Refeições coloridas

De acordo com especialistas em nutrição, é importante obter uma ampla gama de frutas coloridas, vegetais e outros alimentos em sua dieta. Então, qual melhor maneira de alegrar suas refeições de férias do que incorporando mais cores?

Experimente estes truques simples para adicionar alguns tons festivos ao jantar da sua família. Você melhorará sua dieta e desfrutará de uma refeição mais brilhante e mais bela.

Por que comer em cores?

De acordo com pesquisas relatadas pela North Dakota State University (NDSU), as pessoas que comem uma variedade de frutas e vegetais podem ter reduzido o risco de certas doenças, como acidente vascular cerebral, diabetes e câncer. NDSU informa que os pigmentos de plantas naturais que dão frutas e vegetais à sua cor também são nutrientes importantes que podem proporcionar benefícios para a saúde.

Por exemplo, pigmentos naturais chamados "carotenóides" fornecem a cor laranja de vegetais como batata doce e cenoura. O betacaroteno, um tipo de cartenóide, é convertido em vitamina A, o que ajuda a manter seus olhos saudáveis. Os carotenóides também foram estudados por seus possíveis benefícios para a saúde do coração. Em um estudo citado pela NDSU, homens com colesterol elevado que comeram porções significativas de vegetais com alto teor de carotenóides apresentaram risco 36% menor de ataque cardíaco do que o grupo controle.

As cores das frutas e legumes correspondem frequentemente a nutrientes importantes. Isso significa que comer frutas e vegetais de todas as cores do arco-íris pode ajudar a garantir que seu corpo esteja bem nutrido.

Rainbow Eating

A temporada de férias apresenta uma boa oportunidade para comer um buquê de frutas e vegetais coloridos, muitas das quais são excelentes escolhas para complementar as refeições sazonais:

• Vermelhos. O produto vermelho geralmente obtém sua cor de pigmentos de plantas naturais chamados de "licopeno" e "antocianinas". De acordo com pesquisas relatadas pela NDSU e pela American Cancer Society, vários estudos ligaram uma dieta alta em licopeno a um menor risco de certos tipos de câncer. As antocianinas são antioxidantes que podem ajudar a prevenir o dano celular. Carregue esses nutrientes comendo tomates, maçãs vermelhas, beterrabas, arandos, cerejas, uvas vermelhas, romãs, batatas vermelhas, framboesas, ruibarbo e morangos.
• Laranjas / amarelas. Como mencionamos anteriormente, o produto laranja e amarelo obtém sua cor de "carotenóides". Adicione estes nutrientes às suas refeições incorporando damascos, abóbora, melão, cenouras, limões, laranjas, nectarinas, caquis, abóbora, milho, tangerinas e batatas doces.
• Verde: O produto verde obtém sua cor de um pigmento vegetal chamado "clorofila", mas muitos vegetais verdes contêm outros nutrientes, como a luteína ou o folato de vitamina B. Certifique-se de obter uma grande variedade de frutas e vegetais verdes na sua dieta, adicionando maçãs verdes, ervilhas, abobrinhas, brócolis, couves de Bruxelas, espargos, alcachofras, kiwi, alface, limas, feijões verdes e verdes frondosas como espinafre e repolho verde .
• Azul / roxo: Similar ao produto vermelho, frutas e vegetais azuis e roxos, obtêm a cor das antocianinas. Esses poderosos antioxidantes podem prevenir danos celulares e podem ajudar a diminuir o risco de certos cânceres, acidentes vasculares cerebrais e doenças cardíacas. Adicione estes nutrientes à sua refeição com figos, amoras, mirtilos, ameixas, berinjelas, passas e uvas roxas.
• Branco: O produto branco contém pigmentos chamados "antoxantinas", e algumas frutas e vegetais brancos também fornecem uma boa fonte de potássio mineral. O potássio é um nutriente chave que está envolvido no bom funcionamento de todas as células, tecidos e órgãos. Os alimentos brancos com alto teor de potássio incluem bananas, batatas e feijões brancos, embora você também possa encontrar potássio em alimentos de outras cores, como damascos e brócolis. Outros alimentos nutritivos brancos para adicionar a sua refeição incluem cebolas, cogumelos, pastinagas, nabos, gengibre, alho e couve-flor.

Dicas para refeições de férias coloridas

Há muitas maneiras de expandir as cores em sua dieta quando se trata de planejar refeições de férias:

• Escolha uma de cada cor. Use a lista acima para guiá-lo na preparação das refeições durante os feriados. Para garantir uma refeição com uma variedade de cores de produtos, escolha pelo menos um alimento de cada grupo de cores. Você pode obter mais explosão por sua cor, combinando alimentos, como fazer uma salada de frutas com vermelhos, laranjas, verdes e azuis.
• Adicionar vegetais aos pratos. Tenha uma caçarola, um ensopado ou uma sopa favorita que você esteja fazendo esta temporada de férias? Desafie-se para adicionar mais vegetais se poucos forem chamados na receita original.
• Assar em azul. Se você está cozinhando sobremesas nesta temporada de férias, a NDSU recomenda assar com um purê de data, passas ou ameixa - isso não só reduz o teor de gordura, mas aumenta a fibra.
• Selecione seus verdes. Quando você faz uma salada para o seu jantar de férias, não pare com a alface de iceberg - experimente uma variedade de vegetais frondosos e adicione vegetais picados de diversos grupos de cores para completar sua salada.

HealthAhead Dica: coloração criativa

Se o seu menu de férias é baixo em vegetais e frutas coloridas, você está perdendo a chance de melhorar a saúde e o prazer de seus convidados no jantar. Adicionar mais cores à sua refeição não só torna sua placa de jantar mais atraente, mas ajuda a garantir uma variedade de nutrientes saudáveis. Seja criativo e adicione produtos coloridos a tantos pratos quanto possível - incluindo lanches de férias. Faça com que seja divertido, mantenha a luz e aproveite as cores da temporada!