< Primário de alimentos processados ​​

> Todos os alimentos não são criados iguais. Os alimentos naturais ou orgânicos, também conhecidos como alimentos integrais, não passam por processos artificiais do campo para a sua geladeira. Os alimentos processados, por outro lado, muitas vezes são fortemente modificados. Aqui está o que você deve saber sobre alimentos processados ​​antes da sua próxima viagem ao supermercado.

O que significa "processado"?

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) define um alimento processado como "qualquer alimento que não seja uma mercadoria agrícola crua". Em outras palavras, um alimento processado é qualquer alimento que tenha sido alterado do seu estado natural. Isso inclui alimentos que são pasteurizados, cozidos, aquecidos, embalados ou alterados do estado em que são encontrados na natureza. Os alimentos processados ​​também podem incluir conservantes, sabores e outros aditivos, como o açúcar, a gordura e o sal. Um alimento minimamente processado é um alimento que foi processado, mas conserva a maioria de suas propriedades físicas, químicas e nutricionais naturais.

Por que os alimentos são processados?

A adição de conservantes ao alimento retarda a deterioração devido a fungos, fungos, ar, bactérias e fermento. Também ajuda a atrasar a doração em frutas ou vegetais cortados e controla doenças transmitidas por alimentos, como o botulismo. Os alimentos podem ser processados ​​para manter ou melhorar o valor nutricional. Vitaminas e minerais são frequentemente adicionados para compensar o que é perdido durante o processamento, ou para compensar as deficiências na dieta média. Finalmente, o processamento de alimentos pode aumentar seu gosto.

Por que os alimentos processados ​​não são saudáveis?

Os alimentos processados ​​geralmente contêm quantidades mais do que desejadas de gorduras trans e saturadas, sódio e açúcar, o que pode levar à obesidade e a uma má saúde em geral. Certos alimentos processados ​​são despojados dos nutrientes essenciais encontrados na sua forma natural.
Como você pode dizer quais os alimentos que são processados?

É extremamente importante ler os rótulos dos ingredientes. Geralmente, quanto mais ingredientes um produto alimentar contém, mais processado é. Os alimentos naturais ou orgânicos, por outro lado, terão menos ingredientes. Tente evitar alimentos que contenham alguns dos seguintes ingredientes:

Cores artificiais

• Adoçantes artificiais, tais como aspartame, NutraSweet, sorbitol, sucralose (a menos que seja diabético)
• xarope de milho de alta frutose (HFCS)
• Glutamato monossódico (MSG)
• Óleos hidrogenados e parcialmente hidrogenados
• Como você pode escolher alimentos mais saudáveis?

Ao olhar para comprar os alimentos mais saudáveis ​​disponíveis, nada pode ser orgânico. Os alimentos orgânicos não foram processados ​​e são enviados exatamente como a natureza pretendia. Tal como acontece com os alimentos processados, é importante ler o rótulo. Os alimentos que são rotulados como "USDA Orgânicos" devem ser pelo menos 95% orgânicos, o que significa que eles poderiam ter sido submetidos a processamento mínimo. É melhor procurar alimentos com rotulagem "100% USDA Orgânica". O alimento mais saudável tende a estar nos corredores externos ou no perímetro do supermercado, enquanto os alimentos processados ​​tendem a estar nos corredores do meio.
Outra maneira de escolher alimentos mais saudáveis ​​é comprar nos mercados de agricultores ou, se possível, cultivar suas próprias frutas e vegetais. Se você tiver que comprar alimentos processados, procure por aqueles que contenham grãos inteiros ou são fortificados com vitaminas e minerais. Os alimentos que representam o maior risco para a saúde são os produtos lácteos, ovos e carnes processadas, incluindo frango e peixes cultivados.