São Aveia Sem Glúten? Aprenda os fatos

Visão geral

A aveia faz parte de uma dieta bem equilibrada e saudável. Você pode comê-lo simples, e eles também estão nas listas de ingredientes de muitas receitas para o café da manhã, almoço, jantar e vários lanches. Se você tem doença celíaca (CD) ou está procurando evitar o glúten, você pode estar se perguntando se a aveia é sem glúten .

A resposta a esta pergunta é sim … e não. Continue lendo para saber mais sobre o motivo pelo qual a aveia pode conter glúten, o que as etiquetas dos alimentos significam e quais marcas você pode desfrutar sem se preocupar.

Contaminação cruzadaCross-contaminação e outras preocupações

Cerca de 3 milhões de pessoas nos Estados Unidos têm CD. Uma dieta sem glúten geralmente é um tratamento eficaz para pessoas com CD. Problemas podem surgir se uma pessoa acidentalmente come o glúten através da contaminação cruzada.

A aveia não contém naturalmente glúten. A contaminação cruzada com glúten pode acontecer nos campos onde a aveia é cultivada ou, mais apenas, através de instalações de processamento e embalagem, no entanto. Isso significa que a aveia entra em contato com ingredientes como trigo, cevada e centeio, tornando-os inseguros para pessoas com CD.

Pessoas com CD também podem ter reações cruzadas com aveia. Isso pode acontecer mesmo com produtos que não estão contaminados através do processamento. Aveia contém avenina, uma proteína semelhante ao glúten. Algumas pessoas relataram sintomas após comer aveia sem glúten. No entanto, outros estudos encontram apenas um pequeno risco dessa reação cruzada.

Em um estudo publicado pelo The Journal of Autoimmunity, os pesquisadores tinham um grupo de pessoas com CD com 100 gramas de aveia sem glúten por dia durante três dias. Apenas oito por cento dos participantes tiveram uma reação de células T à aveia. Alguns participantes relataram problemas digestivos após o estudo. Os pesquisadores propõem que algumas pessoas que comem dietas sem glúten possam sofrer problemas digestivos devido ao alto teor de fibras da aveia.

Na maioria dos casos, parece que comer aveia isenta de glúten é seguro para pessoas com CD. Apenas certifique-se de ler os rótulos e procurar opções que dizem que são livres de glúten. Isso indica que não há risco de contaminação cruzada.

Etiquetas sem glútenRelógios sem gluten na aveia

A partir de 2013, a rotulagem de alimentos sem glúten foi padronizada pelos Estados Unidos. Os fabricantes podem marcar voluntariamente seus produtos sem glúten. Fazendo isso, torna-os responsáveis ​​perante suas reivindicações. Isso também significa que eles devem atender a todos os requisitos da U. S. Food and Drug Administration (FDA) relacionados a esta rotulagem.

O que procurar durante a leitura de etiquetas de alimentos

Os regulamentos da FDA para alimentos sem glúten aplicam-se a estes quatro termos diferentes:

• sem glúten
• sem glúten
• sem glúten
• sem Glúten

Os alimentos com estes rótulos devem ter menos de 20 partes por milhão de trigo, centeio, cevada e outros grãos contendo glúten.Este número é o nível mais baixo que você pode detectar em alimentos usando métodos científicos atuais. Qualquer coisa com estes rótulos deve ser seguro para você comer.

Você precisará caçar para encontrar esta rotulagem em seu pacote. A FDA não exige que "sem glúten" apareça em qualquer lugar específico. Também entenda que o logotipo sem glúten que você vê em alguns alimentos não é através da FDA. Embora esses alimentos possam atender aos requisitos da FDA, a certificação para este logotipo é um processo separado e de terceiros.

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Dicas para compra de comprimidos para comprar aveia sem glúten

A melhor maneira de ver se a aveia que deseja comer é glúten- é livre para ler os rótulos com cuidado. Se você não tem certeza se a farinha de aveia que possui é sem glúten ou não, não coma até descobrir. Algumas pessoas podem ter reações a pequenas quantidades de glúten. Você sempre pode Ligue para a empresa e faça suas perguntas específicas.

Alguns produtos de aveia sem glúten e de aveia incluem:

• Bob's Red Mill Sem glúten, extra grosso, aveia laminada
• Bob's Red Mill Sem glúten Aglomerado de cozimento rápido > Farinha de aveia escocesa livre de glúten de Bob's
• Farinha de aveia sem glúten de Glutenfreeda (sortido)
• Farinha de aveia irlandesa sem glúten de McCann, rápida e fácil, corte de aço
• Caminho da natureza: aveia quente orgânica, sem glúten (sortido )
• Caminho da Natureza Qi'a Superfood Sem farinha de aveia sem glúten (sortido)
• Avena de aço simples isenta de glúten de Udi
• Quaker Select Inicia Ove sem glúten Instant Oa Pacotes de tmeal (sortidos)
• Se você não consegue encontrar qualquer ave com rotulagem sem glúten em sua mercearia, peça a um associado se eles carregam esses produtos em outra área. Algumas lojas possuem seções especiais sem glúten. Outros podem armazenar seus produtos sem glúten na seção de alimentos naturais. Você pode considerar encomendar marcas específicas on-line se não conseguir encontrá-las na sua área.

Você também pode querer ficar longe de alimentos processados ​​ou caseiros que contenham aveia se você não conhece a fonte.

OutlookOutlook

A aveia é, naturalmente, um alimento sem glúten. Se você tem CD, você ainda pode desfrutar de aveia se você ler os rótulos com cuidado e procurar termos sem glúten na embalagem. Para suportar estas palavras, o fabricante deve cumprir as diretrizes da FDA para mantê-lo seguro. Se a aveia não diz que eles são sem glúten, eles podem conter glúten através de contaminação cruzada. Tente encontrar outra marca ou não coma até entrar em contato com a empresa para descobrir os detalhes.

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