Dieta ayurvédica: os princípios de comer para a mente

O que você come e bebe não só afeta seu peso e saúde geral. Também afeta a função cerebral e emocional Bem-estar.

Uma dieta ayurvédica é uma abordagem holística para ajudá-lo a manter um equilíbrio ideal mente-corpo.

O que é a dieta ayurvédica?

De acordo com o Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa, pensa-se que Ayurveda seja a ciência de cura mais antiga do mundo. Foi praticada por pelo menos 3 000 anos na Índia.

Ayurveda baseia-se no conceito de que a doença vem de um desequilíbrio em energia específica tipos, conhecidos como doshas. Se seus doshas são desequilibrados, podem ocorrer doenças, problemas cognitivos e problemas emocionais.

Existem três tipos de doshas.

• Vatta : energia que controla Funções corporais autônomas associadas ao movimento como batimentos cardíacos, respiração, pisca e circulação. Balanced Vatta leva à criatividade e vitalidade. Quando Vatta está desequilibrado, muitas vezes a ansiedade e a preocupação resultam.
• Pitta : energia que controla as funções metabólicas como digestão, absorção e temperatura corporal. Pitta equilibrada provoca contentamento e inteligência. O Pitta não balanceado pode resultar em raiva e úlceras.
• Kapha : energia que controla o crescimento. Kapha equilibrado leva ao amor e ao perdão. Kapha não equilibrado desencadeia insegurança e inveja.

Todos os três tipos de dosha estão presentes em todos. No entanto, pelo menos um é dominante. Comer alimentos que suportam seu dosha dominante ajudam a manter sua mente e seu corpo em equilíbrio.

O Centro Chopra (TCC) oferece um questionário para ajudá-lo a determinar seu dosha dominante. Na dieta ayurvédica, você deve se concentrar em comer alimentos que suportam seu dosha dominante e minimizar a ingestão de alimentos que o fazem estar fora de equilíbrio. Um estudo de 2015 sugere que os doshas tenham impacto na qualidade e na quantidade de sono.

Os Seis Tastes

De acordo com o TCC, Ayurveda reconhece seis gostos, e sugere aproveitar todos eles em cada refeição:

• doce: grãos, macarrão, pão, arroz, amidos e produtos lácteos , carne, frango, açúcar, mel e melaço
• salgado: sal, molho de soja, carnes salgadas, peixe
• azedo: cítricos, bagas, tomates, alimentos em conserva, álcool
• pungente: pimentões, pimentões, cebolas alho, caiena, pimenta preta, gengibre, cravo-da-índia, mostarda, salsa
• amargo: vegetais de folhas, vegetais verdes e amarelos, couve, aipo, brócolis, brotos, beterraba
• adstringentes: lentilhas, feijões secos, maçãs, romãs , chá, couve-flor

Comer para o seu tipo Dosha

Cada sabor afeta seus doshas. Se um dosha estiver fora de equilíbrio, você deve comer mais ou menos um gosto específico.

Se Vata é dominante e fora de equilíbrio, você pode encontrar-se pulando refeições, experimentando perda de peso não intencional e tendo problemas digestivos. Para equilibrar a Vata, você deve:

• comer alimentos com gosto doce, salgado e amargo
• comer alimentos que são oleosos, pesados ​​e quentes
• evitar alimentos frios e crus
• comer manjericão, baía, canela Citrino, incenso, cravo-da-índia, lavanda, baunilha, sálvia e pinheiro

Se Pitta é dominante e fora de equilíbrio, os resultados podem ser úlceras, azia, hipertensão arterial e inflamação no corpo .Você pode ficar irritado e irritável. Para equilibrar Pitta:

• coma alimentos com sabor doce, amargo e astringente
• evite alimentos quentes e picantes
• adicione sândalo, jasmim, menta, lavanda, erva-doce e camomila à sua dieta

Se Kapha é dominante e fora de equilíbrio, você pode manter fluido, ganhar peso e desenvolver alergias. Emocionalmente, você pode se tornar teimoso, ser resistente à mudança e manter comportamentos e relacionamentos não saudáveis. Para equilibrar Kapha:

• coma alimentos com gosto pungente, amargo e astringente
• evite alimentos pesados, sal e produtos lácteos
• adicione ervas estimulantes à sua dieta, como dentes de semente, zimbro, manjerona e canela

O Ayurvedic Institute criou diretrizes para ajudá-lo a determinar quais alimentos são melhores e piores para cada dosha.

