A Experiência Ketchup e Diabetes | DiabetesMine

Nós pensamos que seria um pouco errado encerrar março - Mês Nacional da Nutrição - sem refletir sobre um condimento amado que muitos de nós não podemos viver sem: KETCHUP.

Se você Google "ketchup" no contexto de açúcar no sangue, você verá todos os tipos de resultados que vilizam este condimento a s a pior escolha possível para pessoas com diabetes - para a melodia de "Piores alimentos para diabéticos", "10 alimentos para diabéticos a evitar" e "10 alimentos ruins para diabetes". Yikes! Felizmente, sabemos que o ketchup não é realmente um tabu e podemos gerenciá-lo bem (como saladas, etc.), com um pouco de planejamento.

Ninguém na nossa Comunidade de Diabetes Online mostra mais PDA (exibição pública de carinho) para ketchup do que o amigo de Minnesota Scott Johnson, que vive com o tipo 1 há mais de três décadas, blogs no Scott's Diabetes, e trabalha para a empresa de aplicativos para diabetes mySugr. Scott não está calado sobre o seu amor por todas as coisas Diet Co ke, queijo grelhado e ketchup. E ele certamente tem sua preferência sobre como este amado condimento deve ser servido.

Curioso para conhecer os efeitos reais do açúcar no sangue, Scott recentemente assumiu a Experiência Great Ketchup - adicionando aos nossos próprios experimentos semelhantes com café e cerveja. Agora, aqui está o que Scott descobriu:

O Grande Experimento de Ketchup e Diabetes, por Scott Johnson

Você conta com sua ketchup com carboidratos? Ou Carb contando seu ketchup? (ou algo assim?)

Ahhhh … Carboidratos e condimentos. As palavras saem da minha língua como se eles pertencessem. A mistura calmante de ketchup gelada com batatas fritas quentes ou a borda de um sanduíche de queijo grelhado perfeitamente crocante e saboroso é suficiente para fazer minha boca aquecer apenas pensando nisso.

Mas qualquer menção de boca-água e diabetes geralmente significa que há envolvimento de matemática - e talvez até alguma insulina, dependendo da quantidade. E quando estamos falando de ketchup e Scott Johnson, o valor geralmente é significativo.

E recentemente percebi que, apesar de entender que existem carboidratos em ketchup, eu nunca

nunca realmente incluí-los em meus cálculos de refeições. Este deve ser um problema para mim, mas nunca notei antes. Como isso pode ser ? No. Esperar. Você não está me sentindo …

Antes de irmos muito mais longe, quero trazê-lo um pouco mais profundamente no meu mundo ketchup para que você possa entender melhor por que essa realização me atingiu tão forte.

Para mim, o ketchup é uma parte da experiência da refeição como a comida em si.

• Se eu vou para um fast food, e a bomba de ketchup está vazia ou quebrada, eu posso sair.É o suficiente para arruinar minha visita. Vamos, é muito difícil manter o seu jogo de ketchup?
• Tenho preferências de temperatura. O ketchup frio é melhor que o ketchup quente, mas o ketchup quente é melhor do que o ketchup. No entanto, eu não escolheria pacotes descontínidos sobre uma garrafa de temperatura ambiente (o fator de dor na frente supera a preferência de temperatura).
• Quando comer com pessoas, uma garrafa de ketchup parcialmente carregada me deixa nervosa. Mesmo antes de encomendar, comecei a observar mesas vazias nas proximidades para garrafas de backup, caso não estivéssemos esgotadas.
• Tenho razões de ketchup para algumas coisas. 1 McDonald's hash brown = 1 xícara de papel ketchup. 1 batata frita média McDonald's = 3 copos de ketchup de papel (se eles estiverem REALMENTE quentes, talvez 4 xícaras). Burger King batata frita precisa de mais ketchup, 4 xícaras com certeza.
• Eu não faço batatas fritas ou queijo grelhado porque … como você é ketchup?

Eu poderia continuar e continuar … você começa a idéia. Este material de ketchup é um negócio sério para mim.

Ketchup Q & A

Determinado a descobrir isso, comecei a romper as coisas, fazendo minhas próprias pesquisas e respondendo a algumas perguntas.

Quantos gramas de carboidratos estão em uma porção de ketchup? E ei, o que

é uma porção de ketchup? Uma porção de Heinz 57 é de 1 colher de sopa (17g) e tem 5 gramas de carboidratos.

