Goma de celulose: os benefícios e os riscos

Antes de obtermos nos benefícios e riscos da goma de celulose … o que exatamente é goma de celulose?

A goma de celulose é essencialmente um agente espessante utilizado em todos os tipos de produtos alimentares. Muitos produtos dietéticos e com baixo teor de gordura irão usar aditivos alimentares como a goma de celulose para dar aos alimentos uma consistência mais espessa e mais cremosa, tornando-se muito mais atraente para os consumidores.

De acordo com o Centro de Ciência do Interesse Público (CSPI), este tipo de aditivo pode melhorar a textura, estabilizar a espuma, evitar que o açúcar se cristalize, vincule a água e muito mais. Por estas razões, a goma de celulose é usada com freqüência em todos os tipos de alimentos.

Quais são os benefícios da goma de celulose?

A goma de celulose, que vem das paredes celulares de plantas como a polpa de madeira e a semente de algodão, é usada para produzir alimentos grossos e cremosos, sem toda a gordura. Se você está tentando reduzir a ingestão de gordura ou você está com uma dieta com baixo teor de gordura, escolher alimentos feitos com um aditivo como goma de celulose pode ajudar a sentir-se menos privado.

Pode ajudar a suprimir o apetite. Porque funciona como um enchimento em alimentos, tem o potencial de mantê-lo cheio. Esta é outra razão pela qual a goma de celulose é freqüentemente encontrada em alimentos dietéticos! Mas você pode experimentar movimentos intestinais soltos se você comer muitos alimentos ricos em chiclete de celulose. Algumas pessoas até usam isso como um laxante para a perda de peso.

A goma de celulose é versátil. Não é apenas em uma variedade de produtos alimentares, mas também em cremes dentais, produtos farmacêuticos e até mesmo produtos domésticos. É um aditivo altamente útil que atua como agente estabilizador e espessante.

Quais são os riscos da goma de celulose?

É um aditivo, não um ingrediente alimentar inteiro. Embora a goma de celulose seja geralmente considerada um aditivo alimentar seguro e aceitável, ainda existe o potencial de que ainda haja riscos desconhecidos porque não é um alimento inteiro tradicional.

Como a goma de celulose (também conhecida como carboximetilcelulose ou CMC) às vezes é chamada de "fibra dietética" na embalagem de produtos alimentícios, você pode achar que está obtendo mais fibras em sua dieta do que você realmente são. CSPI adverte que a goma de celulose não é tão saudável quanto a fibra que você encontrará em alimentos naturais. Você deve ler cuidadosamente as etiquetas de nutrição e as listas de ingredientes.

Algumas pessoas podem ter uma reação alérgica ou sensibilidade à goma de celulose, embora isso seja extremamente raro. O New England Journal of Medicine (NEJM) relata em um estudo que uma mulher teve uma reação alérgica grave relacionada à ingestão de goma de celulose em uma medicação, embora o estudo observe que esta é uma complicação incomum.

O NEJM também observa que a substância "é amplamente utilizada como agente de suspensão em preparações farmacêuticas, certos produtos alimentícios e cosméticos. Portanto, a exposição anterior pode ter levado a sensibilização em nosso paciente, embora geralmente seja considerado que a carboximetilcelulose de sódio não é absorvida."Este último ponto é importante: porque a goma de celulose não é absorvida ou digerida, riscos como a reação alérgica são muito baixos.

Você deve evitar a goma de celulose?

Como você pode ver nos benefícios e riscos descritos acima, a goma de celulose geralmente é considerada um aditivo alimentar bastante seguro. Não tem nenhum valor nutricional ou benefícios para a saúde, mas pode ser um aditivo muito útil para todos os tipos de produtos. A maioria das pessoas não precisa se preocupar em evitar goma de celulose ou limitar sua ingestão.

No entanto, o conhecimento é poder. Quanto mais você lê rótulos em produtos alimentares - especialmente a tabela de fatores nutricionais e a lista de ingredientes - o melhor equipado será identificar apenas quantos aditivos alimentares você está consumindo. A partir daí, você pode tomar uma decisão informada sobre quaisquer mudanças de alimentos que você deseja fazer para ter hábitos mais saudáveis.

Em última análise, lembre-se de que todos os alimentos são sempre ideais!

Sagan Morrow é escritor e editor freelancer, bem como um blogueiro de estilo de vida profissional em SaganMorrow. com . Ela tem um plano de fundo como nutricionista holística certificada.