Carragenano: segurança, efeitos colaterais e mais

O que é carragenano?

O carragenano é um aditivo usado para engrossar, emulsionar e preservar alimentos e bebidas. É um ingrediente natural que provém de algas vermelhas (também chamado de musgo irlandês). Muitas vezes, você encontra esse ingrediente em lácteas, produtos à base de carne e iogurte.

Desde o final da década de 1960, houve controvérsias ao redor os efeitos sobre a saúde do carragenano. Algumas evidências sugerem que a carragenina desencadeia inflamação, ulcerações gastrointestinais e que danifica seu sistema digestivo. As pessoas pediram que os produtos com carragenina fossem rotulados com um aviso ou removidos inteiramente. Leia mais para saber mais sobre isso aditivo alimentício comum e por que você pode querer evitá-lo.

Efeitos colaterais Dangers e efeitos colaterais da carragenina

Os produtos com carragenina podem ser rotulados como "naturais", mas estudos limitados mostram que a carragenina pode promover ou causar:

• inflamação
• inchaço
• síndrome do intestino irritável
• intolerância à glicose
• câncer de cólon < alergias alimentares
• Aumento da inflamação pode levar a uma maior probabilidade de outras doenças, tais como:

doença inflamatória intestinal

• artrite
• tendinite
• colecistite crônica ou inflamação da vesícula biliar
• Uma revisão também sugere que não pode haver diferença substancial entre "grau alimentar" ( não degradado) e carragenano degradado. A carragenina degradada é uma versão cancerígena (causadora de câncer) que não é aprovada. É até mesmo usado para induzir inflamação em estudos com animais. De acordo com a Cornucopia, os resultados do teste de carragenina de qualidade alimentar levaram pelo menos 5% de carragenano degradado. Uma amostra tinha cerca de 25%.

Mas muitos dos estudos realizados sobre os perigos do carragenano foram em animais e células. Relatórios de inchaço, síndrome do intestino irritável e outros problemas digestivos são principalmente auto-relatados. As pessoas também relatam alívio quando deixam o carragenano de sua dieta.

Segurança É seguro para o consumo?

É necessário que haja estudos mais humanos para confirmar qualquer ligação entre carragenina e problemas digestivos. Enquanto isso, você pode querer limitar a quantidade de carragenina que você consome.

A Food and Drug Administration ainda aprova esse ingrediente. Mas, em 2016, o Conselho Nacional de Normas Orgânicas votou em remover a carragenina da lista aprovada. Isso significa que os alimentos feitos com carragenina não podem mais ser rotulados como "USDA orgânicos". "

Lista de alimentos: quais alimentos possuem carragenina?

A carragenina tende a ser de produtos veganos e vegetarianos. Uma vez que é uma planta, os fabricantes usam isso para substituir a gelatina, que é feita de peças de animais.

Fontes comuns de carragenina

leite com chocolate

• queijo cottage
• creme
• sorvete
• leite com amêndoa
• alternativas de diário, como queijos veganos ou sobremesas sem leite
• leite de coco < cremes
• leite de cânhamo
• leite de arroz
• leite de soja
• carnes frescas
• O carragenano não tem valor nutricional, então você não precisa se preocupar em perder nada quando remove os alimentos que o contém.É possível encontrar substituições para alimentos vegetarianos ou veganos sem carragenina. Basta lembrar que os lodos sem carragenina podem se separar. Isso é natural. Tudo o que você precisa fazer é agitar bem antes de derramar.
• Para ver quais marcas são livres de carragenina, veja o guia de compras da Cornucopia. A carragenina também é encontrada em alimentos para animais de estimação, principalmente em conservas. Escolha uma marca que não contenha este aditivo.

TakeawayThe bottom line

Se você está preocupado com os efeitos colaterais do carragenano, tire-o da sua dieta e veja se há alguma melhoria em como você se sente. É legalmente obrigado a ser listado sob os ingredientes de um produto, por isso deve ser fácil começar a descobrir quais alimentos devem ser eliminados.

Fale com um médico se você continuar a sofrer de inflamação ou problemas digestivos após a remoção de carragenano. Isso pode indicar que a carragenina não é responsável por seus sintomas.

Leia mais: O guia final para todo tipo de leite "