É Lecitina de soja bom ou ruim para mim?

A lecitina de soja é um daqueles ingredientes freqüentemente vistos, mas raramente entendidos . Infelizmente, também é um ingrediente alimentar que é difícil encontrar dados imparciais e cientificamente apoiados. Então, o que você precisa saber sobre a lecitina de soja e por que você pode precisar disso?

O que é a lecitina de soja?

A lecitina é um aditivo alimentar que vem de várias fontes - uma delas sendo soja. É geralmente usado como um emulsionante, ou lubrificante, quando adicionado aos alimentos, mas também usa como antioxidante e protetor de sabor.

Como muitos aditivos alimentares, a lecitina de soja não é sem controvérsia. Muitas pessoas acreditam que traz perigos potenciais para a saúde. Contudo, poucas, se houver, dessas reivindicações são apoiadas por evidências concretas.

Você já pode tomar

A lecitina de soja é encontrada em suplementos dietéticos, sorvetes e produtos lácteos, fórmulas infantis, pães, margarina e outros alimentos de conveniência. Em outras palavras, você provavelmente já está consumindo lecitina de soja, seja você perceber ou não. A boa notícia é que geralmente é incluída em pequenas quantidades, não é algo que esteja muito preocupado.

Você pode tomá-lo se você tiver colesterol alto

Uma das razões mais comuns pelas quais as pessoas se voltam a adicionar mais lecitina de soja à sua dieta é para a redução do colesterol. A pesquisa sobre a eficácia desta é limitada. Em um estudo, os animais tratados com lecitina de soja apresentaram reduções no LDL, ou colesterol "ruim", sem redução de HDL ou colesterol "bom". Outro estudo encontrou achados semelhantes em humanos, com 42 por cento de redução no colesterol total e redução de até 56 por cento no colesterol LDL.

Você precisa de mais colina?

A colina é um nutriente essencial e parte do neurotransmissor acetilcolina. Encontra-se em uma grande variedade de alimentos, incluindo a lecitina de soja na forma de fosfatidilcolina. Sem quantidades adequadas de colina, as pessoas podem experimentar disfunção orgânica, fígado gordo e danos musculares. Felizmente, o aumento do consumo de colina pode reverter os efeitos dessa deficiência.

Mesmo se você é alérgico à soja

Embora a lecitina de soja seja derivada da soja, a maioria dos alérgenos são removidos no processo de fabricação. De acordo com a Universidade de Nebraska, a maioria dos alergistas não adverte pessoas que são alérgicas à soja contra o consumo de lecitina de soja porque o risco de reação é tão pequeno. Ainda assim, algumas pessoas com alergias extremas da soja podem reagir a ela, então aqueles que são altamente sensíveis são advertidos contra isso.

A lecitina de soja é um aditivo alimentar geralmente seguro. Porque está presente em quantidades tão pequenas em alimentos, é improvável que seja prejudicial. Embora a evidência que suporte a lecitina de soja como suplemento seja um pouco limitada, a evidência que respalda a colina poderia dirigir as pessoas para este aditivo alimentar em forma de suplemento.

Outras preocupações

Algumas pessoas estão preocupadas com o uso de lecitina de soja porque é produzida a partir de soja geneticamente modificada (OGM). Se isso é uma preocupação para você, procure produtos orgânicos, pois eles devem ser feitos com lecitina orgânica de soja. Além disso, enquanto a lecitina na soja é natural, um solvente químico que é usado para extrair a lecitina é uma preocupação para alguns.