Índice:
- O que é uma caseína Alergia
- As alergias a caseínas são mais comum em bebês e crianças pequenas. Esta alergia ocorre quando o sistema imunológico cometeu casos de caseína como algo que o corpo precisa lutar. Isso desencadeia uma reação alérgica. Os bebês amamentados correm um risco menor de desenvolver uma alergia a caseína. Os especialistas não estão completamente certos de por que alguns bebês desenvolvem uma alergia a caseína enquanto outros não, mas acreditam que a genética pode desempenhar um papel.
- Um em cada 13 crianças menores de 18 anos tem alergias alimentares. Uma alergia a caseína normalmente aparecerá quando um bebê atingir 3 meses de idade e resolverá quando a criança tiver entre 3 e 5 anos de idade. Não se sabe exatamente por que isso ocorre. No entanto, os pesquisadores descobriram que algumas crianças com alergias de caseína que estão expostas a pequenas quantidades de caseína em suas dietas parecem superar suas alergias mais rapidamente do que as crianças que não consomem caseína.
- Você deve ligar para o seu médico imediatamente se o seu filho estiver apresentando algum dos sintomas de uma alergia a caseína. Eles vão te perguntar sobre o histórico de alergias alimentares da sua família e realizarão um exame físico. Não há um teste específico que diagnostique uma alergia a caseína, de modo que o médico do seu filho realizará vários testes para garantir que outro problema de saúde não esteja causando os sintomas. Estes incluem:
- Existem muitos substitutos para produtos à base de caseína no mercado, incluindo:
- Pesquisadores descobriram que a caseína pode promover a inflamação em camundongos. Isso levou alguns especialistas a questionar se uma dieta livre de caseína ou não pode ser benéfica para pessoas com distúrbios piorados por inflamação, como autismo, fibromialgia e artrite.
O que é uma caseína Alergia
A caseína é uma proteína encontrada no leite e outros produtos lácteos. Uma alergia a caseína ocorre quando o seu corpo identifica erroneamente a caseína como uma ameaça para o seu corpo. Seu corpo desencadeia uma reação na tentativa de lutar contra isso. > Isto é diferente da intolerância à lactose, que ocorre quando seu corpo não faz o suficiente da enzima lactase. A intolerância à lactose pode fazer você se sentir desconfortável depois de consumir leite. No entanto, uma alergia a caseína pode causar:
colmeias- erupção cutânea
- sibilância
- dor severa
- malabsorção alimentar
- vómitos
- problemas respiratórios
- Causas O que causa uma alergia a caseína?
As alergias a caseínas são mais comum em bebês e crianças pequenas. Esta alergia ocorre quando o sistema imunológico cometeu casos de caseína como algo que o corpo precisa lutar. Isso desencadeia uma reação alérgica. Os bebês amamentados correm um risco menor de desenvolver uma alergia a caseína. Os especialistas não estão completamente certos de por que alguns bebês desenvolvem uma alergia a caseína enquanto outros não, mas acreditam que a genética pode desempenhar um papel.
Onde é encontrada a caseína?
O leite de mamífero, como o leite de vaca, é composto por:
lactose ou açúcar de leite
- gorduras
- até quatro tipos de proteína caseína
- outros tipos de proteínas do leite
- A quantidade de cada uma dessas substâncias no leite depende de:
- onde no ciclo de ordenha o animal era
- quanto tempo o animal estava amamentando
- o que o animal em lactação estava comendo
- Muitos produtos lácteos Os produtos contêm caseína, mas nem todos os fazem. Porque a caseína é uma proteína, é encontrada principalmente em produtos lácteos com teor de proteína moderado a alto, como:
leite com baixo teor de gordura
- iogurte
- kefir
- queijo
- sorvete
- Os produtos lácteos que contêm menos proteínas e mais gorduras, como manteiga e creme, contêm muito pouca caseína. A manteiga clarificada, ou ghee, não contém caseína.
