Dietas e diabetes com base em plantas: o que você deve saber

Quando Christine Fallabel no Colorado notou a longa lista de ingredientes para "Turquia natural" em uma loja nacional de sanduíche secundário, seu primeiro impulso foi um " yuck " reativo. Logo depois, ela começou a comer com base em plantas. Isso foi aos 14 anos, dois anos após seu diagnóstico com diabetes tipo 1. Em 2000. Desde então, Christine está comendo "limpa" e não olhou para trás - especialmente quando se trata de vida com diabetes e equilibrando nunca montanha russa de ganga.

Enquanto isso, em Oklahoma, o Ryan Fightmaster, de longa data, começou a comer uma dieta baseada em plantas há alguns anos atrás, principalmente por curiosidade depois de ter ouvido sobre benefícios gerais para a saúde. O que ele descobriu foi que comer dessa maneira derrubou suas necessidades de insulina em aproximadamente um terço e levou a melhores níveis de BG, então ele manteve uma dieta "completa" com menos carboidratos.

Diga olá para uma tendência que muitos na Comunidade de Diabetes parecem estar voltando para: comer com base em plantas para uma melhor saúde e controle de glicose.

Tal como acontece com qualquer plano alimentar especial, a questão universal permanece:

realmente fazem a diferença? Ou isso é apenas uma outra dieta de moda que vai e vem? Embora não haja sessões específicas dedicadas unicamente à alimentação baseada em plantas na reunião anual da American Association of Diabetes Educators (AADE) em Indianápolis no início de agosto, o tema surgiu um punhado de vezes durante conversas relacionadas - não é surpreendente em um evento repleto de nutricionistas e nutricionistas, alguns vivendo com diabetes e comendo assim.

Na verdade, este é um momento crucial para considerar essas escolhas alimentares mais saudáveis. O Canadá recentemente divulgou um guia preliminar incentivando os cidadãos a comer mais plantas e alimentos integrais, enquanto alguns países europeus querem o mesmo, e as recomendações dietéticas nacionais dos EUA para 2015-2020 exigem que os americanos comam mais alimentos à base de plantas e limitem as carnes, melhor trabalho geral de planejamento de refeições do que tradicionalmente temos. Tudo isso poderia estar em jogo, levando mais pessoas - especialmente as PWDs e as que estão em risco de desenvolver diabetes - a se dedicarem a esse tipo de alimentação.

"É a convergência perfeita de preocupações com a saúde, preocupações ambientais e preocupações com o bem-estar dos animais que levam cada vez mais pessoas a adotar uma dieta baseada em plantas", diz a educadora de diabetes certificada com base em Michigan, Caroline Trapp, que trabalha com o Comitê de Médicos para o grupo de Medicina Responsável (PCRM) e apresentado neste tópico no evento AADE. "É um crime que mais não conhece essa opção, ou tenha acesso a recursos e suporte".

Definindo 'Comer com base em plantas'

De um modo geral, "os comedores baseados em plantas estão após o alimento que se assemelham muito a planta (s) que veio.Eles evitam alimentos processados, embalados e, às vezes, evitam o açúcar branco, a farinha e os óleos ", de acordo com o escritor de alimentos Morgan Childs no popular blog de alimentos Kitchn.

Abrange pessoas que aderem a uma dieta vegetariana rigorosa (sem carne) e veganismo , o que evita TODOS os alimentos derivados de animais, incluindo ovos, leite, queijo ou qualquer lácteos, além de não comer carne.

Existem diferentes sabores do vegetarianismo, como lacto ou ovo-vegetarianos que também evitam ovos ou produtos lácteos por razões pessoais ou religiosas, e existem diferentes níveis, dependendo de quão pouco de alimentos com base em animais se possa querer consumir.

Mas, em geral, "comer com base em plantas" é um conceito mais frouxo, muitas vezes definido como: "Um todo - A dieta alimentar baseada em plantas é centrada em plantas inteiras, não refinadas ou minimamente refinadas. Baseia-se em frutas, vegetais, tubérculos, grãos integrais e leguminosas; e exclui ou minimiza a carne (incluindo frango e peixe), produtos lácteos, ovos e alimentos altamente refinados, como farinha branqueada, açúcar refinado e óleos ".

