O que é Eritritol?

Cortando calorias para perda de peso ou observando sua ingestão de açúcar? Você pode ter ouvido falar de eritritol. Mas qual é exatamente esse substituto de açúcar, e é bom para você?

O eritritol é conhecido como um álcool de açúcar. Ocorre naturalmente em algumas frutas e alimentos fermentados, mas o tipo que você vê adicionado a itens com baixo teor de açúcar e sem açúcar é feito pelo homem. A fermentação de trigo ou amido de milho cria um produto cristalino que pode então ser adicionado aos alimentos, bem como o açúcar.

Este álcool de açúcar foi aprovado para uso como aditivo alimentar nos Estados Unidos desde 2001.

O que a ciência diz

Comer uma dieta menor no açúcar pode ajudar as pessoas com controle de diabetes sua condição. Os edulcorantes como o eritritol podem tornar isso mais fácil. A pesquisa mostrou que o eritritol não tem efeitos visíveis nos níveis de açúcar no sangue.

Os alimentos adoçados com eritritol também são mais propensos a ter menos calorias que as adoçadas com açúcar. Este açúcar álcool permite que você coma alimentos e bebidas com um sabor doce, mas sem efeitos negativos para a sua cintura.

Estudos não conseguiram encontrar uma ligação entre eritritol e quaisquer alterações no colesterol, triglicerídeos ou metabolismo de carboidratos.

Eritritol e doenças digestivas

Alguns álcoois de açúcar podem causar dificuldade digestiva, pois o corpo não absorve totalmente esses álcoois. Mas o eritritol parece causar menos desses problemas em comparação com outros álcoois de açúcar. Isso pode ser devido ao fato de que o eritritol é absorvido na corrente sangüínea e excretado na urina, em vez de passar pelo cólon para excreção.

Um estudo comparou os efeitos digestivos do açúcar de mesa com eritritol e xilitol, outro álcool de açúcar. Os sujeitos do estudo que consumiram xilitol experimentaram diarréia, náuseas e inchaço. Aqueles que tomaram eritritol sofreram significativamente menos sintomas.

Os participantes que tomaram 20 e 35 gramas de eritritol não apresentaram efeitos negativos. Esses valores são significativamente maiores do que os 13 gramas de eritritol, o consumo médio americano por dia.

Como detectar Erythritol

Os produtos alimentares rotulados como "isentos de açúcar" ou "baixo teor de açúcar" podem conter um substituto de açúcar, como o eritritol. Uma rápida olhada na lista de ingredientes pode confirmar isso.

Também é possível que estes alimentos contenham outros álcoois ou substitutos de açúcar, incluindo:

• glicerol
• isomalt
• sorbitol
• xilitol

Estes ingredientes podem ter efeitos corporais diferentes do eritritol, particularmente no seu digestão.

O eritritol é mais comum em substitutos de açúcar, como aqueles que usam stevia, uma planta naturalmente doce. Também se encontra em:

• goma isenta de açúcar
• bebidas esportivas
• doces e chocolates sem açúcar
• pastilhas
• produtos de padaria, incluindo fondants e cremes

The Takeaway

Make a hábito de ler seus rótulos de alimentos para saber quais aditivos são utilizados.Você pode tomar decisões mais saudáveis ​​quando estiver informado sobre o que está em seus alimentos e como esses ingredientes o afetam.