Rúcula: Benefícios e nutrição

O que é rúcula?

A rúcula é um verde apimentado e distintivo que se originou na região do Mediterrâneo. Também é conhecido como rucola, foguete de salada e berço italiano. A rúcula é membro da família Brassica ou Cruciferous. Esta classificação inclui principalmente vegetais cruciferantes, como couves de Bruxelas, couve, couve-flor e brócolis.

Benefícios O que é os benefícios da rúcula?

A popularidade da Rúcula tem tanto a ver com seus benefícios para a saúde como seu gosto. Um estudo cita a rúcula como particularmente alta em agentes de combate ao câncer. > Este delicioso verde é um alimento denso em nutrientes, rico em fibras e fitoquímicos. A rúcula é baixa em açúcar, calorias, carboidratos e gordura. É alta em vários nutrientes vitais. e incluem:

Cálcio

• , o que ajuda o sangue a coagular normalmente. Também é necessário para a saúde óssea, saúde dentária, função muscular e função nervosa. Potássio
• , um mineral e um eletrólito que é vital para a função do coração e do nervo. Também ajuda os músculos a se contraem normalmente. O potássio ajuda a reduzir os efeitos negativos do sódio e pode ser benéfico para pessoas com hipertensão por esse motivo. Folato
• , uma vitamina B. Isso ajuda a apoiar a produção de DNA e outros materiais genéticos. É particularmente importante para as mulheres grávidas ou que planejam engravidar. A deficiência de folato em mulheres grávidas pode levar à espinha bífida, um defeito do tubo neural. Vitamina C
• , um poderoso antioxidante que ajuda a sustentar o sistema imunológico. Também conhecido como ácido ascórbico, a vitamina C é importante para a saúde dos tecidos e a absorção de ferro dos alimentos. Vitamina K
• , que ajuda na coagulação do sangue. Se você precisar de uma receita médica mais fina, como a varfarina (Coumadin), discuta a ingestão de vitamina K com seu médico antes de mudar seus hábitos alimentares. Vitamina A
• , o termo guarda-chuva para um grupo de retinoides lipossolúveis. A vitamina A é um poderoso antioxidante, que suporta a função imune, crescimento celular, visão noturna e saúde geral do olho. Também ajuda a manter a função renal, pulmonar e cardíaca.

ComparaçãoArugula vs. outros verdes

Ao contrário de muitas saladas de sabores mais sutis, a molhagem altamente distintiva e picante da rúcula acrescenta flair às saladas e outros pratos frios. Como a salsa, pode ser mastigada para ajudar a combater a respiração aguda.

A rúcula pode ser usada além de, ou em vez de, a maioria dos tipos de alface e ervas. Possui também uma forma de folha distintiva. As flores, sementes e folhas da rúcula são todas comestíveis.

Usos Como usá-lo

A rúcula é deliciosa, e pode ser usada como cobertura saudável para pizza, nachos, sanduiches e envoltórios.

Pode ser servido como uma salada lateral com nada mais do que uma garoa de azeite extra virgem, sal e pimenta.

Também faz uma excelente base para receitas de saladas mais substanciais. Tente adicionar tomates cerejíes, frango grelhado e nozes a rúcula para uma refeição com pouca gordura e proteína.

A forma e o sabor da folha de rúcula também o tornam um complemento interessante para as saladas de frutas cítricas e baga.

A rúcula pode ser usada como alternativa ao manjericão para produzir pesto quente ou frio. Esta receita usa rúcula, parmesão e pinhões com resultados suculentos.

Quando a rúcula é cozida, ela perde um pouco de punch picante, tornando-se mais saborosa. Esta receita acrescenta rúcula a massas de açafrão e queijo de cabra.