Batatas e colesterol: conheça os fatos

A maioria de nós sabe que devemos estar obtendo mais fibras em nossas dietas, mas por que a fibra é tão importante? E o que isso tem a ver com o colesterol?

A American Heart Association informa que comer uma dieta rica em fibras solúveis pode ajudar a reduzir seus níveis de LDL ou colesterol "ruim". Na verdade, faz um melhor trabalho de gerenciar seus níveis de colesterol do que dietas que são baixas em gorduras trans e saturadas. Essas gorduras são os culpados habituais quando se trata de colesterol.

É aí que entra a batata. Não só as batatas são deliciosas, nutritivas e versáteis, elas contêm fibra solúvel e fibra insolúvel. Uma batata de tamanho médio com pele contém apenas menos de 5 gramas de fibra. A maioria da fibra é encontrada na pele.

Estudos mostram que algumas fibras solúveis se ligam aos ácidos biliares. Estes são compostos que ajudam na digestão, e são feitos de colesterol. A ligação aos ácidos ajuda a diminuir o colesterol no organismo. O corpo tem que usar o colesterol que tem para produzir mais ácidos biliares.

Os alimentos que são ricos em fibras também podem ser úteis para nossos corpos de outras formas. Eles são conhecidos por diminuir a pressão arterial e inflamação. Eles também podem retardar a absorção de açúcar e estabilizar os níveis de açúcar no sangue após as refeições.

O que causa colesterol alto?

O colesterol viaja pelo sangue em pacotes chamados lipoproteínas. Existem duas classes gerais de lipoproteínas:

• lipoproteínas de baixa densidade, também conhecido como LDL ou "mau" colesterol
• lipoproteínas de alta densidade, também conhecido como HDL ou "bom" colesterol

Ter níveis saudáveis ​​de ambos os tipos é vital para a saúde.

Uma batata mais saudável

Se as batatas são tão saudáveis, por que comer batatas fritas ou purê de batata não são tão saudáveis?

Como a maioria das fibras em uma batata é encontrada na pele, remover a pele remove grande parte da fibra benéfica. E enquanto as próprias batatas são saudáveis ​​para o coração, algumas das maneiras pelas quais as preparamos não são. Por exemplo, fritar batatas no óleo adiciona gordura. O mesmo vale para o carregamento de purê de batatas com manteiga, creme azedo e leite. Todos estes adicionam gorduras às batatas, e as gorduras trans ou saturadas são conhecidas por contribuir para níveis elevados de colesterol.

Isso não significa que você ainda não possa desfrutar de batatas. Asse sua batata e tente usar uma alternativa de manteiga mais saudável ou um pouco de azeite no topo. Quando você faz purê de batatas, adicione leite desnatado e iogurte grego baixo ou não gordo para dar-lhes uma pequena cremosidade. Use especiarias como orégano, pimenta ou alho para obter sabor.

A ingestão diária recomendada de fibras é:

Idade	Mulheres	Homens
50 anos e menos	25 g	38 g
Mais de 50 anos	21 g	30 g

Manter o colesterol sob controle

O colesterol não vem apenas dos alimentos.Também ocorre naturalmente nas células do corpo humano. Isso nos ajuda na digestão, bem como na produção de hormônio e vitamina D.

Ter níveis elevados de colesterol LDL pode colocar você mais em risco de doença cardíaca. Pode contribuir para o bloqueio da artéria, que limita o fluxo sanguíneo de e para o seu coração ou cérebro. Isso pode causar um ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral.

Aqui está um olhar para onde seus números de colesterol devem - e não devem - ser para uma saúde ideal:

• colesterol alto: 240 mg / dL e maior
• limite superior: 200-239 mg / dL
• Nível desejável: Menos de 200 mg / dL

O bloodwork regular pode ajudá-lo a manter o controle dos níveis de colesterol. Comer bem também aumenta a saúde geral. As batatas podem desempenhar um papel importante na boa nutrição e gestão da saúde. Então passe as batatas!