Ciências e endossos

Há evidência científica suficiente de benefícios Para que este tipo de alimentação seja endossada pelos poderes de saúde - a ser - da American Diabetes Association e da Academia de Nutrição e Dietética, ao Departamento de Agricultura e Saúde e Serviços Humanos dos EUA. Todos dizem que uma dieta baseada em plantas é uma escolha saudável para qualquer pessoa, em qualquer idade e nível de atividade e até mesmo atletas de resistência, apesar de preocupações de que ele não ofereça proteína suficiente ou pode ser muito alto em carboidratos.

Na conferência AADE deste verão, um cartaz científico descreveu um estudo maciço de 96 000 adultos de todos os 50 estados e do Canadá, que mostraram que mais diabetes T2 é diagnosticada em pessoas que consomem níveis mais altos de alimentos para animais. Aqueles que comiam mais com base em plantas viram menos massa corporal, apresentaram menos complicações de saúde e D-complicações como como doença cardíaca e neuropatia e nefropia, e geralmente viveu mais tempo.

E durante uma sessão sobre como fatores de estilo de vida e melhor planejamento de refeições podem levar a medicamentos "de prescrição", Trapp discutiu suas próprias descobertas sobre como a alimentação baseada em plantas pode ajudar.

"Uma e outra vez, vi que, quando as pessoas com diabetes adotam uma dieta completa, com base em plantas, eles vêem açúcar no sangue descer e a necessidade de medicação é reduzida ou eliminada", disse Trapp.

Benefícios Para diabetes tipo 1

OK, aguarde aqui - talvez isso funcione para prediabetes ou até mesmo tipo 2, mas o que diz respeito ao tipo 1? Você não pode simplesmente eliminar a necessidade de insulina. Então, existe realmente alguma O verdadeiro benefício para aqueles com T1D?

Trapp diz que sim.

Como especialista norte-americano em destaque, não tem conhecimento de estudos específicos focados em alimentos com base em plantas e efeitos T1D. Mas ela diz que ouviu muito de evidências anedóticas ao longo dos anos.

"Aprendi com meus pacientes que uma dieta baseada em planta é realizável e poderosa. Ela pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina. Na verdade, tive pacientes com raiva que ninguém disse-lhes sobre isso mais cedo.Então, eu ofereço isso como uma opção para todos. "

O mais importante, Trapp diz que as complicações do diabetes são uma chave na adoção deste tipo de plano de dieta para PWDs.

"Considere que as complicações do tipo 1 são amplamente vasculares, pelo que os mesmos alimentos baseados em plantas que protegem a artéria seriam benéficos", ressalta. "Na minha própria experiência, as necessidades de insulina podem ser reduzidas em T1. Absolutamente vale a pena tentar. "

Trapp também é rápido em notar que os índices de insulina para carboidratos variam e podem mudar, de modo que o apoio de uma equipe de saúde é crucial, pois um navega nesse tipo de alimentação. Ela aponta para a consultoria baseada em Califórnia Mastering Diabetes, que abraçou esse estilo de vida, bem como um recurso do Comitê de Médicos que inclui um folheto de quatro páginas sobre dietas baseadas em plantas para aqueles com T1D.

Outro grande ponto que ela faz de sua própria experiência, a dos colegas médicos e aqueles que escolheram esse tipo de dieta é: quanto menos carne você come, menos você vai desejar.

Riscos potenciais de dietas sem carne?

Se existe algum risco para as PWDs que se deslocam para este tipo de dieta não é claro, mas a palavra geral é que às vezes as mudanças de medicação e a falta de proteínas podem levar as pessoas a não se sentir bem - como em mais fracas, Começamos a comer com vegetação por até alguns dias. Isso é muitas vezes referido como "gripe Keto", causada por um desequilíbrio inicial de eletrólitos.

Além disso, uma dieta baseada em plantas pode não ser possível para aqueles com gastroparesia, devido ao maior teor de fibras, o que agrava ainda mais os problemas de digestão.

Mas Trapp diz que os "efeitos colaterais" globais para a maioria das pessoas são bons - perda de peso, pressão arterial e colesterol melhorados, resolução de constipação, dor nas articulações e assim por diante. Ela acrescenta que as pessoas com diluentes no sangue que aumentam a quantidade de vegetais de folhas verdes podem precisar de um monitoramento INR mais freqüente inicialmente. A vitamina B12 é uma parte importante da dieta e pode ser aumentada para ajudar a prevenir danos nos nervos, anemia e problemas de memória.

