Alimentação e nutrição: insetos que você pode comer

Abra sua mente e sua boca

Você pode pensar em comer insetos como algo que as crianças fazem em um desafio. Mas alguns desses pequenos animais são populares em todo o mundo por seu valor nutricional - e eles estão começando a pegar nos EUA. Não muito tempo atrás, sushi e lagosta não pareciam tão apetitosos para os americanos, então não é tão longe. -funcionou como parece.

Grilos

Os grilos adultos podem ser uma boa fonte de ferro, proteína e vitamina B12. Eles estão preparados de várias maneiras. O menos perceptível é, provavelmente, quando eles são moídos em um pó que é adicionado à proteína shakes e farinha. Você já pode encontrar "farinha de críquete" em uma marca de chips disponíveis na América.

Gafanhotos

Rico em proteínas, essas criaturas são populares em todo o mundo, especialmente no México, na América Latina e em partes da África e da Ásia. Eles estão em demanda tão alta em Uganda que eles custam mais por quilo que carne bovina.

No México, eles são tipicamente servidos torrados em óleo, com alho, limão e sal. Esse lanche fez incursões nos Seattle Mariners da Liga Principal de Beisebol dos EUA, que introduziram uma versão para seus fãs - torrada com pimenta em pó e sal de limão.

Cupins

Eles podem ser mais conhecidos por mastigar madeira, mas na África e em outras partes do mundo eles são conhecidos como alimentos. Rico em proteínas, ácidos graxos e outros micronutrientes, os cupins também têm ferro e cálcio. Eles são servidos fritos, defumados ou secos ao sol.

Formigas

Certos tipos, especialmente as larvas e pupas da formiga tecelã, estão em alta demanda na Ásia. Eles são considerados uma iguaria em partes da América do Sul, onde alguns dos melhores chefs costumam usá-los em pratos de alta qualidade.

Uma boa fonte de proteína, dizem ter um sabor cítrico e cítrico.

Abelhas

As larvas são a forma da abelha que normalmente é usada como alimento. Alta em aminoácidos, vitaminas do complexo B e outros nutrientes, as abelhas têm sido descritas como tendo um tipo de textura amanteigada e gordurosa. Eles são um grampo na Tailândia. Os aborígenes australianos usam abelhas sem ferrão como fonte de açúcar.

Besouros

O mais popular dos insetos que você pode comer, o adulto H. parallela é rico em proteínas e várias vitaminas e minerais. Eles podem ser torrados a seco ou usados ​​em receitas (com a cabeça, braços e pernas removidos).

Em 2012, a Starbucks revelou que usou extrato de besouros de cochonilha para ajudar a colorir uma de suas bebidas de morango. Depois de alguma reação negativa à declaração, a empresa foi para uma coloração à base de tomate.

Larvas de farinha

Esses insetos têm muitos ácidos graxos ômega-3, proteínas, vitaminas e minerais como cobre, sódio, potássio, ferro, zinco e selênio. Eles podem ser comidos crus, mas na maioria das vezes são servidos secos ou moídos e adicionados à farinha. No México, às vezes eles são usados ​​dessa maneira para fazer tortilhas.

Moscas

Certos tipos de moscas, que são ricos em proteínas, são moídos e usados ​​nos países do leste da África para enriquecer produtos de panificação como bolachas e muffins, bem como produtos de carne como linguiça e bolo de carne. Eles também podem ser comidos assados ​​ou secos ao sol.

Lagartas

Em partes da África, quase 9, 5 bilhões desses são colhidos a cada ano. Isso é em parte porque eles são uma importante fonte de proteína, especialmente durante a estação chuvosa. As lagartas também são populares na Ásia e no México, onde uma das maneiras mais comuns de servi-las é fritar ou assar, temperada com um molho picante e envolvida em uma tortilla. Eles também podem ser encontrados no fundo de uma garrafa de mescal tequila.

Insetos fedorentos

Não seja jogado pelo nome. Essas criaturas têm muitos benefícios nutricionais. Eles têm ácidos graxos, flavonóides (substâncias químicas que ajudam a combater a inflamação) e aminoácidos. Eles também podem ser ricos em minerais como ferro, potássio e fósforo.

Alguns dizem que algumas espécies têm gosto de canela, enquanto outras são como uma maçã azeda. No sul da África, eles são embebidos em água morna para liberar suas toxinas, depois lavados e lavados e cozidos em água morna e sal.

Bug de água gigante

Este parente do barqueiro de água ou backswimmer é uma espécie de tratamento na Tailândia, onde é encontrado apenas em junho. Você pode comê-los inteiros ou triturados, moídos e adicionados à pasta de pimentão. Essa mistura é conhecida como jaew maeng da no Laos e nam phik na Tailândia.

Uma palavra de cautela

Por mais fácil que pareça, não é uma boa idéia sair e colher seus próprios insetos. Eles precisam ser processados ​​e armazenados da maneira correta. Depois de comprá-los de um vendedor regulamentado, prepará-los é quase o mesmo que a maioria dos alimentos. Só não se esqueça de limpar e cozinhá-los corretamente.

Por exemplo, os percevejos precisam ser embebidos em água morna, nunca quente, porque a água quente instantaneamente mata os insetos e os impede de se livrar de suas toxinas.