5 Receitas de caldo ósseo curativo para o seu corpo, intestino e pele

Por que você deve beber caldo de osso

O mundo da comida está zumbindo sobre o poder de cura dos caldos de osso. Diz-se que Durante milhares de anos, as misturas de caldo de osso ajudaram muitas doenças e podem fortalecer o sangue ou apoiar seus rins. Mas muitas dessas afirmações não possuem evidências científicas - a maioria delas é anedótica e culturalmente transmitida.

A ciência que Existe por trás do caldo de osso que está limitado a pequenos estudos. No entanto, os campeões do caldo de osso afirmam que seus nutrientes podem ajudar:

• o sistema digestivo
• inflamação
• juntas < perda de peso <9 99> sleep
• Mas o que está no caldo de osso que funciona? Enquanto as pessoas podem acreditar que o sal no caldo de osso ajuda a acalmar uma garganta raspada, os nutrientes do consommé residem nos ossos da carne.
• Quando o osso, a medula e os tecidos conjuntivos são reduzidos, são liberadas vitaminas ricas como cálcio, magnésio, fósforo e silício. Compostos curativos como colágeno, glutamina e glicina também são liberados.

O colágeno pode ajudar com a doença óssea e articular, enquanto a glicina pode ajudar com sonolência e fadiga. Um pequeno estudo também descobriu que a glutamina ajuda a regular as bactérias intestinais. Todo esse bem juntos em um caldo é uma ótima maneira de beber nutrientes.

Melhor momento para participar

Ao longo das muitas culturas do mundo, fazer caldos dos ossos de peixe, frango e carne é um costume culinário de longa data.

Não há uma resposta científica e direta sobre como beber caldo de osso. Sip uma xícara primeiro na manhã ou antes de dormir. Algumas pessoas adicionam açafrão, gengibre ou alho para dar ao caldo um impulso de sabor.

Tenha cuidado para onde você está comprando ossos. Um estudo muito pequeno encontrou vestígios elevados de chumbo em caldo de osso, especialmente caldo de frango feito de pele e cartilagem. Para fazer caldo de osso, certifique-se de comprar ossos de alta qualidade, animais de grama livre e com grama.

Brasão de osso de porco Balão de osso de porco

Se você está olhando para economizar algum dinheiro, o caldo de osso de porco é ideal. É menos dispendioso preparar frango ou caldo de carne e fácil de fazer. Se você tiver dificuldade em encontrar os ossos de porco em seu mercado local, pergunte ao seu açougue para orientação. Receba a receita, cortesia da ceia de Brooklyn.

Você também pode verificar nossa receita de caldo de osso aqui. Embora simples, requer uma quantidade razoável de tempo (12 a 24 horas) e esforço.

Caldo de osso de peixe Caldo de osso de peixe

O estoque feito de osso de peixe é preenchido com iodo, o que pode ajudar a função da tireóide. Este caldo leve também é uma excelente base para sopas asiáticas e curry.

A chave para fazer um delicioso estoque de peixe é usar os ossos de peixes não oleosos.Evite cozinhar isso em um fogão lento ou panela de pressão, no entanto - o caldo de osso de peixe deve ser fervido sobre o fogão. Receba a receita, cortesia do Dr. Kellyann.

Pêlos de frango e pimenta Produtos de pimente e pimenta

Eles não podem parecer apetitosos, mas os pés de galinha são perfeitos se você quer fazer um estoque de glucosamina, colágeno e cálcio nutriente-denso.

Pode ser difícil encontrar os pés de galinha em sua mercearia regular, mas verifique seu mercado local de fazendeiros ou um mercado chinês ou mexicano. Receba a receita, cortesia de Nourished Kitchen

Caldo de osso de panela de pressão Balão de osso de potinho constante

O caldo de osso de bala instantânea é cozido em uma panela de pressão ou um pot instantâneo. Esta receita, feita de ossos de frango, é perfeita para a mãe ocupada que quer fazer um lote de estoque para a família.

Você também pode usar carne, cordeiro ou porco - apenas certifique-se de assar os ossos no forno para obter o máximo sabor. Este caldo sem frescura também pode funcionar para a base da sua sopa de gota de ovo, sopa de frango ou sopa de limão de coco e curry. Receba a receita, cortesia de mommypotamus.

Caldo de carne bovina lento cozinhador de esfolas de carne de bovino

Crédito da foto: The Healthy Foodie

O estoque de carne nutritiva e simples é excelente para assar carne e vegetais ou como base para sopas e guisados. Para os conhecedores de caldo de osso "iniciantes", este estoque é fácil de fazer e embalado com sabor. Receba a receita, cortesia de The Healthy Foodie.

Os caldos de osso duram até cinco dias. É melhor armazená-los na geladeira. Mas se você não está bebendo imediatamente, guarde-os no congelador. Dica Pro: mantê-los em pequenos recipientes para facilitar o reaquecimento.

Juli Fraga é uma psicóloga licenciada com sede em São Francisco. Ela se formou com um PsyD da Universidade do Norte do Colorado e frequentou uma bolsa de pós-doutorado na UC Berkeley. Apaixonado pela saúde das mulheres, ela aborda todas as sessões com calor, honestidade e compaixão.