As oliveiras em Portugal carregadas de azeitonas e o processo de curti-las-Lá Vai Maria
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Você está familiarizado com as azeitonas verdes que sopram em um martini e as azeitonas pretas brilhantes que você vê na pizza . Mas não deixe passar a chance de experimentar as azeitonas de Kalamata. Estas frutas rugosas e escuras - sim, a azeitona é uma fruta - pode aumentar as receitas, além de servir uma série de benefícios nutricionais nutricionais.
As azeitonas reais de Kalamata só são encontradas na península do Peloponeso no sul da Grécia. Crescendo sob a luz do sol grega, as árvores de Kalamata têm folhas muito maiores do que outros tipos de oliveiras e absorvem mais luz do sol. Isso dá ao seu fruto escuro e roxo uma textura densa e um sabor comparável ao vinho fino.
Eles são mais amargos do que as azeitonas pretas enlatadas, a maioria dos americanos estão familiarizados, mas são salgadas com água, sal e vinagre de vinho tinto, que melhora sua mordida amarga e suaviza a carne. O vinagre também melhora o sabor já vinhos das azeitonas.
Fruto Sagrado
O primeiro cultivo de oliveiras provavelmente foi há mais de cinco mil anos. O habitat natural da oliveira é o Mediterrâneo ocidental e no Oriente Médio. Tanto o Alcorão quanto a Bíblia mencionam oliveiras, e algumas oliveiras de pé hoje são mais antigas que esses textos. O namoro de carbono mostrou que uma oliveira em Creta tem mais de 2 000 anos de idade.
As azeitonas de Kalamata são boas para você?
As azeitonas são uma boa fonte de nutrientes. E, embora as azeitonas de Kalamata geralmente estejam embaladas em salmoura, você pode comprar versões de baixo sal se você quiser diminuir a quantidade de sódio que você está tomando.
Gorduras saudáveis
Como você pode imaginar, as azeitonas de Kalamata são abundantes na mesma gordura saudável encontrada no azeite. As gorduras monoinsaturadas podem reduzir seu colesterol e sua chance de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral, de acordo com a Harvard Medical School. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) estima que duas colheres de azeitonas contêm cerca de 1. 5 gramas de gordura monoinsaturada.
Ferro
A nutrição nas azeitonas acrescenta-se. Uma porção de cerca de 20 azeitonas, que você pode aproveitar em uma receita com azeitona como uma tapeçaria, fornece cerca de 10% da sua ingestão diária recomendada de ferro.
Cálcio
As azeitonas de Kalamata são também uma fonte de cálcio. Obter cálcio suficiente mantém os ossos fortes e pode encorajar o sono. Seu corpo absorve cálcio melhor quando você também consome potássio, magnésio e vitamina C. Experimente combinar azeitonas de Kalamata fatiadas com tomates e couves e servindo com macarrão ou quinoa.
Vitamina A
As azeitonas de Kalamata contêm pequenas quantidades de vitamina A, que suporta a saúde dos olhos e da pele. A deficiência de vitamina A é rara no mundo em desenvolvimento. Obter muita vitamina A pode causar dano no fígado, então as fontes de alimentos oferecem uma alternativa bem-vinda para tomar um suplemento de vitamina A.
Fibra
Apenas seis azeitonas contêm metade da fibra como uma laranja crua. Isso significa que você pode desfrutar de azeitonas como parte de uma refeição que, de outra forma, não proporcionaria muito grosso.Experimente as azeitonas de Kalamata com queijo feta em uma pizza caseira de estilo grego, ou adicione-as a uma receita de banana saborosa como o pastelão.
Calorias
Estas azeitonas podem ser uma parte muito nutritiva de uma dieta equilibrada, mas você pode não querer exagerar sua ingestão se estiver tentando perder peso. Três a cinco azeitonas de Kalamata têm cerca de 45 calorias. Felizmente, você não precisa de muitos para adicionar um sabor excelente a qualquer refeição.
