Alimentos e nutrição

Visão geral da alimentação e nutrição

O gerenciamento efetivo da ingestão de alimentos e nutrição são fundamentais para uma boa saúde. Nutrição inteligente e escolhas alimentares podem ajudar a prevenir doenças. Comer os alimentos certos pode ajudar o seu corpo a lidar com mais sucesso com uma doença em curso. Compreender a boa nutrição e prestar atenção ao que você come pode ajudá-lo a manter ou melhorar sua saúde.

Boa Nutrição O que é uma boa nutrição?

A alimentação e a nutrição são a forma como obtemos combustível, fornecendo energia para nossos corpos. Precisamos substituir nutrientes em nossos corpos com um novo suprimento todos os dias. A água é um componente importante da nutrição. Gorduras, proteínas e carboidratos são todos necessários. A manutenção de vitaminas e minerais essenciais também é importante para manter a boa saúde. Para mulheres grávidas e adultos com mais de 50 anos, vitaminas como a vitamina D e minerais como cálcio e ferro são importantes a considerar ao escolher alimentos para comer, bem como possíveis suplementos dietéticos.

Uma dieta saudável inclui muitos alimentos naturais. Uma porção considerável de uma dieta saudável deve consistir em frutas e vegetais, especialmente aqueles que são vermelhos, laranja ou verde escuro. Grãos integrais, como trigo integral e arroz integral, também devem desempenhar um papel importante na sua dieta. Para adultos, os produtos lácteos devem ser não gordurosos ou com baixo teor de gordura. A proteína pode consistir em carne magra e aves, frutos do mar, ovos, feijões, legumes e produtos de soja, como o tofu, bem como sementes sem sal e nozes.

Uma boa nutrição também envolve a evitação de certos tipos de alimentos. O sódio é usado pesadamente em alimentos processados ​​e é perigoso para pessoas com hipertensão arterial. O USDA aconselha os adultos a consumir menos de 300 miligramas (mg) por dia de colesterol (encontrado em carne e produtos lácteos completos entre outros). Alimentos fritos, gorduras sólidas e gorduras trans encontradas na margarina e alimentos processados ​​podem ser prejudiciais para a saúde do coração. Os grãos refinados (farinha branca, arroz branco) e açúcar refinado (açúcar de mesa, xarope de milho rico em frutose) também são ruins para a saúde a longo prazo, especialmente em pessoas com diabetes. O álcool pode ser perigoso para a saúde em quantidades superiores a uma dose por dia para uma mulher e dois por dia para um homem.

Existem muitas diretrizes gratuitas de alta qualidade disponíveis para planos de alimentação saudável que dão mais detalhes sobre o tamanho das porções, o consumo total de calorias, o que comer mais e o que comer menos para ficar saudável e permanecer assim.

Deficiências Deficiências nutricionais

Mesmo se você estiver tendo o suficiente para comer, se você não está comendo uma dieta equilibrada, você ainda pode estar em risco de certas deficiências nutricionais. Além disso, você pode ter deficiências nutricionais devido a determinadas condições de saúde ou de vida, como gravidez ou certos medicamentos que você pode tomar, como medicamentos de alta pressão arterial.As pessoas que tiveram doenças intestinais ou que tiveram seções de intestinos removidas por doença ou cirurgia de perda de peso também podem estar em risco de deficiências vitamínicas. Os alcoólatras também estão em alto risco de ter deficiências nutricionais.

Uma das deficiências nutricionais mais comuns é a anemia ferropriva. Suas células sanguíneas precisam de ferro para fornecer oxigênio ao seu organismo, e se você não tiver ferro suficiente, seu sangue não funcionará corretamente. Outras deficiências nutricionais que podem afetar suas células sanguíneas incluem níveis baixos de vitamina B12, folato ou vitamina C.

A deficiência de vitamina D pode afetar a saúde de seus ossos, dificultando a absorção e o uso de cálcio (outro mineral que você pode não estar obtendo o suficiente). Embora você possa obter vitamina D saindo no sol, muitas pessoas com preocupações sobre câncer de pele podem acabar com baixos níveis de vitamina D, não recebendo sol suficiente.

