Alimentação saudável: alimentos de energia roxa

De onde vem o poder?

Em frutas e legumes, roxo é muitas vezes um sinal de nutrientes chamados antocianinas. Como outros fitonutrientes, seu corpo não precisa deles para funcionar, mas eles ajudam a proteger as células de danos que podem levar a doenças e enfermidades. E isso está no topo de qualquer outro benefício de saúde que você terá ao comer esses alimentos.

Ameixas

Eles são um dos primeiros alimentos roxos que as pessoas pensam. E quanto mais cor na fruta, mais dessas antocianinas. Frutos Riper também terão mais nutrientes utilizáveis. A casca pode ter até 20 vezes mais antioxidantes do que a carne no interior.

Bagas

Embora as antocianinas estejam ligadas à cor púrpura, os pigmentos podem variar de vermelho a azul. Mirtilos, amoras, morangos, mirtilos, groselhas e amoras têm propriedades semelhantes. Eles podem aumentar sua capacidade mental e seu humor, de acordo com estudos de crianças e adultos que usam blueberries. Os cientistas acham que as antocianinas ajudam suas células cerebrais a falar umas com as outras.

Batatas

Experimente os com pele e carne roxa. Além de antocianinas, eles têm 2-3 vezes o total de antioxidantes de uma batata branca típica, que é carregada com potássio, magnésio, vitamina C e fibras.

Cerejas vermelhas

As antocianinas que lhes dão a cor escura e rica podem ajudar a baixar a pressão arterial e manter os vasos sanguíneos saudáveis ​​e macios. Eles também parecem ajudar com problemas articulares como osteoartrite e gota, uma condição dolorosa onde os cristais se acumulam em seus pés ou tornozelos. E as cerejas estão repletas de nutrientes que, juntos, podem ajudar a prevenir câncer, doenças cardíacas e diabetes.

Uvas

As antocianinas das uvas podem correr de vermelho para preto. Essas pedras suculentas são conhecidas por terem resveratrol, que tem recebido muita atenção por fazer parte de um grupo de nutrientes que trabalham juntos para ajudar a proteger as células contra danos que podem levar à doença. As peles de uvas dão ao vinho tinto sua cor - e seu resveratrol.

Couve-flor

Apenas um único gene diz uma couve-flor para reunir mais antocianinas em seus tecidos, transformando este roxo branco vegetal comum. Caso contrário, é como as coisas que você já conhece: rico em fitonutrientes, vitamina C e minerais. Vapor, fritar ou microondas - ou comê-lo cru - para preservar a maioria dos nutrientes.

Cenouras Roxas

Encontre-os no mercado de seus fazendeiros locais ou no restaurante gastronômico. Experimente torrado, em conserva ou assado. Você terá suas antocianinas extras, bem como o caroteno beta e outros carotenóides encontrados em cenouras de laranja que podem ajudar a parar o câncer e melhorar o sistema imunológico.

Repolho Vermelho

Pode ser mais fácil para o seu corpo usar as antocianinas ao cozinhá-lo. E quando você fermentar repolho para fazer chucrute ou kimchi, você obterá probióticos naturais que nutrem as bactérias em seu intestino - seu "microbioma". Isso ajuda o corpo a combater germes, absorver nutrientes, digerir alimentos e até mesmo controlar a ansiedade.

Beterraba

Sua cor vem de diferentes antioxidantes chamados betalains em vez disso. Você também encontrará estes pigmentos vermelhos e amarelos nas hastes de acelga e ruibarbo, bem como alguns cogumelos e fungos. Eles quebram mais facilmente quando você os cozinha do que as antocianinas, então tente cozinhar ao invés de assar. Beterrabas irá adicionar doçura e uma bela cor vermelho-arroxeada para seus smoothies. Estes vegetais são bons para o coração, cérebro e açúcar no sangue.

Cobertura Roxa

Não, a cor dos alimentos processados, como bolos e doces, não significa as mesmas coisas que em frutas e vegetais frescos. Mas as antocianinas são frequentemente usadas para dar cor escura a outros alimentos, como salgadinhos de milho, refrigerantes e geléias. O montante pode não ser suficiente para melhorar sua saúde, mas pode ser uma opção segura se você quiser evitar corantes artificiais.