Comida e receitas: tudo sobre mel

Como as abelhas fazem mel?

Começa quando uma abelha pára em uma flor e suga o néctar líquido doce. Ela armazena o néctar em um saco especial chamado de colheita de mel, onde as enzimas o dividem em açúcares simples. De volta à colméia, outras abelhas movem o néctar para favos de mel. Eles pairam acima das células, criando uma brisa que seca o néctar até que ele se torne mel, e então selam as células com cera. As abelhas visitam 2 milhões de flores para fazer um quilo de mel.

Mel é realmente Bee Barf?

Quando eles estão caçando néctar, as abelhas armazenam em um segundo estômago especial apenas para o mel. E enquanto eles fazem o tipo de coisa quando voltam para a colméia, não é exatamente o mesmo. A verdade é que desde que o néctar nunca esteve no estômago da abelha, não é realmente vômito.

De onde vem o mel?

A maior parte do mel vem de fazendas onde as abelhas polinizam culturas como bagas, vegetais, árvores frutíferas e nogueiras. Em 2017, os apicultores dos EUA reuniram 148 milhões de libras de mel. Os principais estados de mel são Dakota do Norte, Califórnia, Dakota do Sul, Flórida e Montana. As abelhas polinizam mais de um terço de nossas plantações e aumentam o valor das colheitas em pelo menos US $ 15 bilhões.

Há quanto tempo as pessoas usam mel?

Os humanos juntaram mel por milhares de anos. Arte rupestre na Espanha de 6000 aC mostra pessoas colhendo mel. Cera de abelha de cerca de 8000 aC foi encontrada em panelas na Turquia. Por volta de 2400 aC, os egípcios eram apicultores qualificados. Quando as primeiras pessoas derrubaram as florestas em pastagens, criaram habitats favoráveis ​​às abelhas, onde cresciam flores e arbustos. Quando os agricultores se mudaram para novas áreas, as abelhas seguiram.

Como o mel é usado na fabricação de cerveja?

A mais antiga bebida fermentada conhecida foi feita com mel. Os cientistas descobriram que ele foi preservado em potes de cerâmica de 9.000 anos em um local no norte da China. A receita também incluía arroz e frutas. Hoje, os cervejeiros usam mel para fazer cerveja doce ou seca, ou para adicionar aroma, sabor e redondeza. Muitos cervejeiros também fazem hidromel, que é fermentado apenas com mel. Mas hidromel não é cerveja.

Mel versus Açúcar

Neste debate, o mel pode ter uma vantagem. Tem antioxidantes saudáveis, aminoácidos e vitaminas. Mas alguns especialistas dizem que os benefícios do mel são muito pequenos para importar. Além disso, uma colher de chá de mel tem 21 calorias, em comparação com 16 para o açúcar. Não dê mel a crianças menores de 1 ano de idade. Pode ter traços de botulismo que os deixam doentes.

O mel ajudará minhas alergias?

O mel contém pólen e, por isso, algumas pessoas comem mel local para aliviar a febre do feno e outras alergias. A ideia é semelhante a como os disparos de alergia funcionam. Mas os tipos de pólen no mel raramente são os tipos de pólen que fazem as pessoas espirrarem ou fazerem os olhos lacrimejarem. A ciência é clara: comer mel não ajuda a maioria das pessoas com alergias sazonais.

O mel pode ajudar você a curar?

O uso de mel para tratar feridas e queimaduras faz parte da medicina tradicional há séculos. Os antigos egípcios usavam em feridas. Possui compostos naturais que combatem as bactérias, promovem a cicatrização, previnem infecções e aliviam o inchaço. Para estar seguro, compre mel medicinal em farmácias antes de tratar uma ferida ou queimadura. Sempre consulte o seu médico se a ferida for grave.

Quanto tempo o mel continua?

O mel tem uma incrível vida útil. Os cientistas encontraram potes de mel em túmulos egípcios que tinham milhares de anos - e ainda são seguros para comer! Sua baixa umidade, ácidos fortes e compostos antibacterianos tornam quase impossível de estragar, desde que seja selado. Mantê-lo em um frasco bem fechado em um lugar seco e fresco como uma despensa. Se colocar cristais, coloque-o em um recipiente aberto e não plástico em uma panela com água morna até que fique claro novamente.

O que é geléia real?

A geléia real é superalimento para as abelhas. Cada abelha recém-nascida come por alguns dias. Mas as abelhas destinadas a se tornarem rainhas são alimentadas com geléia real até serem adultos. É por isso que as rainhas são maiores e vivem mais que as outras abelhas. Algumas pessoas dizem que a geléia real também é um superalimento para os seres humanos e pode tratar de tudo, desde a calvície até a menopausa e artrite. Mas as alegações sobre a geléia real são mais exageradas do que verdadeiras.

O que é o mel de Manuka?

Este mel escuro, feito a partir do néctar de árvores manuka na Nova Zelândia, é um remédio popular popular para feridas, queimaduras e úlceras. Tem um composto antibacteriano que é único entre os méis. É por isso que é despertado o interesse dos cientistas. Estudos recentes apóiam o uso de manuka para curar feridas e doenças de pele e combater bactérias mortais. Também se mostra promissor como tratamento para alguns tipos de câncer.

Mel pode aliviar sintomas frios?

Seus pais estavam fazendo algo quando lhe deram mel por um resfriado. Estudos mostram que uma pequena quantidade ajuda as crianças a tossir menos e dormir melhor, em comparação com as drogas em muitos xaropes bem conhecidos e pílulas de alergia. Só não dê para os menores de 1 ano. Pode causar botulismo.