Diabetic Foodie: Por que eu sou grato pelo diabetes tipo 2 Diabetes

À medida que nos dirigimos para as férias, não podemos deixar de comer na mente.

É por isso que é um momento perfeito para compartilhar uma perspectiva de Shelby Kinnaird, um 50-algo em Richmond, VA, que tem vivido com diabetes tipo 2 há quase 20 anos. Ela conversou no Diabetic Foodie, e tivemos a oportunidade de conhecer Shelby na reunião recente do Diawetes Linkup há alguns meses. Tire isso, Shelby!

Um post de convidado por Shelby Kinnaird

Agradecido? Para diabetes? É estranho dizer uma coisa dessas. Mas, como reflitei a vida desde o meu diagnóstico de 1999, é a palavra que se encaixa melhor. Então, por que eu sou grato? Aqui estão alguns dos motivos.

Deixei um trabalho estressante.

No final da década de 1990, trabalhei para uma empresa de informática. Eu estava com sede em Boston, mas o resto da minha organização estava em Washington, DC e Califórnia. Saltei em um avião na segunda-feira de manhã, pulou fora da noite de sexta-feira, apanhado a vida (e lavanderia) durante o fim de semana, depois entrou em um avião na segunda-feira na manhã seguinte para começar o ciclo novamente. Ou pelo menos foi assim que sentiu a maioria das semanas.

Desde que eu estava na estrada cinco dias por semana, comi fora cerca de 70% do tempo. Enquanto você pode fazer boas escolhas comendo em restaurantes, não fiz. Era biscoitos de café da manhã, muffins, subs, pizza, hamburgueres, batatas fritas, macarrão, etc. Eu tinha 45 libras mais pesado do que agora e o número da balança apenas continuava rastejando.

Gostei do meu trabalho e foi muito bom nisso, mas não adorei. Na maioria das vezes eu senti como se estivesse em um goleiro e não conseguiria avançar porque sempre precisávamos retirar o próximo produto. Sentia-me legal dizendo que eu era um "gerente de engenharia de software", mas eu sentia-me como uma fraude porque eu realmente não tinha paixão pela tecnologia.

Obter diagnóstico com diabetes tipo 2 me forçou a pensar sobre minha carreira de uma nova maneira. Saí do carrossel para me concentrar no exercício e na dieta e realmente pensei se eu estava feliz ou não. Solicitei uma licença de três meses e passei algum tempo com minha família na Virgínia. Eu passei todos os dias. Eu fiz muitas pesquisas sobre diabetes e comida. Eu melhorei meus hábitos alimentares. Eu me lancei no voluntariado para a Associação de síndrome de ovário policístico, primeiro como editor de boletim e mais tarde como seu diretor de serviços criativos. Eu pensei sobre o que eu queria ser quando cresci.

Passei mais alguns anos como engenheiro de software, mas fiz isso a meio período para poder voltar para a escola. Eu estudei design gráfico e desenvolvimento web, interesses desencadeados pelo meu trabalho voluntário. Eventualmente, deixei o meu emprego, me separei, me aproximei da minha família e iniciou um negócio de design freelancer.Isso se transformou em um blog; mais sobre isso mais tarde.

Conclusão: agradeço que o meu diagnóstico de diabetes me encoraje a deixar um trabalho estressante que prejudicasse meu senso geral de bem-estar.

Meus sintomas de PCOS melhoraram.

Alguns de vocês podem não estar familiarizados com uma condição chamada PCOS (síndrome do ovário policístico), que é essencialmente um desequilíbrio hormonal. Mulheres com PCOS produzem muitos andrógenos (hormônios masculinos). Níveis elevados de andrógenos levam ao hirsutismo (cabelo em lugares que você realmente não quer), ganho de peso, acne, calvície masculina e problemas com a ovulação. Portanto, a PCOS afeta o ciclo menstrual, a fertilidade e a aparência da mulher. Ótimo, hein? A pesquisa está começando a mostrar que as mulheres que recebem SOP são primeiro resistentes à insulina, o que significa que eles têm muita insulina circulando em seus corpos. O excesso de insulina na corrente sanguínea é o que estimula a produção de andrógenos.