Outras deficiências nutricionais incluem:

• beribéri: baixos níveis de vitamina B1 (encontrados em cascas de cereais)
• ariboflavinosis: baixos níveis de vitamina B2
• pelagra: níveis baixos de vitamina B3
• parestesia: baixa níveis de vitamina B5 que levam a uma "deficiência de biotina" de "pinos e agulhas"
• : baixos níveis de vitamina B7, que podem ser comuns na gravidez
• hipocobalaminemia: baixos níveis de B12
• cegueira noturna: baixos níveis de vitamina Um
• escorbuto: baixos níveis de vitamina C
• raquitismo: deficiência de vitamina D e / ou deficiência de cálcio
• deficiência de vitamina K
• deficiência de magnésio: ocorre com certos medicamentos e problemas médicos
• deficiência de potássio: ocorre com certos medicamentos e problemas médicos

Comer uma dieta equilibrada pode ajudar a prevenir estas condições. Podem ser necessários suplementos vitamínicos para certas pessoas, como mães grávidas ou lactantes e pessoas com condições intestinais.

CondiçõesDiseases and Conditions Influenced by Nutrition

Muitas condições de saúde são causadas e / ou afetadas por alimentos e nutrição. Alguns são diretamente causados ​​por alimentos, como "intoxicação alimentar" ou infecções bacterianas por alimentos contaminados. Algumas pessoas podem ter alergias graves a alimentos como amendoim, marisco ou trigo (doença celíaca). Doenças gastrointestinais - como síndrome do intestino irritável, colite ulcerativa e refluxo gastroesofágico (GERD) - também são diretamente afetadas pelo consumo de alimentos.

Para outras doenças e condições, o tipo ou quantidade de alimento pode influenciar o progresso da doença. Diabetes mellitus, por exemplo, que resulta na incapacidade do corpo para regular o açúcar no sangue, é drasticamente afetado pelos tipos e quantidades de alimentos consumidos. O consumo de carboidratos deve ser cuidadosamente monitorado se você sofre de diabetes, ou o açúcar no sangue pode subir para níveis perigosos. Outras condições afetadas pela alimentação e nutrição incluem:

• hipertensão: a ingestão de sal afeta a pressão arterial.
• doença cardíaca / colesterol alto: alimentos gordurosos e óleos hidrogenados parciais podem criar placa nas artérias.
• osteoporose: baixo teor de cálcio, baixa vitamina D e excesso de gordura podem resultar em ossos frágeis.
• certos tipos de câncer: uma dieta pobre e obesidade estão associadas ao aumento do risco de câncer de mama, cólon, endométrio, esôfago e rim.

Suas escolhas alimentares e seu estado nutricional podem influenciar sua saúde geral durante todo o curso de sua vida.

ConsideraçõesOutras Considerações

Para certas doenças, escolher comer certos alimentos e tomar certos suplementos pode ajudá-lo a manter sua saúde.

Os pacientes submetidos a tratamento contra o câncer podem precisar de uma dieta específica para manter sua resistência. Por exemplo, alimentos com alto teor de calorias podem precisar ser consumidos para manter a energia. Conseguir calorias e proteínas suficientes na dieta pode potencialmente ajudar com a sobrevivência a longo prazo.

Em qualquer caso, o que você come pode ajudar a reduzir seus problemas de saúde. Estudos mostram que, se você sofre de gota, comer cerejas regularmente pode reduzir as chances de um ataque de gota (Zhang, 2012). O alho pode ser um medicamento afetivo contra certas bactérias e fungos (Ankri et al., 1999). O mel possui propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias (Bogdanov et al., 2008). Consumir maçãs pode realmente reduzir seu risco de câncer colorretal (Jedrychowski et al., 2009). Além disso, beber bastante água em vez de soda ou suco doce pode ajudar com controle de peso, aparência e resistência geral à doença (Popkin et al., 2010).