Alimentos Alergia Hacks: The Pioneer Days

Pegue dois barcos de ferry para um saco de bolos de arroz?

Naquela época, a vida viva como uma pessoa alérgica alimentar parecia, no máximo, desafiar. As conveniências modernas dos mercados de alimentos naturais em grande escala, como Whole Foods, não existiam. Tempo, pequenas lojas de alimentos saudáveis ​​atendidas a diferentes necessidades alimentares.

Eu saberia.

Crescendo na Long Island rural nos anos 80 com um irmão com comida severa alergias, nossas vidas eram diferentes da maioria. Nós nos sentimos um pouco como estrangeiros entre amigos. Nós não conhecemos outras famílias na época com crianças que tinham alergias a alimentos. Algumas pessoas nos consideravam paranóicos e um pouco estranhos. A parte frustrante foi que estávamos simplesmente tentando navegar nossas vidas como pioneiras em um assunto que a maioria das pessoas conhecia pouco.

Minha mãe estava bem à frente de seu tempo

Alguns podem dizer que ela era a principal maquiagem de alergia alimentar. Quando criança, eu iria observá-la em ação, pois ela descobriu maneiras inteligentes de incorporar as necessidades da minha irmã para que ela pudesse se sentir como uma de nós.

Minha irmã era alérgica ao milho e a laticínios, o que significava não pipoca no cinema. Mas minha mãe se certificou de que ainda tinha essa experiência na tela grande. Ela brindava bolos de arroz (os mesmos bolos de arroz que ela precisava tomar dois barcos de ferry para obter), derramar manteiga de soja derretida sobre eles e amassá-los em uma bolsa como "pipoca". "

Quando minha irmã participou de festas de aniversário, minha mãe fez dela uma cesta de aniversário especial cheia de guloseimas seguras. Isso a ajudou a não se sentir deixada de fora. Minha mãe rotulava recipientes de alimentos antes que os adesivos de alerta de alergia a alimentos fossem uma "coisa". "

Como crianças, fomos junto com os muitos hacks de vida criados por minha mãe. Minha mãe pediria pão de arroz todo o caminho do estado de Oregon e enviá-lo para Long Island. Na época, muitas empresas só venderiam o pão de arroz no atacado. Mas minha mãe fez o que tinha que fazer. Ela ordenou 25 pães de cada vez e depois nos fez bater nas portas de vários vizinhos para perguntar se eles poderiam estar dispostos a hospedar alguns pães em seus freezers. Isso aconteceu até que ela finalmente investiu em seu próprio congelador de tamanho industrial para abrigar nossos alimentos sem alérgenos.

Viagens familiares e viagens de viagem

Nas viagens familiares, quando viajamos para diferentes cidades, visitamos lojas de alimentos saudáveis ​​como se fossem museus. Encontrar novos produtos para expandir nossa dieta familiar foi divertido. Mas essas viagens podem tornar-se estressantes. Lembro-me de uma vez que minha mãe pegou uma marca familiar de batatas fritas para minha irmã. Era uma marca testada e verdadeira que ela deveria ter podido comer. No entanto, ela imediatamente estourou em colméias e teve problemas para respirar. Acontece que, no momento, algumas marcas mudariam o tipo de óleo que eles usavam quando os itens eram produzidos em um estado diferente.

A partir de então, viajamos com bagagem para uma família de quatro, mais uma mala dedicada apenas a alimentos com alergias. Nós nunca soubemos que alimentos podemos ser incapazes de encontrar.

Vida agora

Agora tenho dois filhos alérgicos a alimentos próprios com alérgenos combinados. No total, são alérgicas a amendoim, nozes, produtos lácteos, soja, gergelim, morangos, manga e marisco. No começo, de uma maneira louca, senti-me sortudo por ter nascido com um irmão com alergias alimentares severas. Passei os últimos 30 anos depois de ler os rótulos de ingredientes de alimentos de qualquer maneira. O que poderia ser possivelmente ser diferente agora?

Tudo.

Tudo é diferente agora. Quando eu preciso de cupcakes sem lácteos para uma festa, tenho a sorte de poder comprar uma mistura pré-encaixotada, livre de trigo, sem leite e sem amendoim de Whole Foods. Quando eu preciso de rótulos de alerta de alergia para a lancheira do meu filho, tenho uma variedade de cores e estilos para escolher em vários sites. Quando preciso de pão, não tenho que comprar 25 pães ou enviá-los do Oregon. Em meus armários sozinhos, eu tenho produtos mais amigáveis ​​para as alergias de uma viagem de compras do que a mãe provavelmente a viu em sua vida de criar minha irmã nos anos 80.

"Foi um tempo muito diferente então", diz o amigo da família e proprietário da loja de alimentos saudáveis, Shelly Scoggin, do Mercado.

"Durante este período, sua mãe estava em minha loja buscando muitas alternativas alimentares", ela me diz. "No entanto, havia apenas um punhado de pessoas que conhecemos com alergias alimentares. Os alimentos da época eram muito simples e não tão contaminados. Nem tantas pessoas estavam tão doentes naquela época. Foi apenas apenas sete anos atrás, adicionei e devolvi um congelador inteiro na minha loja contendo produtos sem glúten. Agora eu comercializamos pudins de leite alternativos para alergia, misturas de bolo sem leite, batatas fritas de grão de bico com sal Himalaia. Os tempos mudaram definitivamente. "

Kristen Duncan Williams é o fundador da FAKS: Families of Allergic Kids in School. O FAKS é uma organização dedicada à disseminação de mais consciência de alergia alimentar nas comunidades escolares. Para mais informações entre em contato: // faksbrooklyn @ gmail. com