Vegan vs Vegetarian: diferenças e benefícios

Pensando em desistir de carne e adotar uma dieta vegetariana ou vegana? Se você parar de comer carne por razões ambientais ou pelos benefícios para a saúde, aqui está mais de 5% da população dos Estados Unidos é vegetariana e cerca de 2% é vegana. Isso pode parecer uma pequena porcentagem, mas cada vez mais pessoas estão desistindo de carne para determinadas refeições ou dias de a semana.

Por exemplo, Meatless Mondays é um movimento que começou em 2003, em que indivíduos ou famílias não comem carne por um dia da semana. Agora está ativo em 36 países ao redor do mundo.

Mas quais são exatamente as diferenças entre um vegetariano e um vegano? Aqui está mais informações e um olhar sobre a saúde benefícios de cada um.

O que é um vegetariano?

Os vegetarianos normalmente não comem carne, aves de capoeira ou peixe. A dieta vegetariana consiste em:

frutos

• vegetais
• grãos
• ovos
• produtos lácteos
• Mas existem diferentes tipos de dietas vegetarianas. Aqui está um olhar para eles:

Tipo de vegetariano

Restrições de dieta	lacto-vegetarianos
não coma ovos, mas coma produtos lácteos como leite, queijo, iogurte e manteiga	ovo- vegetarianos
não comem produtos lácteos, mas comam ovos	lacto-ovo vegetarianos
não comam carne, peixe ou aves, mas comam produtos lácteos e ovos	pescatarians
don Não coma carne ou aves, mas coma peixes	poloteiros
não coma carne vermelha, mas coma aves

O que é um vegano?

Uma dieta vegana é semelhante a uma dieta vegetariana, mas os veganos não comem:

carne

• aves de capoeira
• peixes
• ovos
• produtos lácteos
• Os veganos também podem evitar usar ou comprar produtos de animais, incluindo:

couro

• peles
• seda
• lã
• cosméticos
• sabonetes
• mel
• Quais são os benefícios para a saúde de uma dieta vegetariana ?

Após uma dieta vegetariana pode oferecer benefícios para a saúde, incluindo um risco menor de:

obesidade

• doença cardíaca coronária
• pressão arterial elevada
• diabetes
• algumas formas de câncer
• O que são os benefícios para a saúde de uma dieta vegana?

De acordo com o American Journal of Clinical Nutrition, dietas veganas podem conter quantidades mais baixas de gorduras saturadas e maiores quantidades de colesterol e fibras alimentares, em comparação com dietas vegetarianas.

Os veganos também tendem a:

serem mais finos

• têm menor colesterol no soro
• têm pressão arterial inferior
• têm um risco menor de doença cardíaca
• Por outro lado, os veganos correm o risco de algumas deficiências nutricionais. Pergunte ao seu médico se você precisa de vitaminas ou outros suplementos.

Você pode obter proteína suficiente em uma dieta vegetariana ou vegana?

Obter proteína suficiente como vegetariano ou vegano é importante por uma série de razões.

De acordo com a Clínica Mayo, a proteína ajuda você a manter-se saudável:

pele

• ossos
• músculos
• órgãos
• As fontes de proteína vegetarianas e veganas saudáveis ​​incluem:

tofu

• lentilhas
• feijões
• grãos de bico
• manteiga de amendoim
• amêndoas
• Como se manter saudável em uma dieta vegetariana ou vegana

Se você está pensando em ir vegetariano ou vegano, é importante comer um dieta balanceada.Alimentos como pizza, batata frita e espaguete são sem carne, mas podem não ser as opções mais saudáveis.

Não coma muitos doces ou alimentos processados. Tente comer grãos integrais em vez de pão refinado, cereais e macarrão. Coma muitos vegetais e frutas. Certifique-se de incluir fontes de proteína como feijão e tofu em suas refeições todos os dias.

Onde você pode encontrar comida vegetariana ou vegana?

Você geralmente pode encontrar uma abundância de opções vegetarianas e veganas saudáveis ​​em qualquer loja de alimentos ou alimentos saudáveis.

Procure estes lanches vegetarianos e veganos saudáveis ​​e grampos:

hummus e cenouras

• manteiga de amendoim e maçãs
• guacamole, salsa e batatas fritas
• batatas fritas
• chips de couve
• pipoca ar comprimida
• Ao jantar fora, experimente procurar cozinhas vegetarianas e vegetarianas. Você pode encontrar mais opções em menus em restaurantes chineses, tailandeses e indianos.

Procure os seguintes pratos vegetarianos ou veganos no menu:

Tipo de cozinha

O que encomendar	Mediterrâneo
Hummus e falafel	Chineses
Legumes fritos com tofu e arroz	Thai
tofu curry ou pad thai noodles (sem ovo, se vegan)	Mexican
fajitas vegetais ou tacos de feijão preto (certifique-se de que os feijões são feitos sem banha / bacon)	Japonês
sushi vegetal feito com cenouras, abacate e pepino	Italiano
berinjela parmesão (contém queijo) ou macarrão primavera	Receitas vegetarianas

Cereja tomate, alho-poró e quiche de espinafre < Os pratos como a quiche são uma maneira fácil de desfrutar de ovos vegetarianos para o café da manhã, o brunch e o jantar. Esta receita recomenda uma crosta de torta comprada na loja, mas você também pode fazer a sua própria.

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Parmesão de beringela

Parmesão de beringela de queijo pode ser comida de conforto vegetariano no seu melhor. Nesta versão saudável, a berinjela é cozida em vez de frita.

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Enchilada-recheadas de cogumelos portobello

Para uma torção em enchiladas, use cogumelos como base em vez de tortilhas. Esta receita é uma opção fácil para um jantar de semana. Incluso inclui feijão preto, que está cheio de proteínas e irá ajudá-lo a se sentir satisfeito.

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Receitas Vegan

Tofu Vegan Black pepper

Vegans deve inspirar-se na cozinha vegetariana. Neste caso, um tofu de estilo chinês é mexido com pimenta quente para um chute. Sirva com arroz integral para um enchimento, refeição vegana saudável.

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Massa de pesto de abacate vegana cremosa

As receitas de macarrão cremoso geralmente são feitas com creme pesado, manteiga e queijo com gordura. Esta versão vegan, em vez disso, usa abacate misturado para o molho. Você pode se surpreender com o quão cremoso irá provar!

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Salada César Vegana

Uma receita tradicional para molho de salada Caesar inclui ovo e anchovas. Esta versão vegana é em vez feita com abacate cremoso, misturado e óleo. A receita de salada também inclui grãos de bico para proteínas.

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Castanhas veganas

Crie facilmente sobremesas veganas, substituindo a linhaça, a água e o óleo por ovos e manteiga.Esta receita inclui chips de chocolate veganos e manteiga de amêndoa para uma combinação deliciosa.

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Próximas etapas

Se você está pensando em se tornar vegetariano ou vegano, certifique-se de incluir uma abundância de frutas, vegetais, grãos integrais e proteína em sua dieta a cada dia. Procure cozinhar vegetariana e vegetariana para inspiração de receita.

Com uma dieta saudável, você provavelmente receberá todos os nutrientes que você precisa dos alimentos. Mas você ainda pode querer perguntar ao seu médico se você precisa tomar uma multivitamina ou outros suplementos para compensar as deficiências.