5 Chefs de Crohn Making Waves on Social Media

Se você tem doença de Crohn, você sabe muito bem os sintomas que a acompanham. Você pode lidar com qualquer coisa, desde diarréia até dor abdominal, fadiga a estomatite, perda de peso e muito mais. Enquanto os médicos não sabem exatamente o que causa essa doença inflamatória intestinal crônica, certos alimentos podem desencadear seus sintomas e piorá-los. Cozinhar e comer pode parecer uma luta constante. E se você gosta de boa comida, você provavelmente pensa que a maioria das receitas que você vê em linha não são para você.

Você pode se surpreender ao saber que existem vários chefs de alto desempenho que também têm a doença de Crohn. Você pode conferir esses chefs nas mídias sociais, além de aprender algumas dicas úteis sobre cozinhar com Crohn's.

1. Miro Uskokovic

Um post compartilhado por Miro Uskokovic (@mirouskokovic) em 11 de março de 2017 às 10: 01h PST

O chef de pastelaria Miro Uskokovic trabalha no premiado Gramercy Tavern, em Nova York. Ele mudou drasticamente sua dieta na sequência do recente diagnóstico de Crohn. Para ele, descobrir o que desencadeia a doença é um processo de teste e verificação. Por exemplo, a carne estava fazendo com que ele tivesse surtos, então ele parou de comer carne. Ele também parou de comer a maioria dos produtos lácteos, mas descobriu que alimentos como iogurte, kefir e ghee estão bem.

Você pode seguir Uskokovic no Twitter e Instagram.

2. Julie Anne Rhodes

A chefela pessoal Julie Anne Rhodes é uma ex-atorista, atriz e ativista de alimentos. Ela apareceu em shows como "Food (ography)", The Lost Chronicles of Food ", e até mesmo como juiz convidado em MasterChef. "Rhodes também tem doença de Crohn e está em remissão por nove anos sem medicação. Ela explica que com uma doença crônica como a de Crohn, é importante entender que "o que funciona para uma pessoa pode não funcionar para outra. Você tem que aprender a ouvir seu próprio corpo. "

Você pode seguir o Rhodes no Facebook, Twitter e Pinterest. Ela também possui um canal do YouTube completo com vídeos de receitas.

3. Sarah Choueiry

Um post compartilhado por Sarah (@mymindfultable) em 6 de abril de 2017 às 4: 02h PDT

Sarah Choueiry foi diagnosticada com doença de Crohn aos 13 anos. Ela é patologista da linguagem do discurso por dia e um blogueiro de alimentos ávido À noite. Mais de 100 de suas receitas são publicadas em seu livro "Living with Crohn's and Colitis Cookbook". "Os alimentos saborosos que ela faz são cheios de nutrição, mas eles são destinados a evitar desencadeia e aliviar as crises. Choueiry explica que seu foco principal na vida não é encontrar uma cura para sua doença. Em vez disso, trata-se de viver e "saber [ela] já é abençoada com um corpo que a sustenta [ela]."

Você pode se conectar com Choueiry no Instagram, Facebook e Pinterest. Você pode ler mais sobre sua vida diária e comer em seu blog, My Mindful Table.

4. Mark Sullivan

Um post compartilhado por The Village Pub (@thevillagepubwoodside) em 14 de março de 2017 às 9: 40h PDT

O Chef Mark Sullivan não possui educação formal nas artes culinárias. Mas isso não o impediu de se tornar o chefe executivo em dois restaurantes com estrelas Michelin - Spruce e The Village Pub, ambos na área da Baía de São Francisco. Ele foi diagnosticado com doença de Crohn enquanto estava na faculdade. Seu conselho sobre cozinhar com Crohn é "obedecer as regras do seu corpo" e prestar atenção aos seus próprios disparadores individuais.

Enquanto Sullivan tem sua própria conta Instagram, ele não está muito ativo. Confira suas refeições deliciosas nas contas Spruce e The Village Pub Instagram.

5. Sunny Anderson

Um post compartilhado por Sunny Anderson (@sunnyanderson) em 24 de março de 2017 às 6: 01h PDT

Você provavelmente já viu Sunny Anderson na Food Network em shows como "Choped All-Stars", " Tenho que obtê-lo ", e" How'th That Get On My Plate. "Ou talvez você tenha passado o livro do best-seller do New York Times" Sunny's Kitchen: Easy Food for Real Life ". "Seja qual for o caso, Anderson lidou com outra doença inflamatória intestinal - colite ulcerativa - nos últimos 20 anos. Ela esteve intimamente envolvida com a Fundação Crohn's & Colitis da América no passado.

Você pode acompanhar as aventuras de Anderson no Instagram, Twitter e Facebook.

Takeaway: Dicas para cozinhar com Crohn's

Quando você tem doença de Crohn, é útil descobrir quais alimentos geram seus sintomas. Manter um diário de comida pode ajudá-lo a aprender quais alimentos você pode querer evitar na sua culinária. Além disso, há várias coisas que você pode fazer para cozinhar e comer uma experiência mais prazerosa.

• Tente usar menos produtos lácteos. Muitas pessoas que lidam com a Crohn descobrem que a láctea piora seus sintomas. Alternativamente, você pode tentar usar produtos como Lactaid que não contenham lactose.
• Cozinhe com alimentos com baixo teor de gordura. Talvez você não consiga digerir gordura com facilidade se você tiver essa doença inflamatória intestinal. Isso significa que, se você comer alimentos gordurosos, você pode tornar os sintomas como diarréia pior. Os alimentos a evitar incluem manteiga, molhos de creme e qualquer coisa frita.
• Preste atenção à fibra. Os alimentos que são ricos em fibras podem exacerbar seus sintomas. Esses alimentos incluem frutas frescas, vegetais e grãos integrais. Se você quer comer esses alimentos, tente cozinhá-los cozinhando, cozinhando ou cozinhando.
• Limite outros "alimentos problemáticos" como álcool, cafeína e qualquer coisa que seja muito picante. Além desses alimentos, você pode querer ver se o repolho, brócolis e couve-flor irritam seu sistema. Nozes, sementes e pipoca são outros alimentos para assistir com cuidado.

Quando chegar a hora de comer, você pode achar que comer refeições menores faz você se sentir melhor. Tente comer cinco ou seis refeições em relação ao padrão três por dia.Beber bastante líquido, como a água, com suas refeições também pode ajudar. Basta lembrar que as bebidas que contêm álcool, cafeína e carbonatação podem dar mais gás ou diarréia.