Peça por peça: um guia para o colesterol em frango

O frango frito é um alimento de conforto para muitas pessoas, mas o que é bom não é sempre … uma coisa boa. Quando se trata de frango, as peças que você come e a forma como elas são cozidas desempenham um papel importante na forma como elas afetam o corpo e a saúde em geral.

Quase um terço dos adultos americanos têm colesterol elevado e menos de um terço deles tem controle. Controlar o seu colesterol e impedir que ele seja muito alto requer uma dieta cuidadosa e saudável, que um frango - cuidadosamente escolhido e cozido - certamente pode ser parte.

Perigos para a saúde

O colesterol é uma substância necessária, e todo o colesterol que precisamos é produzido por nossos corpos. Mas também recebemos colesterol de nossos alimentos, nomeadamente produtos de origem animal. O frango, é claro, é um desses produtos de origem animal e, apesar de ter menos colesterol do que outras proteínas gordurosas - como bacon ou bifes com fitas de gordura - ainda contribui para os níveis globais de colesterol.

Tanto o colesterol como a gordura saturada aumentam o risco de doença cardíaca, de acordo com a American Heart Association (AHA), porém a gordura saturada é considerada mais importante do que o conteúdo de colesterol.

É tudo sobre o corte

O quanto a gordura saturada e o colesterol que você obtém em sua galinha primeiro dependem da remoção da pele e, em seguida, da peça (ou peças) que você escolher. Vamos ver como as peças diferentes se comparam com uma galinha de churrasco:

Com a nossa galinha preparada da mesma forma, e a carne medida nas mesmas quantidades (100 gramas), podemos ver que a carne da mama contém a menor quantidade de colesterol. Em geral, as aves de capoeira sem a pele e os cortes de carne branca contêm menos colesterol e gorduras saturadas.

O que sobre a preparação?

Então, sabemos que, em geral, um pedaço de peito de frango contém menos colesterol do que qualquer outro corte. Mas o frango não é servido de uma só maneira. Veja como a contagem de colesterol varia em um pedaço de peito de frango (100 gramas), com base em diferentes preparações.

• Frito com farinha: 89 mg
• Frito com massa: 85 mg
• Roasted: 84 mg
• Guisado, sem pele: 77 mg

Como você pode ver, a preparação é importante. Se você costuma adicionar coisas à sua galinha - como o molho gravy - o colesterol pode aumentar facilmente. Remover a pele diminuirá a quantidade de colesterol e gordura que você está tomando.

Da mesma forma, suas partes são importantes. O AHA recomenda limitar uma única porção a apenas 3 onças, que é cerca de metade de uma grande peito de frango.

Reduzindo seu colesterol

Existem várias maneiras de diminuir o colesterol, e saber como curtir seus alimentos favoritos, como o frango, é apenas um.

De acordo com a Clínica Mayo, certos alimentos podem ajudar a diminuir o colesterol naturalmente. Ao emparelhar estes com a porção ocasional de peito de frango, você poderia estar bem no seu caminho para diminuir seus números de colesterol.Eles recomendam:

• alimentos ricos em fibras, como aveia
• peixe
• nozes e amêndoas
• abacates
• azeite

Gerenciando o colesterol: como as amêndoas podem ajudar "

Uma salada feita com vegetais verdes folhosos, abacaxi fatiado, uma colher de azeite cheia de açúcar e 3 onças de peito de frango grelhado não é apenas um delicioso almoço, também é uma ótima maneira de melhorar sua saúde cardiovascular.