolis cozido no vapor com um pouco de azeite, sal marinho e suco de limão.

Batatas

Quando resfriados à temperatura ambiente ou resfriados em salada de batata, eles terão mais "amidos resistentes", que demoram mais para serem digeridos. Estes ajudam a manter seu intestino saudável e podem diminuir suas chances de obesidade, câncer de cólon e diabetes.

Ovos

Em apenas cerca de 75 calorias, um ovo dá-lhe cerca de 6 gramas de proteína de alta qualidade, todos os nove aminoácidos essenciais que o seu corpo necessita e muita vitamina D (que é difícil de obter dos alimentos). Mas toda essa bondade é compensada quando você a cozinha em gordura e acrescenta uma pilha de panquecas pingando manteiga e xarope com um lado de bacon e batatas fritas. Experimente o seu ovo cozido com algum espinafre salteado, ou cozido em torradas integrais.

agua

A água engarrafada é boa para ficar hidratada, mas provavelmente não tem o suficiente de um ingrediente importante para manter os dentes fortes e ajudar a prevenir a cárie dentária: o flúor. O material da sua torneira geralmente faz. Quase todas as organizações de saúde pública e odontológica apóiam a adição do mineral à água potável pública. O CDC o chama de uma das principais conquistas para a saúde pública no século XX.

Repolho

Transforme-o em chucrute ou kimchi. Alimentos fermentados como este, feitos quando as bactérias se alimentam de açúcares no vegetal, têm probióticos naturais que nutrem as bactérias em seu intestino. Eles podem ajudar a proteger contra doenças cardiovasculares, câncer e diabetes. (Mas se você está preocupado com a saúde do coração ou a pressão alta, o chucrute tem mais sódio que o repolho cru.)

Fruta

É melhor mastigar suas frutas e beber água quando estiver com sede, especialmente se você já estiver acima do peso ou tiver diabetes. Mesmo suco 100% puro perde nutrição quando é processado. Suco também não tem a fibra que lhe dá uma sensação de plenitude e retarda a absorção de açúcar em seu sistema. Picos de açúcar regulares de suco de frutas podem levar a problemas de saúde como diabetes, obesidade e danos ao fígado.

Vegetais enlatados

Você não quer cozinhá-los duas vezes. Canning é uma maneira surpreendentemente boa de manter a nutrição e a frescura dos seus vegetais, mas eles são cozidos no processo. Então, depois de tirá-los, você só precisa aquecê-los o tempo suficiente para aquecer novamente. Mais do que isso pode danificar o sabor, a textura e os nutrientes.

Carne vermelha

É uma ótima fonte de proteína, ácidos graxos ômega-3, vitamina B12, niacina, zinco e ferro. O problema é que ele também pode ser carregado com gordura saturada, que deve constituir apenas uma pequena parte de sua dieta. Escolha cortes magros e corte toda a gordura que você pode ver antes de cozinhá-la.

Café

Junto com o aumento de cafeína que você obtém, seus antioxidantes ajudam a proteger suas células. Pode ser uma escolha de baixa caloria em vez de refrigerantes açucarados - mas apenas se você evitar o xarope, açúcar e creme adicionados a alguns cafés. Ficar com a bebida base, e passar o "double-caramelo-frappe-mocha-latte-chino" servido em um copo do tamanho de um balde.

Massa

A massa cozida demais fica mole e tem um índice glicêmico mais alto (IG), o que significa que seu corpo absorve os carboidratos mais rapidamente. O macarrão ligeiramente aly "al dente" tem um gosto melhor e é melhor para você. Escorra-o logo depois que ele perder a trituração externa, mesmo que ainda haja um traço de amarelo mais escuro no interior. O tipo de massa afetará seu tempo de cozimento. Comece a testar o cozimento antes do primeiro tempo recomendado no pacote.

Tomates

O poderoso licopeno antioxidante encontrado no tomate ajuda a proteger contra o câncer, doenças cardíacas, derrame e outros problemas. E é mais fácil de ser cozido (pense em conservas de tomate e molhos longos) em vez de frutas cruas. No entanto, você come-los, adicione um pouco de azeite: A gordura ajuda o seu corpo a absorver o fitonutriente.

Cantalupo

Mesmo que você não esteja indo comer a casca deste melão, você deve dar uma boa esfoliação com um pincel de produto antes de cortá-lo. Você quer se livrar da sujeira e das bactérias que poderiam ficar presas na pele áspera, para que você não espalhe germes na carne enquanto corta. Ao contrário de outras frutas, não há ácido natural suficiente para eliminá-las. Mantenha melão inteiro, bem como as peças na geladeira.

Vinho tinto

A ideia de que isso pode ajudar a proteger sua saúde parece ser verdadeira - com moderação. Mais do que uma bebida por dia para as mulheres, duas para os homens, envia os efeitos para a outra direção. Beber pesado pode danificar o fígado e o coração, prejudicar o feto e torná-lo mais propenso a ter alguns tipos de câncer.