Quanto ketchup faz um copo de ketchup de papel fast food típico?

As amostras de um McDonalds próximo possuem cerca de 2 colheres de sopa (nota: eu não medei por peso), que é 10 gramas de carboidratos. Yikes! Eu tratei mínimos com menos do que isso … E pense nisso de outra maneira, três desses têm tantos carboidratos como um sanduíche!

Você conhece os restaurantes onde eles não têm ketchup para você, mas, em vez disso, traga-o em um ramekin elegante? Quanto é em um desses?

De acordo com as minhas fontes, um ramekin típico pode conter 5-6 colheres de sopa de ketchup. Isso é um enorme 25-30 gramas de carboidratos! Cada!

E os pacotes de take-out?

É enganosamente difícil descobrir quanta ketchup está em cada um desses pacotes! Então

liguei para o serviço ao cliente Heinz. Eu não pude deixar de sorrir quando recebi o típico "estamos experimentando volumes de chamadas pesadas …" gravando e teve que esperar para um representante (

Eu acho que não fui o único a queimar perguntas sobre ketchup).

Heinz me disse que cada pacote tem 9 gramas de ketchup nele. Você pode lembrar que uma porção de Heinz é de 1 colher de sopa, ou 17 gramas, e tem 5 gramas de carboidratos. Então isso significa que 1 pacote é apenas

mais de metade de uma porção e tem 2. 647058823 gramas de carboidratos. Aproximadamente.

Esses são os princípios básicos do ketchup, diretamente do dispensador. Mas no contexto da diabetes, isso realmente importa?

É aí que meus experimentos entram em jogo.

A Experiência Ketchup

Armada com a informação acima, tentei fazer algumas experiências.

As primeiras tentativas não funcionaram tão bem quanto eu esperava.Eu precisava fazer mais testes para confirmar / negar o que estava vendo, mas depois de três rodadas de tiros de ketchup não aguento mais a idéia. Acho que a mãe estava errada - eu

NÃO beberia ketchup de uma palha se pudesse!

Para cada uma dessas experiências, eu estava jejuando e não havia tomado nenhuma insulina por mais de quatro horas. Eu fiz um cheque de açúcar no sangue, bateu duas coxas mesadas de ketchup e verifiquei meu açúcar no sangue a cada 10 minutos durante a próxima hora e meia.

Dia 1 (gráfico de 5 de março)

Um aumento suave e um retorno suave para onde eu comecei.

Dia 2 (gráfico de 6 de março)

Spikey, spikey! Mas olhe isso, voltei para onde eu comecei de novo.

Dia 3 (gráfico de 7 de março)

Este parece ser o que eu esperaria. Mas desde que eu era baixo para começar, meu corpo poderia estar reagindo à adrenalina, etc. Ou isso ou em circunstâncias de DIRE, aprendemos que você pode bater algum ketchup se não houver mais nada (por favor, não faça isso exceto em situações de emergência extrema - tente usar glicose de ação rápida se estiver baixo).

Fazer essas experiências levantou tantas perguntas para mim, incluindo:

Consome mais ketchup me ajudará a ver algo novo? Ou simplesmente me deixaria mal e me confundiria mais?

• Haveria uma notável diferença de BG entre um queijo grelhado com ketchup versus um sem? (provavelmente sim?)
• Se eu estou subestimando meus carboidratos franceses por TRÊS GRAMAS (!!) Por que não percebi antes?
• São coisas que são negligentes com minha diabetes?
• Ou é mais provável que as batatas fritas com alto teor de gordura arruinem tudo muito tempo que outras variáveis ​​estão cobrindo o problema?
• Em caso afirmativo, TODOS os alimentos que eu como com ketchup com alto teor de gordura (e, portanto, lento)? Sim, parece ser assim!
• A linha inferior é que eu preciso fazer mais pesquisas sobre isso. Mas também estou totalmente preparado para comer ketchup por si só. É uma daquelas coisas que sempre exigem companhia na minha boca. Desculpe decepcioná-lo.

Estou realmente curioso para saber como

YOU manipula ketchup? Você conte com carboidratos para isso? Ou apenas se é muito? Você percebe isso de uma maneira ou de outra? Ou…? Deixe um comentário e preencha-me!

Obrigado por trabalhar esta questão de ketchup para todos nós, Scott! Definitivamente, abrindo os olhos, e estamos ansiosos para ouvir o que os outros do DOC têm a dizer sobre carboidratos e condimentos, também.

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