Eu tinha PCOS e não era bonito. Provavelmente me custou a capacidade de ter meus próprios filhos e não posso dizer-lhe quanto dinheiro gastei na depilação facial e produtos para esconder meus cabelos finos ao longo dos anos.

Uma vez que fui diagnosticado com o tipo 2 e comecei a melhorar minha dieta e a exercer regularmente, meus sintomas começaram a melhorar sempre tão ligeiramente. No começo, pensei que era minha imaginação. Gerenciei meu diabetes por cerca de cinco anos com dieta e exercício sozinho, então comecei a tomar metformina. Uma vez que fiz, muitos dos meus sintomas de PCOS desapareceram completamente. Meus ciclos tornaram-se mais regulares do que nunca estiveram na vida inteira. A metformina era uma droga milagrosa.

Conclusão: agradeço que meu diagnóstico de diabetes tenha ajudado a melhorar meus sintomas de PCOS.

Eu encontrei minha paixão.

A melhor coisa que o diabetes fez para mim é me ajudar a encontrar minha paixão … por comida. Sempre gostei de comer. Eu cresci cercado por incríveis cozinheiros do sul que nunca encontraram um produto de pão, sobremesa ou comida frita que não gostavam. Quando descobri pela primeira vez que eu tinha tipo 2, fiquei dominado pelas restrições dietéticas. Tudo o que sabia sobre cozinhar era aparentemente inútil.

Depois de comprar vários livros de receitas "diabéticos" e tentar algumas receitas, fiquei desanimado por dizer o mínimo. Versões "saudáveis" de receitas clássicas nunca parecem medir e não gostei de usar ingredientes artificiais. Um livro de receitas ainda representava um substituto de manteiga em pó. Que nojo. Eu sabia que se eu fosse bem sucedido nesta coisa de diabetes, eu teria que encontrar uma nova filosofia alimentar que funcionasse para mim.

Comecei a ir aos mercados dos agricultores para obter inspiração. Em vez de tentar refazer os velhos padrões em pratos que não fariam a minha gripe no sangue disparar, pensei em cozinhar alimentos que eram novos para mim. Toda semana, eu escolheria um vegetal que eu nunca tinha visto antes e pergunte ao fazendeiro como prepará-lo. Eu descobri coisas como couve-rábano, abóbora fuzzy, raiz de aipo, feijão de quintal, scapes de alho e mizuna (mostarda japonesa).

Eu também percebi que eu poderia preparar alimentos familiares de maneiras totalmente novas.A melancia purificada tornou-se uma granada de verão gelada. O berinjela e as batatas doces tornaram-se salgados. Couve-flor tornou-se purê de batatas, massa de pizza e arroz.

As pessoas continuavam me pedindo receitas. Eu decidi que a coisa mais eficiente a fazer seria colocá-los em um site. Eu comecei meu blog chamado Diabetic Foodie . Agora, é uma coleção de receitas e alguns artigos relacionados ao diabetes, mas tenho planos maiores para 2017 e além.

Não posso dizer o quanto o blog mudou minha vida. Escrever sobre comida me ajuda a manter minha própria dieta na pista e conheci tantas pessoas maravilhosas com idéias afim, tanto praticamente quanto na vida real. Há algo especial sobre o vínculo entre pessoas com diabetes. Conclusão: agradeço que o meu diagnóstico de diabetes me ajudou a descobrir minha paixão pela comida e, no processo, me ajudou a lançar um novo negócio.

Estou feliz por ter diabetes tipo 2? Claro que não. Mas eu estou grato pelas mudanças positivas que meu diagnóstico trouxe para minha vida.

Obrigado por compartilhar sua história, Shelby! Fico feliz em tê-lo como parte da nossa blogosfera diabetes.

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