É Cheese Bad for You?

Quando se trata de queijo, você ouviu isso é muito bom para você, ou que ele pode fazer Você é gordo e insalubre. Mas esses extremos não fornecem uma imagem clara dos produtos lácteos. A verdade está realmente em algum lugar no meio.

O bom e o ruim do queijo

ganha

O queijo é uma ótima fonte de cálcio e proteína. Também contém grandes quantidades de vitaminas A e B12, juntamente com zinco, fósforo e riboflavina.

De acordo com vários estudos, o queijo poderia funcionar para proteger seus dentes das cavidades. Um estudo da Finlândia mostrou que as bactérias da linhagem Lactobacillus rhamnosus, uma bactéria encontrada no queijo, podem diminuir a contagem de fermento causador de cavidade na boca. Um estudo indiano também descobriu que o queijo sem açúcar adicionado pode aumentar a concentração de cálcio e fosfato na placa dentária, o que reduz a probabilidade de cavidades.

Os queijos com alto teor de gordura, como queijo azul, Brie e cheddar afiado, contêm pequenas quantidades de ácido linoleico conjugado (CLA). Este é um ácido gordo que ocorre naturalmente nos alimentos, mas também é tomado como um suplemento. Os suplementos de CLA demonstraram ser anti-cancerígenos, o que significa que eles podem proteger contra câncer. Eles também podem ajudar a prevenir doenças cardíacas e obesidade. No entanto, você teria que comer um monte de queijo para obter a quantidade de CLA necessária para alcançar os níveis de suplemento.

Cuidados

Apesar de tudo isso, o queijo é um alimento rico em gorduras e alto teor calórico. Dependendo da variedade de queijo você come, você está recebendo cerca de 100 calorias por onça e cerca de 6 a 9 gramas de gordura, principalmente do tipo saturado. Também é carregado com sódio.

Um estudo recente analisou dietas ricas em proteínas animais, incluindo queijo. Eles descobriram que comer uma dieta rica em carne e queijo durante a idade média pode dobrar o risco de morte e quadruplicar o risco de morte por câncer.

O queijo contém lactose, um açúcar que não pode ser digerido por pessoas intolerantes à lactose. Para eles, comer queijo pode levar a problemas digestivos, incluindo gás e inchaço. As pessoas também podem ser alérgicas ao soro ou caseína, as proteínas encontradas no leite.

Fatos populares de nutrição do queijo

O valor nutricional do queijo varia muito de um tipo para o outro. Por exemplo, a mussarela, considerada um dos queijos mais saudáveis, contém 85 calorias e 6. 3 gramas de gordura por onça. Compare isso com Brie, que tem 95 calorias e 7. 9 gramas de gordura por onça.

Se quiser ficar com queijos com baixas calorias, experimente mozzarella parcial, queijo suíço e queijo feta. Mozzarella também é baixo em gordura, com cerca de metade daquela de outros queijos.

Se o sódio é uma preocupação, tente Swiss, que contém apenas 20 mg por onça. Fique longe de queijos mais difíceis, pois exigem mais sal no processo de envelhecimento. Além disso, procure variedades de baixo teor de sódio de seus queijos favoritos.

O Takeaway

As opções de queijo são de bom senso.Ter alguns cubos com a sua salada ou com aspersão sobre legumes não é provável que cause problemas (a menos que seja intolerante à lactose ou alérgico). Por outro lado, comer regularmente nachos encharcados com cheddar derretido e pizzas com queijo extra não é claramente saudável (e por mais motivos que apenas o queijo). Tal como acontece com tantas escolhas alimentares, a moderação é a chave.