Salmonella: intoxicação alimentar, salmonelose, tratamento, sintomas

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Se você está cozinhando carne, como você pode estar seguro contra intoxicação alimentar? Um dos passos mais importantes é levar sua comida à temperatura adequada. Um bom termômetro interno é crucial para acertar isso. A temperatura adequada depende do que você está cozinhando:

• Para o cordeiro, vitela, carne de porco e carne, traga a temperatura interna para pelo menos 145 graus Fahrenheit.
• Carnes moídas, incluindo carne bovina e suína, devem ser aquecidas a 160 F.
• As aves de capoeira (incluindo frango e peru) devem ser aquecidas a 165 F.
• Peixe deve ser aquecido a 145 F.
• Quaisquer molhos, molhos ou sopas devem ser levados a ferver.
• As sobras devem ser aquecidas a pelo menos 165 F.

Salmonella

Bactérias Salmonella ".

Qualquer animal pode ser portador dessas bactérias. Isso inclui gatos e cachorros. No entanto, alguns estão em maior risco de contrair esta doença do que outros. Alguns destes são sapos de água, tartarugas e filhotes de aves e patos (filhotes e patinhos).

Répteis e anfíbios foram destacados pelo CDC para a Salmonella que carregam, o que representa um risco especial para as crianças menores de 5. Pequenas tartarugas foram responsáveis ​​por um surto de 2015 que adoeceu mais de 200 pessoas. Alguns dos doentes nem sequer tocaram nas tartarugas.

Como os animais de estimação podem se tornar portadores, é crucial que você lave suas mãos cuidadosamente e completamente com sabão e água após acariciar ou alimentar um animal. As áreas de animais devem ser limpas e desinfetadas regularmente por adultos ou crianças com idades entre 6 e mais. Evite comer ou beber em torno de animais que estão em alto risco de carregar a doença.

Salmonela no Espaço

Quando os pesquisadores estudaram o impacto do espaço nos microrganismos ao cultivar Salmonella em um ônibus espacial, descobriram algo surpreendente. Em comparação com amostras da bactéria cultivada na Terra, o espaço Salmonella era mais mortal.

Isso foi comprovado quando parte da amostra espacial foi injetada em centenas de camundongos de laboratório. Os ratos morreram dois dias antes e com doses mais baixas do que outros que receberam bactérias terrestres.

Descobrir este estranho fato mudou a forma como os cientistas pensam sobre as viagens espaciais de longo prazo, como uma viagem tripulada a Marte. É impossível desinfetar completamente uma espaçonave porque muitas bactérias já são encontradas em seres humanos. Isso significa que precisaremos encontrar uma maneira de combater esses organismos especialmente perigosos se quisermos viajar além da órbita da Terra.

Salmonella: lutador de câncer?

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Para todas as coisas terríveis e prejudiciais que essa bactéria causa, vale a pena considerar uma maneira pela qual elas podem realmente ser usadas para nosso benefício. Um cientista na Califórnia está estudando se ele pode transformar esses insetos desagradáveis ​​em combatentes do câncer. O professor Jeff Hasty, da UC San Diego, projetou as bactérias para remover suas tendências causadoras de doenças e substituí-las pelo poder de atacar tumores cancerígenos.

Se eles são tão bem sucedidos em seres humanos como em camundongos, essas células modificadas poderiam ter outros usos médicos além do tratamento do câncer. Eles poderiam ser programados para liberar drogas em momentos previsíveis, o que poderia ajudar pessoas com doenças comuns, como diabetes e pressão alta.