Vieiras para o controle do colesterol: 5 Receitas Heart-Healthy

O marisco é bom para você, certo? Tornou-se bastante conhecido que vários tipos de frutos do mar são boas inclusões em uma dieta saudável. Mas quando você está cuidando seus níveis de colesterol, você nunca pode ser muito cauteloso. Como você verá no caso das vieiras, o diabo está nos detalhes da preparação.

As vieiras têm um sabor suave e você muitas vezes as encontrará em uma placa nadando em um mar de manteiga. Nesse caso, as vieiras não seriam uma escolha sábia do menu se você estiver observando seu colesterol, mas não é devido às próprias vieiras.

Qualidades nutricionais de vieiras

Como a maioria dos frutos do mar, as vieiras são relativamente baixas em calorias, gorduras e colesterol. De acordo com o USDA, uma porção de 3 onças de navalhas lisas e com vapor contém apenas 94 calorias. Contém 35 miligramas de colesterol e 0,19 gramas de gorduras saturadas e gorduras poliinsaturadas. Além disso, contém apenas 0,7 gramas de gordura monoinsaturada e um insignificante 0,008 gramas de gorduras trans.

Então, o que tudo isso significa? Os vieiras são um alimento com baixas calorias e baixos colesterol. Eles também são baixos em gorduras - todos os tipos de gorduras.

As gorduras saturadas podem elevar o seu colesterol. Manter-se atento ao teor de gordura saturada da ingestão diária de alimentos é importante quando você está trabalhando para diminuir ou controlar seu colesterol.

O USDA recomenda obter menos de 7% de suas calorias diárias a partir de gorduras saturadas. Para quem come 2 000 calorias por dia, isso é menos de 16 gramas de gorduras saturadas. Considerando que as vieiras têm muito menos que um único grama de gorduras saturadas, elas são uma escolha sábia.

Mas essas são vieiras simples. Se você vai a um restaurante e encomende as suas vieiras preparadas com manteiga, você está olhando para um perfil nutricional completamente diferente. Apenas uma colher de sopa de manteiga contém mais de 7 gramas de gorduras saturadas.

Se você está olhando para entrar em vieiras, mas você também está gerenciando seu colesterol, você precisará estar ciente do que é adicionado às vieiras durante o processo de cozimento. As receitas que descobrimos são receitas de scallop bastante típicas, o que significa que algumas são melhores para você do que outras. Vamos ajudá-lo a fazer uma roda mais saudável sobre eles ao longo do caminho.

1. Manteiga de limão Scallops

Sim, manteiga. Mas esta receita consegue fazer uma colher de sopa de material decadente durar quatro porções. Então, você recebe apenas 1/4 colher de sopa, ou menos de 2 gramas de gordura saturada por porção. Este é o seu típico prato de vieiras simples. E parece divino.

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2. Salada Orzo com Vieiras

Orzo é uma massa pequena, e é ótimo para saladas. Esta receita exige um pouco de azeite - 1/4 de xícara e mais uma colher de sopa. Você pode facilmente cortar isso em pelo menos metade para cortar a gordura saturada. O azeite é uma boa fonte de gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​para o coração, porém, de modo a manter um pouco de óleo está bem.

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3. Paleo Seared Scallops com salsa de manga-abacaxi

Esta receita de aparência fresca usa ghee em vez de manteiga regular. Ghee é manteiga clarificada, mas também contém gorduras saturadas, e quando consumido em grandes quantidades, pode aumentar seu risco de doença cardíaca. Nossa recomendação para esta receita: Corte a quantidade de ghee pela metade. Você fica com cerca de 3/4 de colher de sopa de ghee, dividiu entre 2 a 3 porções, uma quantidade razoável e moderada.

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4. Red Pepper Scallops

Esta receita tem apenas cinco ingredientes, e apesar de vir da própria rainha da manteiga, Paula Deen, não tem nada para falar! A gordura aqui é o azeite e com apenas 2 colheres de sopa espalhadas por 6 porções, esta receita realmente não precisa de ajustes para ser saudável para o coração!

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5. Scallops Jumbo Seared com purê de couve-flor e espargos grelhados

Usando couve-flor em vez de arroz ou batatas para a base fará esta receita de vieiras paleo-friendly, bem como mais amigável para o coração. Ele exige um pouco de manteiga, mas não muito, com apenas 1/4 de colher de sopa por porção. Você pode eliminar isso inteiramente, ou mantê-lo dentro, pois seus efeitos serão nominais.

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Assistir seu colesterol não precisa ser difícil. Ao incluir itens alimentares saudáveis, como vieiras, e ajustar receitas para atender às suas necessidades alimentares, você pode entrar em pratos gourmet que são bons para você e deliciosos.