É O ácido palmítico em óleo de coco insalubre?

Você pode ou não ter visto ácido palmítico listado em rótulos de ingredientes alimentares. Isso ocorre porque se o óleo de coco ou o óleo de palma estiverem na lista de ingredientes, o alimento pode muito bem ter ácido palmítico e não rotular. Este ácido gordo é encontrado em produtos de origem animal e alguns óleos vegetais.

Então, o que é ácido palmítico e quais são seus possíveis efeitos para a saúde?

O ácido palmítico é uma gordura saturada. É naturalmente encontrado em alguns produtos de origem animal, como carne e produtos lácteos, bem como em óleos de palma e de coco. Como esses dois óleos são freqüentemente usados ​​em alimentos processados, você pode estar obtendo ácido palmítico em sua dieta sem sequer perceber.

Saiba mais sobre os muitos benefícios para a saúde do óleo de coco "

Efeitos negativos para a saúde

Cerca de um em cada quatro mortes nos Estados Unidos a cada ano é devido a doenças cardíacas. Os fatores como a obesidade, a falta de exercício e o tabagismo podem aumentar seu risco de doença cardiovascular. Infelizmente, parece que a evidência sugere o ácido palmítico também. Estudos mostram que o ácido palmítico pode aumentar significativamente a LDL colesterol - ou níveis de colesterol "ruins". De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), o ácido palmítico aumenta esses níveis de LDL mais do que outras gorduras saturadas, como o ácido esteárico. Dizem que há provas convincentes de que o alto consumo de ácido palmítico pode aumentar o risco de doença cardiovascular.

Um estudo também associou alto consumo de ácido palmítico a um maior risco de obesidade e resistência à insulina, que é um precursor da diabetes tipo 2. < Não se apavore!

Coconut o Ele contém 92 por cento de gordura saturada, com cada colher de sopa contendo 13 gramas, de acordo com Cleveland Clinic. No entanto, eles observam que a gordura saturada de óleo de coco pode não ser tão prejudicial quanto outras gorduras saturadas.

Também é importante ter em mente que, embora os óleos vegetais, como o óleo de palma e o óleo de coco, contenham ácido palmítico, eles podem não afetar o corpo do mesmo modo que se você ingerisse ácido palmitico sozinho.

O ácido laurico é outro tipo de gordura saturada encontrada no óleo de coco, constituindo cerca de 50% do seu teor de ácidos graxos. No entanto, enquanto o ácido laurico aumenta de forma semelhante o colesterol, também foi encontrado para aumentar o HDL, ou "bom" colesterol, mesmo mais do que eleva LDL. Ainda assim, não está claro se esse aumento de HDL neutraliza qualquer aumento nas LDL.

The Takeaway

Como muitas outras coisas em nossa dieta, a moderação é a chave. Embora a eliminação de todos os produtos de origem animal e alimentos processados ​​possa ser viável para alguns, esse estilo de vida não é para todos! Da mesma forma, desistir de óleo de coco porque contém ácido palmítico pode significar ir sem seus benefícios adicionais.