Cru ou cozido? tirar o máximo proveito de frutas e vegetais

Maior estrondo para o seu produto Buck

Se você está tentando trabalhar mais frutas e vegetais em sua dieta, certifique-se de tirar o máximo proveito deles. Como eles estão preparados podem fazer uma grande diferença no soco nutricional que eles embalam. O tipo certo de calor pode trazer nutrientes para alguns, mas você precisará comer outros crus para obter o maior benefício.

Alho cru

Esta é uma planta poderosa. É rico em selênio, um antioxidante que pode ajudar a controlar a pressão alta e, possivelmente, diminuir suas chances de alguns tipos de câncer. Você pode misturá-lo em vegetais, caçarolas ou molho de tomate para macarrão, mas você terá mais nutrientes se você o comer cru ou adicioná-lo antes que o prato termine de cozinhar.

Fruta fresca

Este é um lanche saudável que é rico em fibras, baixo teor de gordura e calorias, e repleto de vitaminas. Alguns tipos podem até torná-lo menos propenso a ter diabetes tipo 2. As melhores escolhas são mirtilos, uvas e maçãs. Mas o mesmo não pode ser dito para o suco de frutas da mercearia. Não tem fibra de fruta inteira e tem muito açúcar adicionado.

Fazer molho de tomate

Massas com molho de tomate rico é um clássico fácil que é bom e bom para você. Cozinhar tomates frescos em cubos ajuda o corpo a absorver e usar o licopeno, um químico natural que pode torná-lo menos propenso a ter doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.

Cozinhe Cenouras

Esses vegetais populares também têm produtos químicos naturais, chamados carotenóides. Eles são o que fazem laranja de cenoura, e eles podem ajudar a proteger seus olhos e, possivelmente, diminuir suas chances de alguns tipos de câncer. Assim como o licopeno, o calor torna os carotenóides mais fáceis de serem usados ​​pelo seu corpo, então use vapor ou assar levemente as cenouras frescas para tirar o máximo proveito delas.

Brócolis a Vapor

Se você acha que brócolis cru é duro ou sem sabor, um vapor rápido pode amolecer sem matar muitos de seus nutrientes. Ao contrário de ferver ou fritar em óleo, o vapor permite que ele se mantenha na maior parte de um composto saudável chamado glucosinolato. Isso dá um odor distinto e pode ajudar a prevenir certos tipos de câncer.

Use a pressão com cogumelos

Estes fungos são muito baixos em calorias e oferecem um sabor único, juntamente com fibras e antioxidantes. Você pode cortá-los crus para adicionar a uma salada, mas se você preferir a textura de cogumelos cozidos, cozinhe-os a vapor ou aqueça-os em uma panela de pressão. Cozinhar rapidamente pode aumentar a quantidade de antioxidantes em alguns tipos de cogumelos.

Assar Batata Doce

Estes são ricos em fibras, vitaminas A e C e cálcio e magnésio que ajudam a construir ossos fortes e saudáveis. Mas como você cozinha sua batata doce pode mudar a quantidade de amido e açúcar nela. A melhor maneira de preparar um destes recheios, naturalmente doces é assá-lo e servi-lo com a pele no lugar. Mas pule a manteiga.

Como você cozinha assuntos

Quando você ferve legumes, tanto a água quanto o calor alto podem drenar alguns nutrientes. Mas fritar ou refogar pode preservar mais deles. E um rápido zap no microondas permite que os vegetarianos se apeguem a ainda mais vitaminas.

O que sobre vapor?

Esta pode ser uma boa maneira de manter os nutrientes em produtos frescos sem adicionar qualquer gordura do óleo ou manteiga. E como um bônus, você pode desfrutar do líquido fumegante como um caldo veggie que é cheio de todos os nutrientes dos vegetais que você cozinhou. Mas o calor intenso do vapor pode destruir alguns nutrientes em certos legumes, como couve, pimentão e couve de Bruxelas. Você pode usá-los em uma salada crocante e saudável.

Assista o momento

Quando você usa calor em qualquer verdura fresca, você quer manter o máximo do sabor, aparência, textura e nutrientes que puder. Cozinhe-os apenas até que estejam macios, mas ainda crocantes, não moles. Se você está fazendo muito, pode ser uma boa ideia preparar pequenos lotes em vez de grandes pilhas. Isso ajuda a garantir que todos estejam cozidos com a mesma quantidade de calor.

Tenha cuidado com o sumo

A fruta crua é uma maneira moderna de obter toneladas de nutrientes diferentes em um copo, e há muitos lugares para comprar quando você estiver em movimento. Mas tenha cuidado com aquele doce fresco e espumoso. Peles de frutas que não foram bem lavadas podem ter bactérias que causam diarréia. É melhor limpar cuidadosamente, cortar e espremer seus próprios sucos.