A caseína também pode estar em outros alimentos e produtos que contenham leite ou leite em pó, como biscoitos e biscoitos. Isso faz com que a caseína seja um dos alérgenos mais difíceis de evitar. Isso significa que é muito importante que você leia os rótulos dos alimentos com cuidado e pergunte o que está em certos alimentos antes de comprá-lo ou comê-lo. Em restaurantes, certifique-se de alertar seu servidor sobre sua alergia a caseína antes de pedir comida.
Você deve evitar produtos que contenham leite ou podem ter sido expostos a alimentos que contenham leite se você ou seu filho tiverem uma alergia a caseína. A lista de ingredientes de alimentos indicará isso. Além disso, algumas embalagens de alimentos podem voluntariamente enumerar declarações como "podem conter leite" ou "feitas em uma instalação com leite."Você também deve evitar esses alimentos porque eles podem conter vestígios de caseína.
Fatores de risco Quais são os fatores de risco para desenvolver uma alergia a caseína?
Um em cada 13 crianças menores de 18 anos tem alergias alimentares. Uma alergia a caseína normalmente aparecerá quando um bebê atingir 3 meses de idade e resolverá quando a criança tiver entre 3 e 5 anos de idade. Não se sabe exatamente por que isso ocorre. No entanto, os pesquisadores descobriram que algumas crianças com alergias de caseína que estão expostas a pequenas quantidades de caseína em suas dietas parecem superar suas alergias mais rapidamente do que as crianças que não consomem caseína.
A Academia Americana de Pediatria (AAP) recomenda que as crianças não sejam introduzidas no leite de vaca antes de 1 ano de idade porque o corpo de um bebê não pode tolerar os altos níveis de proteína e outros nutrientes encontrados no leite de vaca. A AAP sugere que todos os bebês sejam alimentados somente com leite materno ou fórmula até 6 meses de idade, quando você pode começar a introduzir alimentos sólidos. Nesse ponto, evite alimentar seus alimentos infantis com leite e continue dando-lhes apenas leite materno ou fórmula.
Diagnóstico Como uma alergia a caseína é diagnosticada?
Você deve ligar para o seu médico imediatamente se o seu filho estiver apresentando algum dos sintomas de uma alergia a caseína. Eles vão te perguntar sobre o histórico de alergias alimentares da sua família e realizarão um exame físico. Não há um teste específico que diagnostique uma alergia a caseína, de modo que o médico do seu filho realizará vários testes para garantir que outro problema de saúde não esteja causando os sintomas. Estes incluem:
testes de fezes para verificar problemas digestivos
- exames de sangue para verificar problemas de saúde subjacentes
- um teste de alergia cutânea em que a pele do seu filho é picada com uma agulha contendo uma pequena quantidade de caseína para ver se ocorrer uma reação
- O médico do seu filho também pode dar leite ao seu filho e observá-los por várias horas depois para procurar qualquer reação alérgica.
Evitando a caseína Como evitar a caseína
Existem muitos substitutos para produtos à base de caseína no mercado, incluindo:
leite de soja, arroz ou batata
- sorvetes e gelados italianos
- certas marcas de produtos à base de soja, como Tofutti
- certas marcas de cremes e cremes
- a maioria dos sorvetes de soja
- manteiga de coco
- certas marcas de sopa
- Em receitas apontando para 1 xícara de leite, você pode substituir 1 xícara de soja, arroz ou leite de coco ou 1 xícara de água combinada com 1 gema de ovo. Você pode usar o seguinte para substituir iogurte lácteo:
iogurte de soja
- creme de soja
- fruto purê
- compota de maçã não doce
- Dieta sem caseína Se você evitar a caseína, mesmo que não tenha um alimento alergia?
Pesquisadores descobriram que a caseína pode promover a inflamação em camundongos. Isso levou alguns especialistas a questionar se uma dieta livre de caseína ou não pode ser benéfica para pessoas com distúrbios piorados por inflamação, como autismo, fibromialgia e artrite.
Atualmente, não foi estabelecida nenhuma ligação definitiva entre uma dieta livre de caseína e uma redução da doença ou sintomas de transtorno.Estudos estão em curso, e algumas pessoas descobriram que cortar a caseína melhora os sintomas de alguns problemas de saúde. Se você está considerando uma dieta sem caseína, é importante consultar primeiro o seu médico.
