Slideshow: o que eu posso comer? um guia para novos vegetarianos

Escolha saborosa

Indo vegetariano pode ser delicioso. Você tem todas as frutas, vegetais, grãos e grãos integrais para escolher. A variedade é infinita. Você pode fazê-lo funcionar para você, se você optar por comer dessa maneira o tempo todo ou incluir algumas refeições vegetarianas na sua semana.

Até onde você quer ir?

Quando você come uma refeição vegetariana, não come carne, frango ou peixe. Você pode comer ovos ou laticínios. Se for uma refeição vegana, você vai pular qualquer coisa que vem de animais, incluindo leite, queijo e ovos.

Escolha suas proteínas

Você pode obter toda a proteína que você precisa de alimentos vegetais. Apenas certifique-se de que você está recebendo calorias suficientes de uma grande variedade de nozes, sementes, legumes e grãos. Feijão preto e arroz, com uma salada, é um exemplo de uma refeição vegetariana clássica.

Tweak suas receitas favoritas

Se você está acostumado a comer carne, procure por versões vegetarianas de seus pratos favoritos. Por exemplo, você pode fazer lasanha com espinafre ou tofu em vez de carne moída.

Faça pimentos recheados vegetarianos

Stuff pimentões com uma mistura de arroz e legumes. Em vez de carne moída, adicione feijão ou crumbles de linguiça sem carne. Temporada como de costume.

Chicote de uma omelete vegetariana

Os ovos são uma boa fonte de proteína. É fácil substituir veggies por presunto e queijo em uma omelete. Experimente cenouras, cogumelos e espinafre.

Shift frango parmesão a berinjela

Se você está acostumado a comer frango parmesão, use fatias finas de berinjela em vez do frango. Se você também pular laticínios, você pode usar um substituto de queijo à base de soja em vez de queijo parmesão.

Mude seu pimentão

Quando você está desejando uma tigela quente e picante de pimenta, faça com feijão ou tofu. Você terá o sabor sem a carne.

Grill um Hambúrguer Portobello

Esqueça o cheeseburger. Um cogumelo portobello grelhado em um pão integral pode atingir o local. Cubra com alface, tomate ou queijo, como se fosse um hambúrguer.

Quando você quer um hamburguer vegetariano

Se você está procurando algo mais próximo da textura de um verdadeiro hambúrguer, experimente um hambúrguer vegetariano. A maioria dos supermercados carrega várias marcas de hambúrgueres congelados. Estes são muitas vezes feitos com uma mistura de legumes, soja e grãos, fornecendo proteínas e fibras.

Substituto Com Soja

Os produtos de soja são uma fonte versátil de proteína. Eles funcionam bem como um substituto da carne. Tente fazer espetinhos de tofu na próxima vez que você acender a grelha. Há também muitos outros alimentos de soja no mercado hoje. A soja está na maioria dos cachorros-quentes sem carne, nuggets de frango e salsichas de café da manhã. Edamame são soja que não são processados.

Colher os benefícios de saúde

Por serem mais baixos ou livres de produtos de origem animal, as dietas vegetarianas são pobres em gorduras totais e saturadas e em colesterol. Muitos estudos mostraram que os vegetarianos têm menos probabilidade de contrair certas doenças, como doenças cardíacas e diabetes tipo 2. Um vegetariano que é preenchido com frutas e legumes beneficia de antioxidantes como a luteína em brócolis e licopeno em tomates, o que pode ajudar a proteger contra o câncer.

Obtenha os nutrientes de que você precisa

Certifique-se de que você está recebendo bastante ferro, vitamina B12, zinco, cálcio e vitamina D, especialmente se você estiver em uma dieta vegana. Um nutricionista pode lhe dar dicas ou avisá-lo se precisar de suplementos.

Encontre Fontes de Cálcio e Vitamina D

Se você come leite, queijo ou iogurte, provavelmente obtém cálcio suficiente para manter os ossos fortes. Mas se você decidir se tornar vegano - não tem nenhum produto animal - precisará de outras fontes de cálcio. Estes incluem leite de soja e amêndoa fortificado e suco de laranja, com pequenas quantidades de cálcio em sementes, nozes e alguns vegetais verdes. As pessoas que evitam produtos lácteos também perdem a vitamina D. As fontes não-carnes de vitamina D incluem alimentos fortificados como suco de laranja, cereais e tofu feitos com sulfato de cálcio, e alternativas de leite fortificado como soja e leite de amêndoa.

Zero em zinco

Embora o zinco seja encontrado em muitos alimentos vegetarianos, não é tão bem absorvido como o zinco à base de carne. Comer muitos alimentos ricos em zinco pode ajudá-lo a maximizar a quantidade que seu corpo absorve. Boas fontes incluem leite, queijo, pães integrais, nozes, alimentos à base de soja e leguminosas, como o grão-de-bico. Hummus em uma pita de grãos inteiros é um lanche saboroso que faz o truque.

Fique de olho no ferro

Não é só carne vermelha. Você também pode obter ferro de verduras de folhas verdes, feijões secos cozidos, tofu e cereais fortificados ou grãos. Como o zinco, o ferro vegetal não é tão bem absorvido quanto o ferro da carne. A solução é ingerir alimentos ricos em ferro regularmente e em combinação com alimentos que contenham vitamina C, o que ajuda seu corpo a absorver o ferro.

Coloque Omega-3s na sua lista

Os ácidos graxos ômega-3 são gorduras boas que podem ajudar a baixar a pressão arterial, melhorar a saúde do coração e evitar a demência relacionada à idade. Existem dois tipos. A maioria dos benefícios para a saúde está ligada ao ácido docosahexanóico (DHA), encontrado principalmente em peixes gordurosos, bem como alimentos enriquecidos, como ovos. Se você não comer nenhum desses alimentos, talvez queira considerar um suplemento. Sementes de abóbora, linhaça, nozes e óleo de canola são boas fontes de ácido alfa-linolênico (ALA), um ácido graxo ômega-3 benéfico para a saúde do coração.

Você está recebendo bastante vitamina B12?

Baixos níveis de vitamina B12 podem causar fraqueza muscular e fadiga. Esta vitamina é encontrada apenas em alguns alimentos fortificados e em alimentos feitos de animais, como carnes, ovos e produtos lácteos. Então, se você comer uma dieta vegana, você precisa comer alimentos fortificados com vitamina B12 ou tomar suplementos.

É uma dieta vegetariana OK para crianças?

Uma dieta vegetariana pode ser segura para as crianças e provavelmente é boa para elas. Apenas certifique-se de que as crianças consumam gorduras suficientes para satisfazer suas necessidades. Nozes, manteiga de amendoim, abacate, produtos lácteos e ovos são boas fontes. Em caso de dúvida, pergunte ao médico do seu filho ou a um nutricionista.

Go Vegetarian Part Time

Você não precisa ser vegetariano 7 dias por semana para colher muitos dos benefícios. Fazê-lo 1 ou 2 dias por semana pode ajudá-lo a reduzir as gorduras saturadas e colesterol, e dar-lhe mais frutas e legumes. Experimente, e você pode achar que quer fazer isso mais vezes do que pensa.