Kefir: benefícios, efeitos colaterais, e como ele compara com o iogurte

Visão geral

Kefir é uma bebida cultivada e fermentada que sabe muito como uma bebida de iogurte. É feita com grãos "iniciantes", assim como o pão ferroso tem um "iniciante". Este iniciador é uma combinação de leveduras, proteínas do leite, e bactérias. Tem um sabor gordo e cremoso e está carregado com benefícios probióticos para a saúde.

Kefir é mais comumente fabricado com leite lácteo, mas pode ser feito com alternativas não lácteas, incluindo:

• leite de coco
• leite de cabra
• leite de arroz
• água de coco

Como o kefir é fermentado, a maioria das pessoas que são intolerantes à lactose pode realmente beber kefir.

Kefir está agora amplamente acessível na maioria dos lugares. Pode ser encontrado em alguns na maioria dos supermercados perto da láctea ou iogurte. Muitas vezes, é usado para melhorar a digestão.

Kefir vs. yogurtKefir vs. iogurte

O Kefir e o iogurte às vezes são agrupados como produtos quase idênticos, mas isso não é exato.

Kefir e iogurte têm muito em comum. Ambos têm gostos semelhantes cremosos e saborosos e tradicionalmente são feitos de produtos lácteos (mas podem ser feitos com alternativas). Ambos também possuem proteína, cálcio, vitaminas B, potássio e probióticos.

No entanto, eles têm diferenças significativas. Kefir geralmente tem mais gordura do que o iogurte, mas também tem mais proteína e mais probióticos. Kefir também é mais fino e é melhor como uma bebida. O iogurte tem uma consistência mais espessa.

Kefir e iogurte são feitos de forma diferente. Kefir fermenta a temperatura ambiente, enquanto muitos tipos de iogurte começam a cultivar sob o calor. Kefir contém um maior número de diferentes tipos de bactérias saudáveis, e é melhor para o trato gastrointestinal por causa disso. O fermento ativo de Kefir também possui mais benefícios nutricionais do que o de iogurte.

Benefícios para a saúde Benefícios de saúde do kefir

Parte da razão pela qual o kefir tornou-se mais acessível e difundido nos últimos anos é provavelmente devido aos seus benefícios para a saúde.

Kefir é denso de nutrientes, com muita proteína, vitaminas B, potássio e cálcio. O cálcio ajuda a construir ossos fortes, a proteína constrói músculos fortes e o potássio é essencial para a saúde do coração.

Os probióticos são o principal benefício para a saúde que o kefir tem para oferecer. De acordo com a Clínica Mayo, os probióticos podem ajudar a:

• melhorar a proporção de bactérias saudáveis ​​no ambiente do trato gastrointestinal
• tratar ou prevenir a diarréia, especialmente após o tratamento antibiótico
• tratar a síndrome do intestino irritável ou aliviar os sintomas
• reduzir ou prevenir infecções gastrointestinais, ou aumentar a recuperação dos mesmos
• prevenir e tratar infecções vaginais
• prevenir e tratar infecções do trato urinário

Os benefícios para a saúde de Kefir se estendem mesmo fora dos seus probióticos.Um estudo descobriu que os ratos que consumiram kefir durante sete dias experimentaram efeitos anti-inflamatórios e cicatrizantes. Outro estudo descobriu que o kefir pode ser benéfico na redução do colesterol e estimular o sistema imunológico.

Uma vez que o kefir é seguro para consumir como alimento, pode ter menos efeitos colaterais do que outros suplementos probióticos. Também é mais nutricionalmente densa do que outros suplementos probióticos. Há pesquisas atuais que se concentram em muitos outros benefícios de um bioma intestino saudável com bactérias diversas.

Efeitos secundários Efeitos secundários de kefir

Embora o kefir tenha muitos benefícios para a saúde, também tem alguns efeitos colaterais. Estes incluem constipação e cólicas abdominais. Esses efeitos colaterais são mais comuns quando você começa a tomar o kefir.

Kefir é considerado seguro para crianças entre 1 e 5 anos de idade, mas pergunte primeiro ao seu pediatra se tiver preocupações. Crianças menores de 1 ano de idade não devem ter produtos de leite de vaca, mas o leite materno é rico em probióticos naturais.

Você deve consultar seu médico antes de beber kefir se tiver AIDS ou outras condições que enfraquecem o sistema imunológico. Pessoas com doenças auto-imunes também devem conversar com seu médico antes de usar kefir. Enquanto a bactéria no kefir é benéfica para pessoas com sistemas imunológicos fortes, pode aumentar as infecções ou exacerbações de condições em pessoas cujo sistema imunológico está fora de equilíbrio.

Kefir é fabricado com caseínas, que algumas pessoas eliminam de sua dieta. Se você eliminou caseínas da sua dieta, pode ser melhor ignorar o kefir e tentar outro probiótico em vez disso.

O que a pesquisa diz O que a pesquisa diz

A maioria, se não todos, as melhores modificações dos alimentos superal e saudáveis ​​são pesquisadas por cientistas, e até agora, a maioria das pesquisas sobre o kefir é positiva. Um estudo descobriu que o kefir possuía propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias, antioxidantes e antitumorais fortes.

A pesquisa mostrou que o kefir também pode ajudar a melhorar o sistema digestivo de várias maneiras, incluindo a inibição direta de patógenos e o aumento da produção de bactérias saudáveis. Pode até ser eficaz no tratamento de úlceras pépticas.

TakeawayTakeaway

Kefir é seguro para a maioria das pessoas consumir, e uma única porção está cheia de vitaminas e probióticos. É seguro consumir diariamente, e pode ajudar a criar e manter um equilíbrio saudável de boas bactérias em múltiplos sistemas dentro do corpo.