Carotenóides: tudo o que você precisa saber

O que são carotenóides?

Os carotenóides são pigmentos em plantas, algas e bactérias fotossintéticas. Estes pigmentos produzem as cores amarelas, vermelhas e laranjas brilhantes em plantas, vegetais e frutas.

Os carotenóides atuam como um tipo de antioxidante para os seres humanos.

Existem mais de 600 tipos diferentes de carotenóides. Alguns podem ser convertidos em vitamina A quando liberados no corpo. Alguns dos carotenóides mais comuns incluem:

• alfa caroteno
• beta caroteno
• criptoxantina beta
• Luteína
• zeaxantina
• licopeno

Os carotenóides devem ser consumidos através da dieta. Eles são melhor absorvidos através de uma fonte de gordura. Alimentos ricos em carotenóides incluem:

• inhame
• couve
• espinafre > melão
• cantal oupe
• pimentões
• tomates
• cenouras
• mangas
• laranjas

Tipos de carotenóides Como funcionam os carotenóides?

Os carotenóides são compostos solúveis em gordura, o que significa que eles são melhor absorvidos com gordura. Ao contrário de alguns alimentos e vegetais ricos em proteínas, cozinhar e cortar alimentos ricos em carotenóides aumentam a força dos nutrientes quando entram na corrente sanguínea.

Os carotenóides são classificados em dois grupos principais: xantofilas e carotenos.

Ambos os tipos de carotenóides possuem propriedades antioxidantes. Além disso, alguns carotenóides podem ser convertidos em vitamina A, um componente essencial para a saúde humana e o crescimento.

Estes carotenóides de provitamina A incluem alfa caroteno, betacaroteno e criptoxantina beta. Os carotenóides não provitamínicos A incluem luteína, zeaxantina e licopeno.

Xantofilas

As Xantófilos contêm oxigênio e às vezes possuem mais pigmento amarelo. Os carotenóides Xanthophyll o protegem de muita luz solar. Eles estão mais associados à saúde ocular. A luteína e a zeaxantina caem sob a categoria xantofila.

Os alimentos que se enquadram na categoria xanthophyll incluem:

couve

• espinafres
• abóbora de verão
• abóbora
• abacate
• frutos de carne amarela
• milho
• gemas de ovo < Carotenos
• Os carotenos não contêm oxigênio e estão associados a mais de um pigmento laranja. Os carotenóides de caroteno desempenham um papel importante para ajudar as plantas a crescer. O betacaroteno e o licopeno se enquadram nesta categoria de carotenóides.

Os alimentos na categoria de caroteno incluem:

cenouras

cantaloupe

• batatas doces
• papaia
• abóbora
• tangerinas
• tomates
• abóbora de inverno
• Benefícios Benefícios de saúde < Os carotenóides são antioxidantes benéficos que podem protegê-lo contra a doença e melhorar seu sistema imunológico. Os carotenóides da Provitamina A podem ser convertidos em vitamina A, o que é essencial para o crescimento, a função do sistema imunológico e a saúde ocular.
• Saúde dos olhos

Comer alimentos ricos em carotenóides pode proteger as células saudáveis ​​nos olhos e prevenir o crescimento de células cancerosas.

Uma das principais causas de cegueira é a degeneração macular, ou a degeneração do centro da retina. A exposição à luz azul a longo prazo pode causar isso e afetar negativamente as partes delicadas do olho. No entanto, a luteína dos carotenóides e a zeaxantina encontradas na retina podem ajudar a absorver a luz azul.

Estudos mostram que a incorporação de pelo menos seis miligramas de luteína em sua dieta por dia pode diminuir seu risco de desenvolver degeneração macular em 43%. Aumentar a quantidade de luteína e zeaxantina na sua dieta também pode ajudar a retardar ou interromper os danos oculares atuais e evitar que sua condição atual progrida.

Saúde cardiovascular

Os carotenóides são antioxidantes, diminuindo a inflamação no organismo. Embora ainda esteja sendo pesquisado, as propriedades anti-inflamatórias carotenóides têm sido associadas à melhoria da saúde cardiovascular. Reduzir a inflamação ajuda a proteger contra doenças cardíacas e evita que as paredes arteriais sejam bloqueadas.

Câncer

Os antioxidantes protegem as células dos radicais livres, ou substâncias que destroem ou danificam as membranas celulares. Aumentar os carotenóides através da sua dieta pode aumentar a quantidade de antioxidantes e células protetoras em seu corpo. Isso é significativo quando se luta contra o câncer e pode prevenir o crescimento do câncer.

Os carotenóides foram associados à redução do risco de câncer, especificamente câncer de pulmão. Quando você fuma cigarros, você ingeriu substâncias químicas nocivas que destroem células saudáveis. Embora misturado em resultados, um estudo mostrou uma pequena diminuição no risco de câncer de pulmão ao incorporar carotenóides em sua dieta. É ainda mais saudável parar de fumar e aumentar os carotenóides em sua dieta para ajudar seus pulmões a curar à medida que você se move além do vício.

Similarmente, os carotenóides têm sido associados com a redução do risco de câncer de pele. Alguns carotenóides podem se decompor em vitamina A, um nutriente que protege contra danos prematuros da pele pela exposição ao sol. Ambos são riscos para melanoma, rugas prematuras e pele insalubre.

OutlookOutlook

Adicionando mais alimentos ricos em carotenóides para sua dieta pode fortalecer seu sistema imunológico e saúde geral.

Enquanto os carotenóides estão disponíveis em suplementos de vitamina A, consumi-los melhora naturalmente seus efeitos antioxidantes. Além disso, os suplementos podem ser perigosos se contiverem altos níveis de vitamina A, que podem ser tóxicos se você tomar demais.

Fale com o seu médico antes de alterar a sua dieta ou tomar suplementos dietéticos.