Alimentação saudável: os perigos das carnes processadas

Por que a carne processada é perigosa?

As carnes processadas são defumadas, curadas, salgadas, enlatadas, secas ou conservadas. Frios, cachorros-quentes, bacon, linguiça, salame, charque, presunto, carne enlatada e outras carnes processadas estão ligados a uma variedade de problemas de saúde. Em vários estudos, as pessoas que consumiram a carne mais processada apresentaram taxas mais altas de diabetes, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. Excesso de sal, conservantes e gordura nos produtos são os culpados. Coma mais refeições sem carne, reduza a quantidade de carnes processadas que você come e aumente sua ingestão de frutas e verduras para proteger sua saúde.

Tudo sobre Bacon

Comer bacon aumenta o risco de diabetes e doença cardíaca coronária (DAC). Em um estudo, comer bacon e cachorros-quentes foi associado a um risco relativamente elevado de DC em comparação com outros subtipos de carne processada. Alto teor de sal pode ser um culpado. Compostos perigosos chamados nitratos também podem ser os culpados. O alto teor de gordura da carne processada é ruim para o seu coração e sua cintura. Ignore-o completamente ou escolha cortes mais magros de carne para entrar em vez disso.

Os frios são seguros?

Presuntos fatiados de presunto, carne, frango e peru que são conservados com sal, açúcar, condimentos e outros conservantes químicos são um recheio de sanduíche frequente. A alta ingestão desses produtos com aditivos não saudáveis ​​está associada a um risco maior de câncer colorretal. Escolha carnes fatiadas naturais sem nitratos e conservantes. Escolha variedades de baixo ou nenhum sódio para manter seu consumo de sal baixo. Não há problema em consumir carnes fatiadas naturais e sem conservantes ocasionalmente, mas não as coma todos os dias.

Como sobre cachorro-quente?

Cachorros-quentes são um item frequente em jogos esportivos, churrascos e piqueniques, mas consumir essa comida americana traz alguns riscos sérios à saúde. Comer este tipo de carne está associado a maiores riscos de diabetes e doença coronariana. Também está associado a taxas mais altas de câncer colorretal. Quais caras maus são os culpados? Sal, nitratos, nitritos e gorduras saturadas nessas carnes processadas aumentam esses riscos para a saúde. Espetadas grelhadas feitas com carne fresca e vegetais fazem churrasco e piquenique mais saudáveis.

Chicken Nuggets de Fast Food Restaurantes

Nuggets de frango de fast food podem ser a melhor carne processada. A análise laboratorial descobriu que essas pepitas do tamanho de uma mordida são compostas principalmente por ossos de galinha, epitélio, nervos, tecido conjuntivo e carne. Carne de frango não é o ingrediente principal em nuggets de frango de fast food! Uma opção melhor: Corte as aves frescas em pedaços pequenos. Revesti-los com uma mistura de migalhas de pão, especiarias e ovos antes de assar. Eles têm um gosto incrível e a melhor parte é que você não estará consumindo nenhum ingrediente misterioso!

Carne de Vaca é uma boa opção?

Carne seca é uma carne curada e seca que é atraente porque é muito portátil. No entanto, o sódio, conservantes, açúcar e gordura saturada tornam insalubre. É mais provável que o charque barato e de baixa qualidade contenha aditivos que são mais prejudiciais à sua saúde. Se você estiver indo para entrar, escolha jerky de alta qualidade que não contém nitratos, nitritos, e que é baixo teor de gordura e não contém açúcar. Ainda é uma carne processada por isso é melhor entrar em jerky ocasionalmente e não todos os dias. A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), uma agência da Organização Mundial de Saúde, classificou a carne vermelha e a carne processada como carcinogênicas. Em estudos, as pessoas que ingeriram mais desses produtos à base de carne apresentaram taxas mais altas de câncer colorretal e pancreático.

