I TRIED PURE PROBIOTIC COCONUT KEFIR FOR ONE WEEK || THIS IS WHAT HAPPENED TO MY ACNE...
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O kefir de bebida fermentada é a matéria da lenda. Marco Polo escreveu sobre o kefir em seus diários. Os grãos para o kefir tradicional dizem ter sido um presente do profeta Maomé. Talvez o conto mais intrigante seja o de Irina Sakharova, a tentadora russa enviou para atrair o segredo do kefir de um príncipe caucasiano.
Hoje, o kefir goza de popularidade em todo o mundo como uma bebida saudável e refrescante. Mas um novo produto, kefir de coco, eclipsa os benefícios para a saúde do kefir tradicional, combinando os benefícios do kefir com as recompensas de saúde e sabor delicioso de água de coco.
Tradicional Kefir
Tradicionalmente, o kefir foi feito a partir de leite de vaca, cabra ou ovelha fermentada com grãos de kefir. Os grãos de Kefir não são realmente grãos, mas uma combinação de ingredientes, incluindo:
- bactérias do ácido lático (encontradas em plantas, animais e solo)
- leveduras
- proteínas
- lipídios (gorduras)
- açúcares
Estes ingredientes formam uma substância gelatinosa. Eles são culturas vivas e ativas, semelhantes às encontradas em um iniciador de pão sourdough. Eles fazem com que a lima de kefir seja fermentada quando combinada com leite ou água de coco, da mesma forma que o iogurte, o creme azedo e o soro de leitelho.
Água de coco
A água de coco é o líquido claro ou ligeiramente nublado que você encontra ao abrir um coco verde. É diferente do leite de coco, que é preparado com carne de coco ralada de um coco maduro e marrom.
A água de coco contém potássio, carboidratos, proteínas, minerais e vitaminas. É baixo em colesterol e gordura. Ao contrário da água, a água de coco contém eletrólitos, minerais que são cruciais para a função das células do seu corpo. É importante substituir eletrólitos quando você os perde através da transpiração, vômitos ou diarréia.
A água de coco pura foi utilizada como um líquido intravenoso para hidratar pacientes criticamente doentes em áreas remotas onde os recursos médicos são limitados. Por exemplo, o caso de um acidente vascular cerebral nas Ilhas Salomão, que foi hidratado com água de coco, aparece em American Journal of Emergency Medicine .
Kefir de coco
O kefir de coco é água de coco que foi fermentada com grãos de kefir. Como o kefir de produtos lácteos, ele fornece combustível para as bactérias benéficas em seu intestino. Essas bactérias boas lutam bactérias não saudáveis, bem como infecção. Eles também ajudam a estimular a digestão e aumentar seu sistema imunológico.
Todos os nutrientes em água de coco estão presentes em kefir de coco. A desvantagem do coco kefir? É mais alto em sódio que outros kefirs, e a maioria de suas calorias vem do açúcar. Dito isto, o kefir de água de coco tem benefícios nutricionais e de saúde que vale a pena notar.
Embalado com potássio
O kéfir de água de coco contém cerca de potássio como uma banana. O potássio pode ajudar a prevenir a perda de densidade mineral óssea e reduzir o risco de osteoporose.De acordo com um estudo, o alto teor de potássio na dieta está associado a um risco reduzido de AVC e redução da incidência de morte por todas as causas em mulheres mais velhas. Outro estudo afirma que o potássio protege os homens contra acidentes vasculares cerebrais.
É um probiótico
Os probióticos são bactérias vivas ou fermento que alinham seu intestino. A presença dessas bactérias saudáveis pode frustrar os esforços das bactérias não saudáveis para entrar no corpo e residir no intestino. Eles ajudam a digestão e ajudam a manter um pH saudável nos intestinos.
De acordo com um artigo em Nutrição na prática clínica , há evidências de que os probióticos podem ser úteis no tratamento ou prevenção de uma série de condições, incluindo:
- diarreia
- infecções do trato urinário
- infecções respiratórias
- infecções vaginais bacterianas
- alguns aspectos da doença inflamatória intestinal
É bem tolerado
Por ser isento de lácteos, o kefir de água de coco é bem tolerado se você é intolerante à lactose. Também é sem glúten e adequado para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
Como fazer o seu próprio
O kéfir de coco é uma bebida saborosa e nutritiva. Você pode comprá-lo em várias lojas, particularmente lojas que se especializam em alimentos naturais. Ou você pode tentar sua mão em fazer o seu próprio.
Tudo o que você precisa fazer é combinar um pacote de grãos de kefir com água de quatro cocos verdes. Deixe a mistura sentar-se por cerca de um dia até que esteja com uma cor mais láctea e coberta com bolhas.
