Alimentos confortáveis: nossas receitas saudáveis ​​favoritas

Há algo especial sobre comida de conforto - afinal, é no nome. Quando você está se sentindo frio ou azul nessas noites chuvosas de outono e inverno, curling com uma tigela de sopa quente, vegetais de raiz salgados, ou uma caçarola cremosa parece ser a cura perfeita.

Alimentos tradicionais de conforto, como purê de batatas e macarrão e queijo, podem acabar sendo bombas de calorias que podem facilmente fazer com que você consiga vender as libras. Esses blogueiros criaram versões mais modernas, adicionando nutrientes sem sacrificar o fator de conforto.

Magdalena macia de espinafres Lasanha

Fonte de imagem: Little Spice Jar

Nada diz alimentos confortáveis ​​como lasanha. É cheesy, quente e enchendo. Esta versão do Little Spice Jar foi criada pelo blogueiro nutricionista Marzia, amante de alimentos autodescrita que desenvolve receitas vegetarianas, étnicas e de sobremesas. Ela criou o prato para vegetarianos e amantes de lasanha que procuram uma tarifa mais leve, carregando com espinafre e cogumelos. Mesmo com dois tipos de queijo, uma porção vem em apenas 245 calorias! Obter a receita!

Sopa de molusco assado e sopa de beterraba dourada com leite de coco

Fonte de imagem: Will Frolic for Food

Procurando esse sabor cremoso e rico sem o creme? Esta sopa vai entregar. A receita vegana usa leite de coco misturado com abóbora honeynut doce e beterraba dourada. Uma cobertura de beterraba frito dá à sopa uma textura bonita e adicionada. Renee Byrd de Will Frolic for Food vive um estilo de vida principalmente baseado em plantas, pratica yoga, cresce seu próprio jardim e faz toneladas de lindos pratos fotografados para os leitores tentarem. Obter a receita!

5-Ingrediente Abóbora Alfredo

Fonte da imagem: Pitada de Yum

Se você não pode obter o suficiente de alimentos com sabor a abóbora, é provável que você se apaixone pela abóbora de Lindsay Alfredo em Pinch of Yum. O molho é feito de apenas cinco ingredientes e o prato leva 30 minutos para montar. Existe mesmo um tutorial de vídeo útil de um minuto. Lindsay, um ex-professor de 4ª série, e seu marido trabalham juntos no blog. Ela faz toda a culinária e adora preparar pratos vegetarianos e sobremesas. Obter a receita!

Vegan Cheesy Broccoli Soup

Fonte de imagem: Love and Lemons

Broccoli e sopa de queijo é um clássico. Graças a Love & Lemons, aqueles que desejam renunciar ao verdadeiro queijo ainda podem desfrutar da sopa de conforto cremoso. Esta versão vegana usa batatas como espessante, castanha de caju para essa textura caseosa, cenouras para cor e abundância de brócolis. A receita foi criada por Jeanine Donofrio. Ela e o marido Jack Mathews dirigem Love & Lemons, um blog de comida chamado de pensão de Jeanine para saborear pratos com um aperto de limão. Obter a receita!

Ratatouille Shepherd's Pie

Fonte da imagem: Katie na porta da cozinha

Além de cozinhar, viajar e trabalhar com objetivos de fitness, Katie geralmente faz revisões sobre Katie na porta da cozinha.Esta torta de pastor de ratatouille é originalmente de "French Comfort Food" de Hillary Davis. Katie fez algumas modificações próprias, mas o prato ainda está cheio de berinjela, tomate, pimentão, batatas e muito queijo. Você pode fazer um grande lote e congelar alguns para mais tarde. Obter a receita!

Kimchi Patas de batata

Fonte da imagem: duas tigelas vermelhas

As máscaras de batata já são um delicioso aperitivo de clima frio. É difícil pensar em uma maneira de melhorá-los, mas Cynthia of Two Red Bowls fez isso adicionando alguma influência coreana. Seu trabalho de verão anterior como uma garçonete no TGI Fridays provocou seu amor pelas peles de batata, e quando seu marido sugeriu adicionar kimchi, nasceu um delicioso combo. A cobertura extra adiciona um pouco de calor e crunch para tornar este aperitivo ainda mais irresistível. Obter a receita!

Tagine de grão-de-bico com tomates e espargos com chifres roosted Delicata

Fonte da imagem: cozinha de Alexandra

Ampla e doce, a tagina de garfo de Alexandra é baseada em um prato que ela ama de um restaurante marroquino local. Na verdade, o blogueiro de alimentos adorava tanto o seu tagine que ela fazia uma aula de culinária para aperfeiçoá-lo! A receita da cozinha de Alexandra leva um atalho na confecção de tomate, mas não sacrifica sabor. Quando emparelhado com abóbora assada, faz uma refeição vegetariana saudável e saudável. Obter a receita!

Caçarola de abóbora, cogumelos e espinafres Tater Tot Casserole

Fonte de imagem: cozinha flutuante

Tater tot casserole é um alimento básico de conforto do meio-oeste, mas não é comida leve. Para aproveitar o prato e ainda encaixar no jeans, a Liz da Floating Kitchen criou esta versão moderna. Ela substituiu a carne, amido e vegetais enlatados e sopa com espinafre fresco, cogumelos, purê de abóbora e vegetais. O todo está cheio de tots, permitindo que você ainda se sinta sem fazer isso. Obter a receita!

Farro Gratin com couves de Bruxelas

Origem da imagem: Emily Connor / Food52

As couves de Bruxelas podem ser realmente deliciosas quando preparadas bem. A colaboradora da Food52, Emily Connor, faz bom uso deles em seu gratinado farro. Tem grãos, brotos, queijos e uma cobertura de pão. O prato é simples de fazer em uma noite de semana ocupada, mas robusto o suficiente para levar um jantar de fim de semana com amigos ou familiares. Obter a receita!

Fogão lento Alho e Thyme Purê de batatas

Fonte de imagem: Skinny Ms.

Quem não ama purê de batatas? Eles são praticamente um grampo em cada jantar de férias, mas eles não são exatamente com pouca gordura. Nichole Furlong, criador culinário e escritor, desenvolveu esta versão mais leve para SkinnyMs. Ela troca o creme e a manteiga pesados ​​em favor do iogurte grego, leite desnatado e parmesão. Permitir que as batatas cozinhem lentamente com alho também ajuda a adicionar ao seu sabor. Obter a receita!