Passe em Pepperoni

Pepperoni é um top de pizza muito amado, mas é uma carne que é processada. É cheio de sódio, açúcar, conservantes, gordura saturada e calorias. O calabresa sofre fermentação ou cura dentro do seu invólucro. Este processamento dá à carne um sabor picante e uma textura mastigável, mas o produto pode ser perigoso por causa de todos os aditivos insalubres. Escolha coberturas de pizza como tomates frescos, manjericão, alcachofras, azeitonas, alho e outros vegetais frescos que realmente têm benefícios para a saúde. Pesto faz uma saborosa pizza ao invés de queijo e carnes processadas que são ricos em gordura saturada.

O café da manhã é uma boa opção para o café da manhã?

Salsichas e rissóis de café da manhã são um acompanhamento matinal comum para ovos e panquecas, mas esses favoritos são carregados com sódio, gordura e conservantes. Felizmente, estão disponíveis opções saudáveis ​​de carne de café da manhã que não têm esses aditivos insalubres. Frango magro, peru e salsicha vegetariana são ótimas alternativas. Top-los com uma salsa picante, se eles precisam de um pouco de um chute. Há uma abundância de maneiras criativas para saborear carnes planas sem adicionar mais sódio, gordura e calorias.

E quanto a Pancetta? (Barriga de Porco Preservada)

Pancetta é barriga de porco que é preservada com sódio. Não é fumado como algumas outras carnes processadas. A carne de fumar aumenta o risco de câncer. Pancetta é rica em gordura e calorias. A maioria das variedades contém alguns conservantes, especiarias e é seca ao ar. Por causa dos aditivos, é melhor aproveitar a pancetta ocasionalmente. Se você quiser usar um substituto para pancetta em receitas, tofu com sabor de bacon ou carne de porco é uma boa opção. Você também pode usar um pouco de peito de frango marinado, carne seca ou picada. Fatias finas de presunto são um bom substituto para a pancetta.

Hamburgueres De Fast Food

Os hambúrgueres de fast food geralmente são feitos com carne de baixa qualidade de vacas criadas e tratadas com antibióticos e hormônios de crescimento. Os hambúrgueres são muitas vezes ricos em gordura saturada, sódio e conservantes. É muito melhor e mais saudável fazer seus próprios hambúrgueres em casa usando carne bovina ou peru magra, USDA 100% orgânico. A carne vermelha ainda é carne vermelha. Em geral, é melhor limitar o consumo de carne vermelha a não mais do que uma vez por semana, já que o excesso de carne vermelha é causa de câncer. Em estudos, o consumo de carne e álcool processados ​​tem sido associado a taxas mais altas de câncer de estômago.

O prato no presunto cremoso

Presunto presunto é vendido em latas que você pode encontrar no supermercado. Muitas vezes é rico em sódio e conservantes como o nitrato de sódio. Você pode fazer uma versão muito mais saudável em casa usando presunto cozido, maionese, mostarda, cebola e molho picante. A receita é uma boa maneira de usar o presunto restante e criar um novo prato. Presunto deviled caseiro faz um enchimento satisfatório do sanduíche ou é grande servido sobre bolachas.

Salsichas de Viena

Salsichas de Viena são salsichas minúsculas que são muitas vezes feitas de frango temperado, carne de porco e carne. A carne é moída em uma pasta fina e colocada em embalagens. Eles podem ser fumados ou não antes de cozinhar. Depois de cozinhar, as tripas são removidas. Os produtos também tendem a ser ricos em sódio. Tudo somado, eles são altamente processados ​​e é melhor não consumi-los com freqüência, se em tudo.

Sopa de carne em lata enlatada?

Esta carne processada enlatada é tipicamente carne que tem muito sódio e foi curada. Tem muitos gramas de gordura e conservantes. Uma opção mais saudável é comer carne vermelha magra. Você também pode fazer uma versão mais amiga do coração com pimentões, batatas, cebola branca e pastrami de peru. Cubra o prato com alguns ovos fritos para fazer um café da manhã completo.