Os Três Gunas

De acordo com Ayurveda Dosha, todos os alimentos têm qualidades que afetam a mente e o corpo. Não é apenas o próprio alimento que determina o seu guna, mas também como está preparado:

• Sattva : Frutas e vegetais, ghee, leite e legumes trazem equilíbrio e calma e promovem uma mente clara. Eles são facilmente digeríveis, frescos e limpos (não possuem ingredientes artificiais ou conservantes) e feitos com amor e paz. Os alimentos Sattva devem ser sua base de dieta.
• Rajas : alimentos impetuosos que suportam energia e determinação. Eles incluem alho, cafeína, ovos, carne, álcool, alimentos fritos, alimentos cozidos demais ou alimentos fermentados e enlatados. Rajas alimentos podem ser preparados com raiva ou paixão. Coma estes alimentos, conforme necessário para paixão e condução.
• Tamas : Cebolas, cogumelos, carnes, alimentos em microondas, alimentos congelados e alimentos feitos com desinteresse são negativos e promovem letargia, depressão e intenções assassinas ou suicidas. Esses alimentos devem ser reduzidos em sua dieta ou eliminados.

Dicas gerais da dieta ayurvédica

A dieta ayurvédica não é sobre a privação ou a evitação de alimentos. Em vez disso, é baseado em comer para manter sua dose dominante em equilíbrio para uma saúde física e mental ideal. Tenha em mente que os doshas além do seu dominante também podem se tornar desequilibrados. Nesse ponto, você deve comer alimentos para ajudar a equilibrar esse dosha específico.

Dr. Mark Vinick é um quiroprático e especialista clínico em Ayurveda. De acordo com seu site, existem diretrizes fundamentais gerais para seguir a dieta ayurvédica:

• Coma alimentos orgânicos frescos, tanto quanto possível.
• Coma comidas quentes e cozidas na hora. Não use alimentos de microondas.
• Evite alimentos processados, incluindo alimentos enlatados, congelados e geneticamente modificados.
• Evite farinhas e açúcares refinados.
• Evite sabores artificiais, conservantes e corantes.
• Cozinhe os alimentos gradualmente, em fogo baixo.
• Coma até ficar cheio e não perca as refeições.
• Coma ao redor da mesma hora todos os dias.
• O café da manhã e o jantar devem ser refeições leves, e o almoço deve ser a maior refeição do dia e consistir em muitas proteínas.
• Mastique seus alimentos lentamente e completamente.
• Não beba bebidas frias com a sua refeição e saia com bebidas quentes ou à temperatura ambiente, como chá de ervas ou água.
• Faça uma breve caminhada após cada refeição.

Evidência científica

A pesquisa garante cautela ao considerar ou tomar suplementos de Ayurveda. Em um estudo de 2008 de 193 produtos ayurvédicos, 21 por cento continham níveis tóxicos de metais pesados.

Um teste preliminar de ervas ayurvédicas mostrou resultados promissores para pacientes com artrite, em comparação com um medicamento comumente prescrito, o metotrexato.

Embora a pesquisa permaneça limitada, o uso de açafrão, comumente usado na medicina ayurvédica, também mostra uma ajuda potencial para distúrbios digestivos e artrite.

Devido à pesquisa insuficiente ou ao design do estudo, as conclusões quanto à segurança, eficácia e valor de vários tratamentos, dietas e protocolos ayurvédicos permanecem incertas. É necessária uma pesquisa mais rigorosa e de qualidade.

The Takeaway

O clichê é verdadeiro - você é o que você come. E a ciência apóia a ênfase que o Ayurveda colocou na alimentação de alimentos reais, inteiros, frescos e ricos em nutrientes. De acordo com um relatório da UCLA, pesquisas mostram que os omega-3 ajudam a proteger o cérebro e prevenir doenças mentais, especialmente quando emparelhados com o exercício.

A dieta ayurvédica é mais uma maneira saudável de comer do que uma dieta na medida em que evita alimentos processados ​​e promove a alimentação limpa e não depende da contagem de calorias e restrição de alimentos.

Se você está procurando uma maneira de equilibrar sua mente e manter uma boa saúde, fale com seu médico ou profissional de saúde natural para determinar se a dieta ayurvédica é ideal para você.