É Sushi Saudável?

Está na moda. É divertido comer. E para aqueles que têm uma afinidade por arroz e frutos do mar pegajosos, o sushi é delicioso. Mas nem todos os sushi são criados iguais. Alguns embalam um perfurador nutricional impressionante, enquanto outras formas da comida japonesa podem adicionar amortecimento significativo à sua cintura.

Se maki ou nigiri, quão saudável o seu sushi depende dos ingredientes. O tipo de arroz, os coberturas, os recheios e o tipo de peixe (ou a falta dele) desempenham um papel.

Em geral, o sushi é saudável, mas escolher o melhor sushi é um pouco de prática. Leia as nossas dicas sobre como escolher os rolos mais saudáveis!

O que é exatamente o sushi?

Costumamos pensar em sushi como peixe cru, mas este não é o caso. O termo "sushi" refere-se ao arroz branco e pegajoso que é temperado com vinagre de arroz doce e constitui a base do prato. No entanto, enquanto o arroz é o fundamento, é frequentemente o que é adicionado ao arroz que recebe a maior atenção.

Geralmente, quando pensamos em sushi, pensamos em maki rolls . Estes são feitos por rolo de arroz e vários outros ingredientes em uma folha de nori, um tipo de algas secas. Outra forma de sushi é nigiri , que não está envolvida em um rolo. Esta variação é um pedaço de peixe cru ou cozido que é pressionado em uma bola de arroz.

O que escolher?

O arroz branco é um carboidrato simples, o que significa que ele é muito processado e eleva rapidamente o açúcar no sangue quando comeu por si só. No entanto, os ingredientes adicionais encontrados em sushi geralmente tornam a escolha de uma refeição saudável. Pepinos, abacate e peixe são todos altos em gorduras saudáveis ​​e proteínas e fazem uma refeição satisfatória e completa.

Enquanto os ingredientes e os componentes nutricionais dos sushi variam de restaurante para restaurante, ter uma idéia geral do que você está entrando pode ajudá-lo a tomar decisões mais saudáveis.

Como selecionar o Sushi mais saudável

Quando se trata de escolher o melhor sushi para seus objetivos de saúde, é importante lembrar que o sushi pode ser preparado de forma diferente de um chef para o próximo. Em outras palavras, um rolo de escorpião em um restaurante japonês pode não ter exatamente os mesmos componentes, quantidades ou maquiagem nutricional como um rolo de escorpião na próxima articulação. Portanto, esteja ciente das diferenças e não tenha medo de perguntar. Em geral, você deseja:

1. Peça arroz integral

Embora o arroz de sushi seja tradicionalmente branco, a maioria dos restaurantes de sushi também o preparará com arroz integral, mediante solicitação. Usar arroz integral em vez de branco pode adicionar um pouco de fibra à sua refeição.

2. Experimente Sashimi

Sashimi é peixe cru - sem arroz ou ingredientes adicionais. Embora nem todos adorem, você pode achar você como essa opção de baixo teor de calorias.

3. Diga Não a Tempura

Tempura é o processo de golpear e depois fritar alimentos, geralmente frutos do mar ou vegetais. Muitas vezes é usado na preparação de sushi.Se você vê tempura, você sabe que pelo menos alguns de seus ingredientes foram fritos.

4. Evite a maionese e o queijo com creme

Os rolos da Califórnia e os rolos de atum picantes são apenas dois exemplos de rolos que muitas vezes possuem queijo cremoso ou maionese neles. Eles são completamente desnecessários e adições altas em calorias para o seu sushi, que é tão delicioso sem eles!

5. Steer Clear of Fancy Rolls

Muitos restaurantes de sushi vendem rolos extravagantes, ou rolos que são muitas vezes maiores do que a variedade tradicional. Ao optar pelos rolos mais pequenos e mais tradicionais, você pode economizar algumas calorias e provar uma variedade maior. Os papéis tradicionais também são muito mais baratos, também!

6. Limite de mergulhos e condimentos

Molho de soja, molho de miso e molho de amendoim são apenas algumas opções quando se trata de mergulhar seu sushi. Mas essas adições se somam rapidamente. Um pacote de molho de soja contém 489 mg de sódio, mais de 20% de sua ingestão diária recomendada e molho de amendoim pode adicionar uma quantidade significativa de calorias, bem como de sódio.

* A informação nutricional vem da Genji, uma empresa que fornece sushi fresco a várias cadeias de supermercado, incluindo Whole Foods.