As batatas têm glúten nele?

Visão geral

A resposta simples é sim - as batatas são sem glúten. O glúten é um tipo de proteína encontrada no trigo, no centeio, na cevada e em outros grãos. As batatas não são grãos, são um tipo de vegetais amiláceos.

Essa é uma boa notícia para as pessoas que não toleram glúten porque têm doença celíaca ou intolerância ao glúten. A doença celíaca é uma condição em que seu sistema imune alveja erroneamente o glúten como invasor estrangeiro - tanto quanto identificaria bactérias e vírus que causam infecção.

Se você tem doença celíaca, seu sistema imunológico lança um ataque que produz inflamação e dano em seus intestinos sempre que você come alimentos contendo glúten. Isso pode causar sintomas desconfortáveis ​​como diarréia, inchaço e dor abdominal sempre que você consome glúten.

Se você é sensível ao glúten, a boa notícia é que você ainda pode incluir batatas na sua dieta. Você pode até usar como um substituto para alguns dos alimentos contendo glúten que você não consegue comer. Você só precisa ter certeza de que não adiciona nada às suas batatas que estão fora dos limites.

Como usar batatas O que você pode fazer com batatas

A vantagem para as batatas é que existem centenas de variedades para escolher. Alguns dos mais populares incluem: russet, doce, branco, vermelho, roxo, fingerling e petites. E todos eles são sem glúten.

Os rótulos sem glúten podem ser consumidores enganadores "

Eles também são versáteis o suficiente para que você possa incorporá-los em sua dieta livre de glúten de várias maneiras. Você também pode usar batatas e produtos fabricados a partir deles como substitutos de receitas para Ingredientes que você não pode comer.

Aqui estão algumas idéias:

Farinha de batata

Ao comer pão, biscoitos ou bolos, use farinha de batata ou batata-doce - Feito a partir de batatas moídas - em vez de farinha de trigo.

Crosta de batata

Ao invés de usar massa para fazer a sua massa de pizza, coloque o seu molho, queijo e coberturas em cima de uma crosta feita de purê de batatas ou batatas assadas finas e fatiadas.

Espessador de sopa de batata

Ao engrossar sopas e molhos, pule o roux - que é feito com farinha - e, em vez disso, adicione purê de batatas.

Coma nhoque!

Não faça espaguete ou linguini na noite de macarrão Cozinhe o nhoque, que é feito com batatas. Ao fazê-los em casa, use uma farinha sem glúten como sua aglutinadora. Certifique-se de qualquer nhoque que você comprar na loja também é sem glúten.

Use pão de batata para fritar

Rolinho de peixe e frango em flocos de batata em vez de pão ralado para fritar.

Lasanha de batata

Coloque batatas em fatias finas no lugar dos macarrão de lasanha na sua lasanha.

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Como detectar glúten Como manter batatas sem glúten

As batatas simples são sem glúten, mas muitas receitas comuns de batata e complementos não são.

Aqui estão alguns pratos batata-pesados ​​onde o glúten se esconde à vista:

Molho

Não faça o topo da batata com molho. A farinha é um ingrediente principal na maioria dos tipos de molho gravado, mas você pode encontrar opções sem glúten na loja ou fazer a sua própria.

Batatas fritas e assadas

Ordem de batata assada simples - sem manteiga ou óleo. A manteiga nas cozinhas do restaurante pode se tornar facilmente contaminada quando os utensílios que foram utilizados em alimentos contendo glúten são mergulhados neles.

Também evite as batatas fritas do restaurante. Eles podem ser cozidos na mesma fritadeira que alimentos contendo glúten, como frangos de batata ou de cebolas maltratados. O mesmo acontece com as peles de batata.

Pão de batata

Cuidado com o pão de batata embalado. Pode conter farinha de trigo. Verifique o rótulo nutricional comprado na loja, ou faça o seu próprio para estar seguro.

Batatas fritas

Pular as batatas fritas compradas na loja e fazer o seu próprio, é fácil! Algumas versões embaladas e de restaurantes contêm vinagre de malte ou amido de trigo.

Puré de batatas instantâneas

Ao comprar purê de batatas instantâneas, verifique a etiqueta do ingrediente. Algumas marcas não são isentas de glúten.

Batatas gratinadas

Não coma batatas gratinadas. Geralmente contém ingredientes como pão ralado e farinha. Se você gosta desta receita, procure uma versão sem glúten online.

TakeawayThe takeaway

Ser livre de glúten não significa que você deva sacrificar todos os alimentos que você ama. Fazer algumas modificações simples às suas receitas - incluindo a substituição de batatas por ingredientes contendo glúten - pode ampliar suas opções culinárias e evitar que se sinta privado.