"Não tenho conhecimento de estudos em pessoas com danos nos nervos no intestino para ver como eles fazem, por isso é uma área de pesquisa", diz Trapp. "Algumas pessoas que não comeram feijão podem inicialmente achar que têm algum gás ou cólicas. Este é um sinal de que eles precisam de feijão e mais fibra na sua dieta! O corpo irá ajustar, dado o tempo. Recomendamos, em primeiro lugar, ter pequenas porções, e usar feijões menores, como lentilhas, que são bem toleradas. Algumas pessoas melhoram com vegetais cozidos em bruto. Certifique-se de beber muita água também. "

O que a Comunidade de Diabetes diz

Então, o que as pessoas reais que vivem com diabetes dizem sobre a alimentação baseada em plantas? Estávamos curiosos para ouvir seus prós e contras, então chegamos à nossa comunidade através das mídias sociais para reunir depoimentos. (

Se você tem algo a ser compartilhado, deixe-nos um comentário abaixo ou apresente um e-mail pelo nosso caminho ): Lucia Maya em Makawao, no Havaí:

"Eu como uma dieta em grande parte vegetal , e conseguem comer bastante baixo-carb também, cerca de 100g / dia. Eu comei lácteos, e se eu sair, eu posso comer carne, mas eu não compro nem cozinho carne.Meu A1C é melhor do que nunca (5. 9 na última vez) e eu tive o tipo 1 por 41 anos. O menor teor de carboidratos é o que fez a diferença, juntamente com a minha bomba, CGM e o conceito de "Sugar Surfing" que eu tenho usado. " Laura Brashear em Harrisburg, PA:

" Eu fui vegetariano desde a idade de 12 anos, e foi diagnosticado com T1D aos 22 anos há mais de uma década. Ser vegetariano não tornou meu diabetes mais fácil ou mais difícil de controlar, já que eu comi bastante limpo antes e nunca comi pesado em carboidratos. A única mudança real que fiz na minha dieta foi mudar para pães e massas integrais, mas acho que todos deveriam fazer isso. Em geral, o consumo de plantas foi bom para mim. Eu como limpa em geral, então os açúcares refinados e carboidratos escondidos em alguns alimentos não são relevantes. Eu fico em grãos integrais ao comer pães ou massas. Frutas e vegetais têm efeitos consistentes enquanto outros alimentos não. Eu diria que comer uma dieta limpa e baseada em plantas me ajudou a ser mais estável. " JJ Somerville na Virgínia:

" Eu sou T2 e estou fazendo isso agora. A única coisa que mudei no início foi o que eu comi. Caiu meu A1C aproximadamente 12 a 7 nos primeiros seis meses. Subiu um pouco com alguma "batota", mas estou tentando não obter muito nazista sobre isso. " Christine Fallabel em Denver, CO:

" Eu era dx às 12 anos no ano 2000 com um BG de 668, em férias familiares em Virginia Beach. Estive com base em plantas desde os 14 anos de idade, quando vi a lista de ingredientes em um pacote do Subway 'turquia natural' - yuck! Eu como plantas com base principalmente por razões ambientais e de saúde, e porque isso só faz sentido! Eu tenho um vegano estrito há 15 anos, mas quando eu desviar é só quando viajo internacionalmente, e geralmente não consigo encontrar mais nada para comer. Meu A1C atual é 6. 1%. Acho que quando estou comendo uma dieta completa, com base em plantas, que os meus açúcares são melhores. Substitutos de carne falsos e carboidratos processados ​​ainda são ruins para pessoas com diabetes. Eu tento comer alimentos não processados ​​o máximo possível. Não é mais caro, especialmente se você se inscrever para um mercado sazonal de CSA (Community Supported Agriculture) ou mercados de agricultores freqüentes. A contagem de carboidratos não varia, mas percebi que os picos de açúcar acontecem mais rapidamente, mas terminem antes de eu ir dormir, então eu acordei com menos altos da manhã - do início retardado da hiperglicemia. Às vezes, isso acontece se alguém comer alimentos ricos em gordura e alta em carboidratos, como frango com macarrão, etc. O hummus caseiro é a minha receita favorita atual. O segredo é bom tahini! " Ryan Fightmaster em Oklahoma City, OK:

" Honestamente, acabei de seguir a dieta por curiosidade. Eu estava correndo e andando de bicicleta naquela época, então pensei que poderia ajudar com o desempenho. Acabei me sentindo melhor e preso com isso. Não entendi o aumento da sensibilidade à insulina até algumas semanas. Um bom bônus. Eu diria que usei um pouco menos de insulina de forma conservadora. Algumas pessoas experimentam uma queda de 50%. Eu fui de tomar cerca de 55 unidades de Novolog por dia para 35 unidades por dia." Há muitos outros lá também, é claro. E a" dieta baseada em plantas "e" diabetes "da Googling traz grandes itens como a história inspiradora do antigo jogador de futebol da Universidade de Michigan, Marc Rivera (

Go Blue! ), que tem T1D e escreveu sobre sua experiência muito positiva com a ingestão de plantas no Chickpea & Bean blog. Experimentando pessoalmente

Eu mesmo tenho focado em comer baixo- hoje em dia, como parte dos meus esforços para "ser mais saudáveis" enquanto eu rastejo em relação aos meus 40 anos (yikes!) - Mas também por um ótimo conselho de D-peeps como Adam Brown, que faz muitas sugestões excelentes para comer mais saudável no O capítulo de alimentos de seu novo livro.

Ainda assim, eu não tinha considerado abraçar a comida baseada em plantas em meu próprio estilo de vida até o outro dia - conforme preparei esta publicação.

Eu decidi começar tentando um " chamado Impossible Burger em um restaurante próximo de Michigan, comercializado como "primeiro no Centro-Oeste", pois é um hamburguer sem carne que deveria provar o mesmo que um empanadrado normal de carne bovina. Contém trigo, óleo de coco e batatas, juntamente com um ingrediente específico chamado heme, encontrado em plantas que dá a este hambúrguer um sabor, aroma, cor e sizzle similares como hambúrgueres normais. (Até "sangra" como um hamburguer real.)

O meu takeaway no hambúrguer Heme:

Meh . Certamente, não me irritou e foi um pouco menos saboroso do que eu costumo preferir, mas não era ruim, e não me oporia a ordená-lo novamente - enquanto eu pudesse apimentar isso com condimentos extras. No geral, estou realmente satisfeito ao ver opções de menu de restaurante aumentadas para aqueles que escolhem dietas à base de plantas. Recursos: para aqueles que ponderam uma dieta baseada em plantas

Aqui estão algumas recomendações para começar, com base em um punhado de recursos on-line:

Considere um teste de 3 semanas - A maneira mais fácil de orquestar seu próprio O teste é usar o programa on-line gratuito em www. 21DayKickstart. org. Inscreva-se a qualquer momento, e vai ao vivo o primeiro de cada mês, com idéias de refeições, listas de compras, receitas e vídeos de celebridades oferecendo idéias e incentivos. Opções de Espanhol, Mandarim Chinês e Hindu também estão disponíveis.

• Veja os recursos em www. PCRM. org / diabetes. Convide um amigo ou membro da família, ou vá sozinho, com entusiasmo, o que muitas vezes é contagioso. Felizmente, outros em sua casa ou local de trabalho seguirão sua liderança. É bom quando você pode fazer uma mudança de dieta com suporte e, às vezes, as pessoas precisam criar sua própria rede de suporte.
• Forks Over Knives é um site bem conhecido e muito ativo que oferece muitas histórias pessoais, receitas e outros recursos como um planejador de refeições e cursos de culinária - para aqueles que adotaram dietas vegetais ou veganas ou podem ser curioso.
• Você também pode usar o aplicativo Happy Cow para encontrar restaurantes em sua área que servem especificamente alimentos vegetarianos e veganos. Útil na sua cidade natal e durante a viagem!
• Confira o Grupo de Suporte de Nutrição Baseado em Plantas online na PBNSG. org, que se reúne mensalmente em uma área específica do sudeste do Michigan, mas tem muitas histórias inspiradoras postadas on-line para que todos possam desfrutar.
• Tendo feito toda essa pesquisa e mergulhei meu dedo em mim mesmo, não sou mais tão rápido para fazer meus olhos sempre que surgir a noção de "comer com base em plantas". Parece que, além de considerações éticas e morais para evitar a carne, há algum benefício real para a diabetes a ter aqui. Certamente, seu Diabetes pode variar … mas como Trapp observa: "Vale a pena tentar!"

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