Saudável Noodle Kugel | Receitas de sobremesas saudáveis ​​e assar | Healthline

Nossa versão saudável desta caçarola judaica tradicional substitui componentes cheios de gordura: creme, manteiga, queijo - com ingredientes mais leves. Passas de uva com molho de suco de maçã, macarrão de ovo de trigo integral, uma dose intensa de canela e flocos de espelta com baixo teor de gordura e fibra mantêm esta versão de kugel de noodle saudável e deliciosa, perfeita para a temporada de férias.

Ingredientes

• 1½ xícaras de sumo de maçã
• 1 canela
• 1½ xícaras de passas de ouro
• 1 12 onças de macarrão integral de ovos de trigo
• 2 ovos grandes
• 3 claras de ovo grandes
• 2 xícaras (16 oz) de creme azedo não frito ou iogurte sem gordura
• ½ xícara de açúcar
• 2 colheres de chá de canela moída
• ½ colher de chá de noz-moscada recém-ralada
• 2 colheres de chá de zesteira de limão
• 2 colheres de chá extracto de baunilha
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras (16 oz) de queijo cottage com baixo teor de gordura
• 1¼ copos de flocos de espelta
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Elimine a parte inferior e os lados de uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Aqueça o suco de maçã e a canela em uma panela pequena até que ferva. Adicione passas e deixe embeber por pelo menos 1 hora. Coloque passas e reserve. *

Cozinhe noodles de ovos de acordo com as instruções da embalagem para al dente. Coloque e lave com água fria.

Enquanto isso, bata ovos e ovos brancos em uma grande tigela. Adicione creme azedo (ou iogurte), açúcar, canela, noz-moscada, limão, extrato de baunilha e sal e mexa até combinar. Mexa em queijo cottage, passas preparadas e macarrão até que os ingredientes estejam bem combinados. Despeje a mistura em prato de cozimento preparado.

Coloque flocos em uma pequena bolsa com fecho de correr. Usando um malho ou parte de trás da colher pesada, quebre os flocos em pedaços pequenos e pares. Retire do saco e jogue com açúcar mascavo e canela. Polvilhe a mistura de flocos sobre o topo da mistura de macarrão.

Asse 50 a 60 minutos, até que o kugel esteja pronto e dourado.

Deixe esfriar em uma prateleira por 10 minutos. Corte em quadrados e sirva.

* Reserve líquido e aproveite como cidra de maçã.

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